Результати пошуку

Самое точное определение. Сегодня были. Кухня, не плохая, но и ничего особенного. Суп минестроне - вкусный не к чему придраться. Вишневый соус к медальонам из телятины - никакой, вообще не выразительный, хотя, подано все красиво, не спорю. Прожарка телятины сделана хорошо (заказывал medium...

Утка, запеченая с яблоками и итальянскими травами. На гарнир - красная чечевица с луком шалот, пассированным на сливочном масле, с бренди. О как! Тоже чувствовал себя Оливером или Рамзи... Потом, дети попробовали и окрестили это "каша полевая". Вот вам и высокая кухня. :D

Было настроение, вчера вечером сделал плов. Все как полагается, специи, зирвак 1,5 часа натушивался, потом рис... Получилось почти идеально, очень ароматно и рис рассыпчастый.

Как правильно заметили выше, и видео хорошее привели, такие соусы нельзы перегревать, иначе они расславиваются. Попробуйте сделать на сливках, но не кипятите. Т.е. сначала сливки (если сливки густые, вначале, еще добавьте воды немного) соединяете с лимонным соком, програваете эту смесь, но не...

На выходных утку запек в духовке. Хотел сделать по-пекински, да передумал. Тем не менее, не успела утка приготовиться, как тут же и законичилась. :)

Из морозилки достал завалявшиеся обрезки разного мяса, все перекрутил на мясорубке, и пожарил котлеты "свинина-телятина-индюшатина". Сочные получились. На выходных ожидается хорошая погода, значет, будет и мангал и коптилка. :yahoo:

Каннеллони с больньезе сделали вчера. Сверху - бешамель и потом, в конце, пармезан. Вычитал рецепт решил проверить, как оно. По факту - вариация на тему лазаньи, что, в общем-то ожидаемо, исходя из ингридиентов. Зато, дети впечатлились - "макаронные трубочки с начинкой". :)

Гораздо проще, кукурузу, прямо в угли, как картошку, бросать, только нечищенную! Минут через 15 - вынимать и готово. Верхние листья обгорают, а нижние еще не успевают, сама кукуруза остается целой. Получается печеная, гораздо вкуснее, чем вареная, проверено не единожды.

Сварил говяжий язык, вчера, пойдет вместо колбасы, на сендвичи, к чаю, например. Сегодня, будет борщ, из всего свежего.

Попробуйте улуны, они что-то среднее, между черным и зеленым, к тому же, есть улуны, как ферментированные, так и не ферментированные, попробуйте несколько разных, поймете, что больше нравится. Из очень хороших улунов, могу посоветовать, например, Lan Gui Ren, Charcoal Baked Tie Guan Yin и Da...

Жара спала, можно и к мангалу подойти... Вчера, немного мяса поджарил.

В эту жару, даже думать о растопке мангала, не хочется. Чуть жара спадет, буду тоже отрываться, по мясам, всяким. :клас: А сейчас, готовим, в основном, греческий салат.

Посмотрите, вот здесь, например, сервис знает почти все форматы трекинговых номеров. И еще, если укрпочта не знает трекингового номера, полне возможно, что доставка не через них, а через Мист Экспресс, например, или через ЕМС, но это менее вероятно. Мист Экспресс, да, чудят бывает.

Во-во, виски с колой не совместим тоже. Ну, если хороший виски. Это так, офтоп.

Попробуйте еще с красной чечевицей делать, отлично получается. Есть турецкий суп, греческий суп факес (да-да, именно так :D). По теме - у нас суп с копчеными ребрами и зеленым горошком.

О, хорошую тему апнули, надо и самому заняться, давно хотел. В холодильнике лежит закваска на Филедельфию, с нее и начну. :)

Все по простому. Сварил со специями телячий язык на бутеры, пожарил печень, будет с рисом.

Закоптили сегодня скумбрию, да колбасок говяжих. А потом картохи напекли, на остатке углей. Ну, и всякая свежая зелень, конечно, на столе, куда без нее. :)

Плов, на молодой баранинке, все как полагается. :клас:

Мясо! Снова мясо, буженина, колбаска, ребра копченые... Все под хорошее вино. Праздники, как никак и пофиг на погоду! :)

Запек сегодня свининку, кусочек на ребре, с морковкой, луком и пастернаком. Нашпиговал морковкой и пестернаком.

В Аджарских хачапури, по-моему только сыр, много сыра и желток сверху.

Вчера, из закромов Родины, точнее, из недр морозилки, добыл целого гуся. Завалялся, так сказать. :D Запеку сегодня, в духовке, с яблоками и апельсином. :yahoo:

Баварский суп с охотничьими колбасками. :клас:

Это да, тема для творчества! Сам о таком агрегате подумываю, а пока обхожусь мангалом и горячей коптилкой, которую кидаю сверху на мангал. Да, свели тему к одному... К мясу! :пиво: ЗЫ. Надо и себе, колбасы сделать.

Пока он не поймал ни одной рыбы, доказать что либо сложно, скажет, палку мыл, а сетка... А сетка, сама прицепилась, много всякого мусора в реке плавает.

Эта пять! :іржач:

Так у дежурного, при вызове и уточнили бы. ;)

Это не экран, а "паук". Что полиция, вызвали?

Фу, гадость. Некропостерство, само по себе, не гадость, но вот салат, что вырыли из недр форума, это да... Еще и сервировка, видимо, что бы не только удивить, но, уже и добить, гостей.

Однако... Лаваш, видимо, тоже из дурума пекут ;) По теме - вчера, сделали салат, из говяжьего сердца, с мариноваными грибами, огурцами и перепелиными яйцами. Остатки сердца, покручу на мясорубке, со свиной, сделаю мясную начинку, для блинчиков или еще чего-нибудь, пока не придумал чего. :)

Берите крестец и будет Вам счастье. Или, попробуйте Абердинского Ангуса, дорого, правда. Вчера был минестроне, сегодня ризотто.

Вчера были рулетики из говядины, с беконом. Сегодня - чебуреки. :yahoo:

Посмотрите "Кухонная химия" (есть на ютубе), ту, что ведет Блюменталь, серия "Мясо", там есть рецепт, для духовки. Не раз так делал, отлично получается, долго, правда. Только не паяльной лампой обжигаю, а на открытом газу, либо, когда делаю на мангале, просто на открытом огне буквально...

Ух, ё! Сколько на свете всего. Я о таком и не слышал, надо будет попробовать, как альтернативу чебурекам. :)

Видел, твой анбоксинг машинки, вот тогда и задумался, может себе нужно, заголерлся, но потом как-то прошло. Вот я о том же, цена на дурум такая, что проще готовые брать, если не ставить себе цель, получить сексуальное удовлетворение, когда жены рядом нет, в смысле, с тестом потрахаться. :)

Муку дурум берете? Вот тут, все не так однозначно. ;) Как-то думал о паста машине, катать тесто, на ту же лазанью, но потом передумал. Очень нравятся тальятелле, со сливочными соусами, вроде того же бешамель, но не на столько, что бы дойти до приготовления самому.

Таки, блины, с мясом, с икрой и просто, со сметаной. Так, особо, блины не люблю, но, раз-два в год, идут в охотку. ЗЫ. Полирнул хорошим односолодовым вискариком, эх, хорошо-то как. :клас:

Просто интересно, что именно, в мульте, получается вкусней? Список блюд, пожалуйста. Ну, что же Вы так, прямо, может человек знает, как быстрее и удобнее, в мульте, равиоли приготовить, например, ну, или лазанью, одной заргузкой всего, сразу.

Не понял, что такого смешного, VG-10, в обкладках из дамаска, Вас что-то смущает? Вот, собственно, что нужно было заточить: https://www.japanesechefsknife.com/SaiunDamascusSeries.html#Saiun Проблему заточки уже решил, нашел мастера, результатом доволен.

Так, что, где ножички, точить-то? Интересуют места, где могут хорошо заточить, а не испоганить, кухонники из дамаска с VG-10, аогами, широгами. Был знакомый, который мне постоянно это делал, но сейчас человек воюет, занят, год уже почти...

Вот это меня умилило больше всего, опубликовано в разделе: Вначале, вообще, азбучные истины, полезно разве что тем, кто готовит в мультиварках и искренне верит в то, что готовят плов. А так... Немного спорный рецепт, как лук класть, в раскаленное масло, до мяса?! Он сгорит нафиг. Почему...

Я так и не нашел такую сетку, на мою мясорубку, парюсь с ножом и холодным мясом. Правда, как обзавелся хорошими японскими ножами, задача стала в разы приятнее, но это отдельная тема. Да, в морозилке, присоленными. Где-то тут писали, и я в том числе, сейчас готовая черева есть в супермаркетах...

Сделал свою вариацию Пот-о-Фе, из отличного куска поясницы телячей. К стандартному набору овощей, добавил картошку, крупно нарезанную, посмотрим, что получится. Стоит в духовке, запекается.

Всем, кто ест яичницу, или амлет утром, попробуйте сделать Испанскую тортилью. Базово, там картоха, лук, яйца, можно овощей еще, по вкусу добавить, рецептов много в инете. Особенно удобно, если есть готовая отварная картошка.

Колбаса... Задели за живое, где там моя тема, с домашней сыровяленной, что я когда-то делал. Может, действительно, сделать колбасок на выходных, да на гриль. Буду, потихоньку, сезон на свежем воздухе продолжать. :клас: По теме, когда делал такие колбасы, тоже от добавления жидкости отказался...

Лоукост как лоукост, не хуже и не лучше других. Разве, что, такбир, не читают при взлете, как Эир Арабиа. А так, кресельца немного потерты, впрочем, как и везде, в лоукостах. Багаж ни разу не теряли, обошлось.

Мы тоже, сегодня, открыли сезон этого года, на мангале. :yahoo: Сделал шашлыка (вчера купил отличного свежайщего ощейка), да хлебушек подзапек на решетке, до золотой корочки. Все это, под домашние соления, салатик, да аджику... :клас:

Да ладно, одного риса, есть масса отличных вкусных вариаций - плов, ризотто, паэлья, чахан. Только, на все это, нужно разный рис, соответсвуюший рецепту, что бы получалось именно то, что задумано, а не среднестатистическая каша. Вот уже, на 4 дня, как минимум, и скажите, что это ваши домашние не...

Ризотто, вчера. Порадовало. А на выходных таки будет мангал. :yahoo:

А я, вот, о чанахи подумываю, давно грузинского не готовил. Или, может, харчо, такой правильный, густой, что бы одно мясо...

Спасибо за идею, тоже, наверное, на выходных пошаманю на мангале, что буду делать пока не знаю, но, все одно, интереснее и вкуснее, чем на плите. :клас:

Что ж вы все такое готовите, что вдохновиться нечем, что бы торкнуло, а дай-ка и я приготовлю... ЗЫ. У меня творческий кризис, не знаю, что приготовить завтра. Либо все надоело. ЗЫЫ. Да, мультиварке тут не место. ;)

В Росте есть, где свежее мясо, так и называется, оссобуко, уже прорезанное, с мозговой косточкой, все как полагается. Брать телячью голяшку и пробовать пилить кости дома самому - анриал.

Я, как-то не парюсь по этому поводу, есть мультя, но мы в ней не готовим. Разве, что йогурты, да детворе каши, изредка, делаем. Вот я, вчера, сделал оссобуко, по рецепту Дж.Оливера, только в духовке 2,5 часа мясо томилось, это не говоря о всех подготовительных процедурах, к нему, потом, еще...

Эта пять! :D Как помне, так в этих сушАх, самое вкусоное - васаби. :D Вы на пару с AlexxR8 отожгли! По теме - минестроне сделаем, домашний томатный сок как раз открытый есть.

Плюс, цены во многих отелях, если просто забронировать номер, гораздо дороже, чем цена для туроператора. Прикол туристического Египта в том, что все заточено под крупных игроков рынка. Сейчас действительно, горящий тур можно взять по цене перелета, а то и чуть дешевле.

Завтра сделаю оссобуко.

Сделайте сами, на свой вкус и будет Вам счастье. Чушь, где Вы это только берете. После указанного Вами, времени варки кальмаров, они будут резиновыми и не съедобными, точнее, трудно жующимися. Давайте тогда, уже сразу, не 20, а минут 40 варить, или еще лучше, стерилизовать в автоклаве, часа 2...

Солянка, примерно как и борщ, можно долго спорить, какой рецепт "правильный", а какой - нет. У все получается по разному, делают на свой вкус (или из того, что есть в холодильнике). Сделайте дома и не заморачивайтесь, не такое уж оно и слжное блюдо, вкуснее, вряд ли, где-то будет.

Днем зепек в духовке телятину, в медово-горчичном соусе, на подушке из пассированой морковки, лука и сельдерея. Томилось долго на самом минимуме температуры, получилось сочно и очень нежно. Когда мясо было почти готово, закинул в духовку еще и картошку, а-ля по-селянски, кусочнками, с травами и...

Я просто привёл наглядный пример ответа, на вопрос, какого икса, они могли оказаться на морозе в таком виде, при этом, никто никому ничем не угрожал.

Дык и я, привел реальный пример, где опытные туристы (а не опытные в заполярье, зимой, не ходят), поступили, по меньшей мере опреметчиво, выскочив раздетыми из палатки. Но факт остается фактом, выскочили, да и мало того, стояли еще некоторое время, на морозе, глазели.

Приведу один пример, как иллюстрацию, не всегда логичного поведения. Мне лично, рассказал МС по туристическому многоборью, был у него случай, зимой в заполярье, где он был руководителем группы. Остановились на ночевку, погода хорошая, ясно. Перед тем, как уже ложиться, вышел по нужде, а там, на...

Так это и будут, тефтели. Тефтели с баклажанами и помидорами. Этим тефтелям, до кебаба, так же, как мясу, жаренному на сковородке, до шашлыка. ;) По теме - вчера приготовили ризотто. Как положено, из арборио. Наполнитель - мелко порезанные индюшатина, брокколи, сладкий перец, стручковая...

Если предположить, что имелось ввиду люля-кебаб, тогда объясните как. Как, как это, в баклажанах, да ещё с помидорами? В каком именно месте, здесь баклажаны, с помидорами, или, имелось ввиду, гарнировать их так.

Мой, Вам совет, пользуйтесь на кухне миксером, а микшер, оставьте, диджею, или звукорежиссёру. ;)

Мы, даже, дольше натушиваем соус, если есть возможность. Много томатного сока уходит, но зато, он становится почти паштетом, очень нежным. :пиво:

Все 1-в-1, очень точно описано. :пиво:

Смеетесь, как можно купить готовый болоньезе?! Это же мясной соус. Да и вообще, соусов никогда не покупаем, исключение - соевый, вустерский, бальзамик. Инет в помощь, думаю, ничего нового не напишу.

Мангал, во дворе дома тещи. :yahoo: Поэтому, готовим так исключительно по выходным, а остальное время скучаем за "дымком".

Лазанья. Самый "нажористый" вариант, с соусами больньезе и бешамель. :) А, еще и листы гламурные, со шпинатом, зеленые.

Тоже все просто. Это, даже, не блюдо, а способ готовки - гриль. Мясо, рыба, некоторые овощи + печеная картошка. Одно из самых-самых, это стейки из крупного сома, на гриле.

R.I.P. Жаль, еще одна легенда ушла, вслед за Лемми Килмистером.

Штоллен этого года. Делали в начале декабря.

Это к john&m_007, он там серьезно колбасится, во всех смыслах слова. :)

Даешь отдельную тему, "Новогоднее меню" в мультиварке! Расскажите, как там круто, все сразу, закинуть и сварить. За, одно, как там гуся, с яблоками, запечь.

Ну, а чего, реалии таковы, что хорошая черева, именно привозная, чистая и совсем без запаха. Наша, отечественная, попадались, так была, извините, вонючая, что-то у них не то с очисткой и обработкой, видимо. 100 ярдов, это 91,44 метра. ЗЫ. Мне пока не надо черевы, ещё немного есть в запасе...

Это где такие? Да и для дома, 90 метров, имхо, многовато. Как-то раз, давно, брал много, так они потом валялись в холодильнике, пока и не выбросил.

Очень хорошее меню и, главное, без манаезика. :yahoo: А то, как почитаешь, некоторых, так ужас просто. Ваш отчёт по гусю, вот сюда пожалуйста: https://www.kharkovforum.com/showthread.php?t=1275623 :пиво: По теме. Много готовить не будем. Будет, хорошая нарезка, разных правильных мяс (может...

Последний раз, видел в Сильпо, там, где фасованное мясо. В круглых пластиковых коробочках, примерно, грамм по 200-300, фасовка.

Фасованая, там где и все фасованое мясо (не замороженое). Не фасованая, кусками, в мясном, но редко бывает, выглядит так же, очень светлая, только куски еще больше.

Есть настроение повозиться немного, сегодня сделаю "бёф бургиньон".

В супермаркетах фуа-гра есть. Есть вакуумированная, фасованая, подешевле, и бывает просто охлажденная, большими кусками, подороже. Последний раз брал в Росте на Хол.Горе. Достаточно дорого удовольствие, сейчас, около 500 грн/кг.

Дык, Йорк это не собака, с ней можно. :D Говорите охране, что у Вас крыса в сарафане и что о них, в упомянутом Вами, решении горсовета, ничего не говорится. Вот меня с лабродором, не пускали, факт, правда, я не особо и просился.

Каюсь, да, Прикарпатье, это я так, сходу, все в одну кучу смешал. :) В Закарпатье тоже много интересного, не так уж там и нечего делать. Можно поехать в Рахов, интересный небольшой городок, затесавшийся между скал, так же в нём ещё и Тиса течёт, очень красивы места. Можно ещё в Сваляву, можно в...

Посмотрите на Ворохту, Яблуниці, Ясіня, Яремчу. Все это очень красивые места, летом очень зелено, воздух чистый, гулять одно удовольствие. Яблуниця рядом с перевалом Беркут, можно сходить туда, шикарные места. Ясіня недалеко от Драгобрата, можно пешком тоже сходить, займет почти весь день, если...

Это да, но человек и спрашивал о доступных курортах, если я правильно понял его. Вообще, мой совет такой, если летите первый раз, выбирайте что-то вроде Египта/Турции или подобный безвизовый курорт и не паьтесь, благо, выбор их сейчас велик. Будет минимум проблем с документами. :) В том же...

Все правильно, в загране вообще нет графы семейного положения и каких-либо отметок не делают. Пусть оформляет загран сейчас, на свою текущую фамилию и летает потом с ним. То, что вы муж/жена никого не интересует (исключение США и некоторые страны Европы), вы не обязаны иметь одну фамилию. А в...

Ничего подорбного, все зависит от времени года и от побережья на котором Вы находитесь. В той же Хиккадувае, Берувеле, Ваддуве или Бентоне, зимой-весной тихо и спокойно. Да, волна есть, но, на океане, она есть всегда, если пляж открытый, а не защищенная бухта, как на Джангл Бич, что возле...

Почитайте хотя бы вот это: travellanka.ru Много полезной информации, особенно форум. Все что Вы спрашиваете, это очень в общем. Правильно заметил Александр 1-й, только на пляже там делать нечего, океан это круто и красиво, но нужно ездить по стране, что бы понять ее историю, увидеть...

Вот, в начале марта вернулись оттуда, были две недели. Что именно интересует? Иначе, долгий опус получится. Если сразу интересует только как сэкономить, то лучше не ехать вообще. ;)

Храните просто так, завёрнутым, как описано здесь в теме, ничего ему не будет. Если делать как положено, сухофрукты в роме замачивать и т.д, то пролежит и не один месяц, сами проверяли. Рекорд - почти 2 месяца пролежал, только вкуснее стал.

Да вот то-то и оно, как говорится и хочется и колется и мама не велит. :) Просто, пробовал как раз, дорогую керамику, в гостях, мне очень понравилось, режет прямо волшебно.

А я вот в сторону керамики все чаще поглядываю. Именно честной керамики. До этого как-то скептически относился, но вот пару раз у знакомых попробовал, мне понравилось. Стоимость, конечно не радует, но хочется.

У меня биоловский чугунный ВОК, так я в нем разочаровался, он формы не такой, как должен быть нормальный ВОК. К сожалению, я понял это уже после того, как купил и пробовал готовить. Для плова хорош мой вок, регулярно готовлю в нем, хорош чугунок получился, а вот для готовки в азиатском стиле он...

А у нас, сегодня вечером, семга жареная будет, подам на сливочно-шпинатной подушке и салатик легенький, огурец-капуста-кукуруза. Ну, и бутылочка хорошего белого вина. Так, просто, импровизация будет, пятница. :)

Точно плов? Не рисовая размазня каша с мясом и морковкой?! Вы и зирвак, в мульте, часик тушили, ну и все остальное, тоже как полагается, по репту...

Как по мне, мультя удобна только лишь функциями отложенного старта и потом режимом подогрева приготовленного блюда. Только для приготовления простых блюд. Жена, например, маленьким детям ставила простенький суп или кашу варить и шла с ними гулять (или чем-то другим заниматься), погуляла...

Да тут первое и основное правило - сыр Филадельфия. Сколько не пробовал разных, и жена делала и где-нибудь в ресторанах, вот без Филадельфии он не такой. Сейчас в меня тут начнут кидать тапками и объяснять, что можно жирный творожок перетереть и т.д. Но! Кто прорбовал с Филадельфией, меня...