Пицца в кафе готовится 5-15 минут. В зависимости от загруженности и типа печи. Собственно готовить там нечего. Раскатывается тесто, намазывается соусом, сверху начинка и в печь. У профи это занимает ну минуты 2. Есть печи, которые за 5 минут выпекают легко.
Понятно, что если готовить дома, то...