Будьте уверены, желающие найдутся.
Попробуйте заставить (или убедить?) народ массово спрыгнуть с винды, мне кажется, почти нереально, это первое. Второе, для "выключения" проца достаточно выполнить длинную уникальную последовательность вполне законных инструкций, и открытый код ОС не поможет.
Именно так и поступают.

Вы их за идиотов считаете? Думаете, они должны были сообщить об этом юзерам?
Разумеется. А вы уверены что полностью его знаете?
Делают многие, и что, это не мешает каждому телефону иметь уникальный IMEI. Закладывают все, таковы требования закона, все телефонные компании обязаны предоставлять возможность прослушки для правоохранительных органов. Мобильники - не исключение. Кроме прошивки есть ещё хард, и решена эта задача может быть (и скорее всего) именно аппаратно.
Повторюсь, если ваш телефон выключен, и не демонстрирует никаких признаков деятельности, пока от него не отсоединён аккумулятор, вы не можете быть уверены в том, что это действительно так.