Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты

[al_rd]

Да как я понял, рыбных то мест в Харькове как раз и нет. Ближайшее находится в Киеве. Нет и чего-нибудь вроде Пекарского дома. Поэтому многие и договариваются с теми, кто имеет возможность привезти аграм и панифарин из Киева.

 

[cyan]

а во всяких пекарнях его используют, никто не в курсе?

 

[Holod.Ok]

Аналогичный вопрос - где найти этот самый панифарин и экстра-р в Харькове? Читала, что в Москве их продают аж на ВДНХ. Т.е. в магазинах нету. Или может кто знает чем можно заменить их при выпечке бородинского хлеба?

 

[Serge]

Читала, что в Москве их продают аж на ВДНХ.

Был я на ВДНХ в этом магазинчике "Дома хлеб". Объясняю: у них павильоны на ВДНХ поделены на торговые точки, приверно как у нас было в старом ломбарде (в таком же состоянии - без ремонта). Одна из этих "лачужек", которую еще и тяжело найти под лестницей, и занимается продажей ингридиентов для выпечки хлеба. Если все это в Москве пользуется таким "спросом", то куда уж Харькову.

 

[cyan]

попробуем зайти с другой стороны. в Харькове кто-то печет хлебопечкой бородинский хлеб? =)

 

[Fox]

Как по мне, так можно обойтись без варки варенья (ну не серьезно это 0,5 л ягод) и французского хлеба (пару раз пробовала и ни разу не получился). Все остальное используем часто и с пользой.

 

[uruz]

Где купить панифарин и аграм??? Куплю пару кил того и пару кил того... Пишите в личку ... Начитался, теперь надо срочно...

По поводу панифарина попробуйте обратиться
ТзОВ "Харків-спеції"
Назва:61001, м. Харків, вул. Польова, 83
Телефон:8-057-737-22-30
Факс:8-057-737-57-12

Там можно упросить привезти все с Посилання видалено

Кстати, летом заходил всё было.

 

[Dek]

Ещё один вариант насчет панифарина не рассматривали в теме: в Белгороде не может быть?И ещё вариант-у кого знакомые в аэропорту.Летают много где,может привезут.В 80-х работал в минск-2,наземная служба.Летали в Грузию за коньячным спиртом с канистрами и в Молдавию за вином(само собой всё неофициал).Дерзайте у кого знакомые есть !

 

[UR3LFV]

Вот такая вот проблема. Хлебопечка Кенвуд 256, мука Новопокровская, дрожжи Львовские. Сначала нормально всходит, начинает выпекатся, а ув самом конце проваливается. При чём ранньше на тех же дрожжах ( из той же пачки) и такой же муке такого не происходило. В чём может быть проблема?

 

[Arubz]

попробуй поменять дрожжи, может старые уже просто..

 

[zhan1957]

у знакомого была такая я же проблема,правда панасоник 255.Оказалось очень просто,не точно рецептуру придерживался,взвешивал муку не сбросив вес тары.Только точно вспомни как делал,тоже утверждал что все правильно делал.Если нет ,тогда дрожи или температурный режим\нагреватель\.

 

[Dek]

Причину найдешь,уже подсказали. А вот дрожжи покупай малые пачки,по 40 или 50 грамм и при покупке проверяй свежесть !

 

[oksanea]

Кто хлеб дома печет - реально из хлебопечки вкусный хлеб? На что похож? А то вот тоже думаю обзавестись.

хлебушек очень вкусный получается и долг оне черствеет как магазинный. плюс всегда можно запрограммировать чтоб к определенному времени был горячий и свежий хлебушек. там ест ьразные дозировки для разного веса хлеба.

 

[cyan]

чтоб к определенному времени был горячий и свежий хлебушек

Горячий хлеб нельзя есть! Помните это вредно для Вашего здоровья, как бы вкусно он не пах. Заверните хлеб в пищевую фольгу и вафельное полотенце, и поставьте на стол, на 45-60 мин., и лишь потом хлеб можно резать и кушать.

 

[ValB]

Горячий хлеб нельзя есть! Помните это вредно для Вашего здоровья, как бы вкусно он не пах. Заверните хлеб в пищевую фольгу и вафельное полотенце, и поставьте на стол, на 45-60 мин., и лишь потом хлеб можно резать и кушать.

Сам пробовал в фольгу горячий хлеб заворачивать? Глупости не пиши, сделай одолжение.

 

[shakhinya]

Вот такая вот проблема. Хлебопечка Кенвуд 256, мука Новопокровская, дрожжи Львовские. Сначала нормально всходит, начинает выпекатся, а ув самом конце проваливается. При чём ранньше на тех же дрожжах ( из той же пачки) и такой же муке такого не происходило. В чём может быть проблема?

Могу сразу сказать - мало муки! И посоветовать контролировать замес "колобка" - он не должен быть слишком тугим, но и растекаться тоже не должен. Упругий, однородный колобок в замесе - 100%-ный удачный результат.

 

[Grishanenko]

Сам пробовал в фольгу горячий хлеб заворачивать? Глупости не пиши, сделай одолжение.

+1 Он тогда за полчаса превратится в кашу. Я наоборот на перевернутый друшлаг его ставлю (на тарелке будет скапливаться конденсат) и ничем не накрываю, чтобы у быстрее остывал.

 

[girlra]

Здравствуйте!
Хочу с Вами поделится радостью!
Печку подарили 6месяцев назад. С того времени все не получался хлебушек, такой как хотелось, булки выходили шикарные!
Пару дней назад нашла совет. который решила испытать!
Пекла фран-й на газировке (Оболонь) и вот, тот нюанс добавила лимонной кислоты в воду.
Хлеб получился шикарным, сегодня повторила, только пекла луковый.
Результат- уперся в крышку!
С лимонкой и колобок после растойки не расплывается, тесто эластичней и мягче.
Это мой проверенный опыт, может кому-то пригодится!

 

[Tinata]

Здравствуйте!
Хочу с Вами поделится радостью!
Печку подарили 6месяцев назад. С того времени все не получался хлебушек, такой как хотелось, булки выходили шикарные!
Пару дней назад нашла совет. который решила испытать!
Пекла фран-й на газировке (Оболонь) и вот, тот нюанс добавила лимонной кислоты в воду.
Хлеб получился шикарным, сегодня повторила, только пекла луковый.
Результат- уперся в крышку!
С лимонкой и колобок после растойки не расплывается, тесто эластичней и мягче.
Это мой проверенный опыт, может кому-то пригодится!

Привет!
Скажите плиз сколько лимонки надо, если в гр.? а в любой рецепт можно добавлять? растворять только в воде?

 

[Fox]

Ой, хлеб на газировке? Надо попробовать!