Шашлык из свинины.Рецепты.

[Paradise777]

Шашлык из свинины.Рецепты.

Начинается сезон отдыха и шашлыков.
Давайте делиться секретами приготовления.​

1.Какое лучше брать мясо и где?

2.Как мариновать?

3.Ваши секреты жарки шашлыка.

 

[Imperator Reg666]

Начинается сезон отдыха и шашлыков.
Давайте делиться секретами приготовления.​

Берёш с собой свинью,разводишь костер.Потом в него прыгаешь,когда сильно разгоришься выпрыгиваешь,обнимаешь крепко свинью и жаришь.

Почему в голосовалке нет ***.ны?

 

[Tata-111]

Берёш с собой свинью,разводишь костер.Потом в него прыгаешь,когда сильно разгоришься выпрыгиваешь,обнимаешь крепко свинью и жаришь.

ОЙ..какой у тебя хороший рецепт шашлыка
Сразу видно, ты его готовишь часто!

 

[Imperator Reg666]

ОЙ..какой у тебя хороший рецепт шашлыка
Сразу видно, ты его готовишь часто!

Нэ эта даяди Вартанчика рэцепт

 

[Greedged]

1. Почему нет мультивыбора в голосовалке?
2. Почему нет рыбы в перечне?
3. ТС, юзай поиск

 

[Paradise777]

Наверняка появились новые , проверенные рецепты?

Не жмитесь-рассказывайте!!!

 

[scassy]

1. Мясо лучше брать на рынке в пригороде - меньше вероятность наткнуться на польское (Люботин, Мерефа). С мясом должны продаваться и потроха - залог того, что свинья домашняя.
Брать - ошеек или подгорок.
2. Мариную в майонезе. Не знаю кому как, но мне нравится. На 1 кг мяса - маленькая пачка майонеза (250 гр., 67%), смешанная с пакетиком приправы "для шашлыка" (беру польскую), 3-4 луковицы среднего размера, нарезанной кольцами, соль по вкусу. Все тщательно перемешать в эмалированной кастрюле и поставить в холодильник на ночь.
3. Жарить - как обычно. Когда дрова прогорят и пламени уже не будет, нужно разровнять немного угли и перекурить, чтобы жар немного спал. После этого кладем шампуры и жарим.

 

[Tata-111]

1. Почему нет мультивыбора в голосовалке?
2. Почему нет рыбы в перечне?
3. ТС, юзай поиск

Да кстати, рыба рулит! Семгу или осетра, лосеся... Эх...
Рыбу можно особо не мариновать...Соль, перчик..Я люблю еще подержать немного в кефирчике с майораном....И на гриль!
Еще есть овощной шашлык...тоже вкуснота! Как дополнение к мясу....
А мясо...Я беру не жирный ошеек, вырезку, поясничную часть...Это все про свинину...Если мясо свежее-то маринад минимальный! И никакого уксуса!
А вот в чем мариновать...я люблю разнообразие...Вкусно в томате...Но только домашнем, а не покупном! И не сильно сладком.+лук+специи. Лука вообще много кладу...очень много!
Потом-просто в луковой каше+специи. Можно добавить майонеза(не очень люблю) только когда мясо не первой свежести...или не жирное вообще!
Классно в вине. Пробовала и в белом и красном! В белом лучше!
Еще можно в гранатовом соке-но мне не очень! Сладковато... И еще-никакого укруса-все заменяет лимон! Побольше для кислты..и все ок!
Эх..теперь буду мучаться..
Приятного!

 

[Бульбосавр]

Берёш с собой свинью,разводишь костер.Потом в него прыгаешь,когда сильно разгоришься выпрыгиваешь,обнимаешь крепко свинью и жаришь.

Почему в голосовалке нет ***.ны?

Еб.ть!!!

 

[Камский-Дейнар]

Из курицы делаем, она хорошо прожаривается и быстро. А свинина все равно за час осталась с кровью, пришлось доводить в духовке.

 

[Paradise777]

А кто нибудь делал не из окорачков , а из куриного филе?

 

[Tata-111]

Из курицы делаем, она хорошо прожаривается и быстро. А свинина все равно за час осталась с кровью, пришлось доводить в духовке.

Странно...или мясо польское...или куски тостые были!
Курицу, кстати, очень вкусно в луковой кашице+кефир или сметанка+ травки и специи...

 

[Камский-Дейнар]

Вот именно из филе

 

[Tata-111]

А кто нибудь делал не из окорачков , а из куриного филе?

Вот я как раз про филе...

 

[sash22]

1. Мясо лучше брать на рынке в пригороде - меньше вероятность наткнуться на польское (Люботин, Мерефа). С мясом должны продаваться и потроха - залог того, что свинья домашняя.
Брать - ошеек или подгорок.
2. Мариную в майонезе. Не знаю кому как, но мне нравится. На 1 кг мяса - маленькая пачка майонеза (250 гр., 67%), смешанная с пакетиком приправы "для шашлыка" (беру польскую), 3-4 луковицы среднего размера, нарезанной кольцами, соль по вкусу. Все тщательно перемешать в эмалированной кастрюле и поставить в холодильник на ночь.
3. Жарить - как обычно. Когда дрова прогорят и пламени уже не будет, нужно разровнять немного угли и перекурить, чтобы жар немного спал. После этого кладем шампуры и жарим.

Советую лук перекрутить на мясорубке!Сам недавно узнал,вкус конечно супер!

 

[Tata-111]

Советую лук перекрутить на мясорубке!Сам недавно узнал,вкус конечно супер!

а еще брать не 3-4 луковицы...а штук 5-7...

 

[Paradise777]

А филе не слишком тонкое для шашлыка?

 

[Tata-111]

А филе не слишком тонкое для шашлыка?

Чего оно тонкое? Я филе еще режу на кусочки...
Можно на решетке пожарить...

 

[Paradise777]

Судя по опросу-свинина в лидерах.

А где в Харькове можно купить хорошее мясо и по нормальной цене?

 

[Greedged]

На майских на даче делал из всех видов мяса + рыбу 2-х сортов + овощи.
Каждый из вариантов имеет свой неповторимый вкус