Алинка, вот рецептик моей мамы на соленые грибы. Тут шампиньоны, но можно использовать любые грибы, пробовали еще маслята. Опята получаются суховатыми.
_____________________________________________________________
1000 г шампиньонов
лук репчатый – 2 средних луковицы
6 ст. л. растительного масла, лучше нерафинированного
300 мл соевого соуса
чеснок – 6 зубчика
1 ч. л. молотого душистого перца
гвоздика молотая
лавровый лист (маленький)
15 горошин перца
Грибы мою, обсушиаю, режу ломтиками. Ложу в глубокую посуду и заливаю соевым соусом. Лук чищу и режу тонкими полукольцами, выкладываю его горкой поверх грибов. Чищу чеснок, пропускаю его через пресс для чеснока (или блендером или мясорубка)и горкой вывыкладываю поверх лука.
Перец горошком разбиваю молотком для мяса (лень молоть), высыпаю поверх чеснока.
Посыпаю "грибную горку" гвоздикой и душистым перцем, кладу лавровый лист. Подогреваю растительное масло, чтобы оно задымилось, и выливаю его на "грибную горку". Сразу начинаю вымешивать – 5–10 минут.
При необходимости добавить по вкусу соль.
Грибы сразу готовы к употреблению. Могут храниться в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита
