Если на гараж у нынешнего собственника есть правоустанавливающие документы (не зависимо от того как он в них назван "гараж", "сарай", "нежилые помещения"), то покупатель с продавцом обращаются в нотариальную контору (нотариусу) для оформления договора купли-продажи. Перечень документов такой же, как и для продажи любой другой отдельностоящей недвижимости (паспорта, коды сторон договора, правоустанавливающий документ, извлечение из реестра прав собственности (из БТИ), тех.паспорт, справка о кадастровом номере и размере земельного участка, если участок под ним не приватизирован, оценка, согласие супруги, если гараж приобретался в браке и(или) покупатель находится в браке.
Если на гараж правоустанавливающих документов нет, что скорее, то выясняйте у владельца на каком основании он владеет данным гаражом-сараем?
Без наличия правоустанавливающего документа на гараж-сарай нотариально удостоверить договор купли-продажи вы не сможете, т.к. юридически нет имущества в собственности. В зависимости от того, на основании чего теперешний хозяин гаража им пользуется, и можно что-то сказать более конкретно по оформлению.