уже несколько раз сдесь говорилось, но хотелосьбы ещё раз сакцентировать на этом внимание:
чаевые - это добровольная благодарность клиента за понравившееся блюда и обслуживание.
и ещё раз - добровольная.
а если это включено в меню, например, отдельным пунктом за обслуживание, то это уже НЕ чаевые.
Вкусные блюда и обслуживание на высоте - это и есть тот стандарт, который должен предоставлять ресторан (или я доплачиваю в благодарность за то, что меня не отравили?).
И вообще, чаевые ИМХО - просто традиция, которой в полный нагляк пользуются некоторые заведения (и не только жоревные).
Например, во Франции и Италии принято разделять стоимость чашки кофе в зависимости от того, где оно заказано.
Если у стойки - одна цена, если через оффицианта со столика - цена выше, если столик ещё и на улице - ещё выше.
Но, например, в Германии такого разделения нет впринципе - хоть с улицы, хоть со стойки - по барабану, никто чаевые за способ заказа не ждёт.
Если в Америке повелось, что оффициант работает по принципу мента из анекдота - дали пистолет и крутись как хочешь, то возможно они и вправе требовать себе чаевые, но пытаться объяснить это спецификой и трудностями работы это просто смешно. Есть огромное количество профессий, не мение тяжёлых, но за которые просто нет традиции платить чаевые.
По поводу личной стратегии в этом вопросе.
Никакие 10%, 64%, 15.4%, 23.71% никогда не высчитываю. Просто окугляю немного (в большю сторону...гы-гы...), типа 20 за 17,5 по счёту, или 70 за 67, и похер, что это получается в процентах.
хотя на чистоту - я бы с большей радостью отдал чаевые пилоту самолёта, который сумел посадить машину несмотря на херовую погоду и что левое шасси херовато выпускалось, чем парикмахерше всего лишь за то, что она выполнила свою работу а не пообскубывала как попало.
Однако по традиции - парикмахерше нужно давать бабло, а пилотам - аплодисменты от толпы спасённых жизней.
(и всё-же наоборот былобы справедливее)
