Зачем им это?
Низа что не угадаешь. Именно в этом режиме нагрева они получили наиболее наглядный для себя результат. Думаешь возьми они нагретое до 130 градусов масло и окисляя его нужным окислителем (например чистым кислородом) той же температуры всё было бы именно так как получилось при кипячении.
А зачем они физическим воздействием проверяли химические свойства вопрос не ко мне. Мне уже докладывали что одну и туже реакцию можно получать разными способами.
мотюлей, репсолов и т.п.