Dobriy_nah
Привіт!
Статус: Офлайн
Реєстрація: 11.05.2010
Повідом.: 15
Реєстрація: 11.05.2010
Повідом.: 15
Ресторан "Миндаль" ("Пушка")
Прошло время, деструктивные эмоции выдохлись, можно писать отзыв.
Говорить буду и о хорошем, но его не много.
Итак, в прошлом году, осенью, перебирая рестораны, выслушивая предложения, условия и осматривая залы, я решила поработать с рестораном «Миндаль».
Встречались с менеджером Натальей. Договорились об условиях: аренда ВСЕГО ресторана при заказе банкета на 25 000 грн, включая % за обслуживание, дополнительная оплата диджея 1500 грн (даже если диджей будет свой, привозить свою аппаратуру нельзя, нужно брать местную и оплачивать сопроводительную работу техника полной суммой).
Вопрос алкогольных напитков Наталья сразу предложила решить компромиссно практически полностью в нашу пользу. Смутило много обещаний и запись банкетного заказа на сером листе А4, без шапки и без подписей - черновичок. Решила, что ближе к дате, все уточним, пропишем, подправим и оформим. Ведь ресторан принадлежит сети Синдикат Вкуса!
Через день, внесла бронь ресторана на нужную дату. Наталья заверила: «Вы можете не волноваться, мы все организуем, приготовим, сделаем как надо и когда надо. Все правки и дополнения можем решать в телефонном режиме, просто звоните и говорите».
На вопрос кто из менеджеров будет работать в указанную дату в ресторане, сказала, что конечно же она. Ощущение было подкупающе комфортным: к вам относятся с вниманием, вас понимают, вам предлагают, идут на уступки, с вами откровенны, обещают быстрое реагирование и сервис высокого уровня.
Попросила прислать на емейл копию оговоренного банкетного меню. Ожидала официальный бланк, с указанным весом блюд, ценой, количеством и общей суммой. Через несколько дней получила список, набранный вручную, отправленный с подозрительного адреса pushka_mindal@мейл.ру без указания веса блюд. На просьбу указать вес, предложили, продиктовать по телефону.
Определиться с алкогольными и безалкогольными напитками планировала ближе к дате-подъехать и подробно все проговорить.
Ближе к мероприятию (недели за 1,5) никто не звонит. Звоню сама, договариваемся о времени. Приезжаю, спрашиваю на входе Наталью - говорят, она занята, принимает заказ банкета, прити не может; если у меня есть время, могу подождать. После 10 минут ожидания, пришла Наталья, привела менеджера Ирину, предложила обсудить детали с Ириной, потому что сама она, сейчас занята и не может уделить мне внимание.
Внесли правки в меню, а вот по алкоголю Ирина озвучила уже совсем другие условия - которые раннее мы не рассматривали в принципе. На мое недоумение Ирина решила проконсультироваться с кем-то из руководства, вернувашись, сообщила о некотором смягчении этих условий - пришлось согласиться. Осадок, конечно, остался.
За 5 дней до мероприятия звоню, уточнить все ли в порядке и узнаю, что менеджера Наталью могут отправить в командировку. Кто будет в день мероприятия–не известно...
Звоню Наталье. Она говорит, что уже в командировке, но убеждает, что будет на связи и будет сопровождать наш праздник. Звучит так себе. Но в хорошем коллективе это норма - консультировать дежурящего коллегу относительно ожиданий заказчика. Задаю уточняющие вопросы, получаю успокаивающие ответы. Предчувствия не покидают. Закладываю финансовые риски.
За 30 мин до начала мероприятия. Столы составлены, но пустые. Официанты разбежались, бармен деловито копошится за стойкой.
Спрашиваю кто сегодня руководит рестораном- направляют к пробегающей мимо женщине со словами «Администратор Людмила .....(показалось, Владимировна)». Хочу поскорее обсудить время подачи блюд, сообщить о программе и расплатиться авансом, чтобы не возвращаться к финансовым вопросам.
Подхожу, здороваюсь, Вопросительно спрашиваю Людмила Владимировна? Женщина низко наклоняется к лицу и произносит по слогам, ударяя запахом свежесъеденного лука: Люд-ми-ла Ле-о-ни-дов-на! Извиняюсь. Представляюсь. Говорю, что договаривалась о банкете, жду, когда будет возможность обсудить детали и оплатить веселье.. Сообщаю, что часть гостей не придут прошу убрать лишний стол, на что тут же получаю ответ: «а куда я его уберу?»
Людмила Леонидовна, не теряя времени на любезности, раздраженно сообщает, что менеджер Наталья уволилась одним днем за неделю до мероприятия... все то, что нам озвучили не имеет ничего общего с реальностью. Аренда ВСЕГО ресторана стоит 45 000 грн, что нужно отдельно оплатить караоке, чтобы они не приглашали желающих попеть в караоке прямо у нас на мероприятии, а это стоит еще 2000 грн. Что стоимость аппаратуры не 1500 грн, а 2000 и по спиртному никаких договоренностей быть не может. Если мы не оплатим время караоке, то она в 10 часов вечера пустит посетителей.... Достала откуда-то из внезапно появившейся папки второй, такой же, от руки исписанный листик, с моими координатами, где были указаны совершенно другие цены. Передать словами охватившее в этот момент чувство охренения нереально...
Тем временем Людмила Леонидовна одновременно жалуется на такую нехорошую Наталью, которая проработала 8 лет в ресторане и уволилась одним днем за неделю до мероприятия, которая и печатать-то не умеет, чтобы отправить меню по емейл (подруга Светлана, мол, ей помогла) и требует соответствующих своим тарифам оплат.
Пардон, какая мне разница что у них происходит??? Я клиент, который пришел получить зараннее оговоренную услугу и готовый оплатить заранее оговоренную сумму!
Зачем говорить о том, что человека отправляют в командировку, если он увольняется? И зачем потом плакаться клиенту, уже пришедшедшему отдыхать, зараннее оплатившему бронь, увеличивая при этом стоимость услуг на 30-50%???
Под видом успупки, нам насчитали меньше, чем грозили, но на 30% больше запланированного. Не могли же мы отменить праздник, программу и разогнать гостей???
Оплату взимала непосредственно администратор.
При этом нужно учесть, что именно она не позволила оформить зал декорациями, как договаривались раньше- и атмосфера получилась не совсем завершенной. Непонятности происходили и с оплатой микрофона. Если до мероприятия (даже с учетом, что мы оплачиваем пользование ВСЕЙ аппаратурой) микрофон оплачивался отдельно в размере 100 грн ведущими. То на мероприятии Людмила Леонидовна по каким-то причинам посчитала возможным потребовать оплату в размере 20 долларов! Отбились, не платили.
Поражает всякое воображение и само поведение Людмилы Леонидовны: она сбрасывала вещи артистов на пол с диванчиков в заранее оговоренном для переодевания месте, грозила пустить в зал посетителей, в итоге отвела в офисный кабинет- маленькую, заставленную столами комнату. Тут же сообщила, что переодеваться они будут при работающих камерах видеонаблюдения. Спустя время прибежала и стала выгонять выступающих с вещами обратно в верхний зал во время шоу (артисты готовились к выходу)...
В течение вечера подходила, отвлекала ребят от программы, говорила, что нужно освобождать место.
За кулисами обслуживающий персонал плакал... Сотрудники ресторана делились, что Людмила Леонидовна не здорова, все это знают, к этому привыкли, даже привыкли к оскорблениям.
Вопрос к владельцам бизнеса: зачем нанимать неадекватного человека на должность управляющего рестораном?
Что за непрозначная схема работы? Почему нет официальных бланков заказов, где подписываются обе стороны о договоренностях?
Нет отдельного банкетного меню.
Почему не знакомят с менеджером, который будет дежурить на мероприятии хотя бы за несколько дней до мероприятия, если график работы менеджеров плавающий?
Совершенно не понятно что за дневные и ночные менеджеры, кто за что отвечает, какие вопросы решает, в чем может помочь и проконсультировать?
Из хорошего:
1.Красиво оформленный уютный зал.
2.Повару респект- блюда вкусные (порции не большие, но в меню вес указан). Очень понравилась утка по-пекински, салаты, картошка, мясные блюда. Тирамису был чрезмерно алкогольный, хотелось закусить
3. Очень хорошо работал официант Юра: общался вежливо, блюда подносил шустро, посуду убирал вовремя, реагировал на потребности оперативно, долго не отсутствовал и главное - улыбался!
4. Хорошее впечатление от менеджера Ирины- вежливая, спокойная, слегка растерянная (было отчего), но очень приятная. Все что обсуждали походу, время подачи блюд, алкоголя, дополнительные заказы гостей- выполнялось своевременно.
5. Мероприятие началось вовремя.
Цены средние.
Минусы:
1. Аппетиты администрации запредельные, а главное – внезапные: увеличение бюджета мероприятия на 30% за 30 минут до начала!!!
2. Избегание личного контакта с заказчиком и фиксации заказа документом.
3. Бардак в документации.
4. Отсутствие контроля условий и договоренностей, внезапная смена решений и непредсказуемость, отказ от выполнения договоренностей.
5. Создание препятствий выступающим артистам.
6. Хамское отношение администратора и некоторых официантов.
7. Адская атмосфера в коллективе ресторана.
Впечатления остались кошмарные, никому не рекомендую заниматься организацией праздника в ресторане «Миндаль».
Прошло время, деструктивные эмоции выдохлись, можно писать отзыв.
Говорить буду и о хорошем, но его не много.
Итак, в прошлом году, осенью, перебирая рестораны, выслушивая предложения, условия и осматривая залы, я решила поработать с рестораном «Миндаль».
Встречались с менеджером Натальей. Договорились об условиях: аренда ВСЕГО ресторана при заказе банкета на 25 000 грн, включая % за обслуживание, дополнительная оплата диджея 1500 грн (даже если диджей будет свой, привозить свою аппаратуру нельзя, нужно брать местную и оплачивать сопроводительную работу техника полной суммой).
Вопрос алкогольных напитков Наталья сразу предложила решить компромиссно практически полностью в нашу пользу. Смутило много обещаний и запись банкетного заказа на сером листе А4, без шапки и без подписей - черновичок. Решила, что ближе к дате, все уточним, пропишем, подправим и оформим. Ведь ресторан принадлежит сети Синдикат Вкуса!
Через день, внесла бронь ресторана на нужную дату. Наталья заверила: «Вы можете не волноваться, мы все организуем, приготовим, сделаем как надо и когда надо. Все правки и дополнения можем решать в телефонном режиме, просто звоните и говорите».
На вопрос кто из менеджеров будет работать в указанную дату в ресторане, сказала, что конечно же она. Ощущение было подкупающе комфортным: к вам относятся с вниманием, вас понимают, вам предлагают, идут на уступки, с вами откровенны, обещают быстрое реагирование и сервис высокого уровня.
Попросила прислать на емейл копию оговоренного банкетного меню. Ожидала официальный бланк, с указанным весом блюд, ценой, количеством и общей суммой. Через несколько дней получила список, набранный вручную, отправленный с подозрительного адреса pushka_mindal@мейл.ру без указания веса блюд. На просьбу указать вес, предложили, продиктовать по телефону.
Определиться с алкогольными и безалкогольными напитками планировала ближе к дате-подъехать и подробно все проговорить.
Ближе к мероприятию (недели за 1,5) никто не звонит. Звоню сама, договариваемся о времени. Приезжаю, спрашиваю на входе Наталью - говорят, она занята, принимает заказ банкета, прити не может; если у меня есть время, могу подождать. После 10 минут ожидания, пришла Наталья, привела менеджера Ирину, предложила обсудить детали с Ириной, потому что сама она, сейчас занята и не может уделить мне внимание.
Внесли правки в меню, а вот по алкоголю Ирина озвучила уже совсем другие условия - которые раннее мы не рассматривали в принципе. На мое недоумение Ирина решила проконсультироваться с кем-то из руководства, вернувашись, сообщила о некотором смягчении этих условий - пришлось согласиться. Осадок, конечно, остался.
За 5 дней до мероприятия звоню, уточнить все ли в порядке и узнаю, что менеджера Наталью могут отправить в командировку. Кто будет в день мероприятия–не известно...
Звоню Наталье. Она говорит, что уже в командировке, но убеждает, что будет на связи и будет сопровождать наш праздник. Звучит так себе. Но в хорошем коллективе это норма - консультировать дежурящего коллегу относительно ожиданий заказчика. Задаю уточняющие вопросы, получаю успокаивающие ответы. Предчувствия не покидают. Закладываю финансовые риски.
За 30 мин до начала мероприятия. Столы составлены, но пустые. Официанты разбежались, бармен деловито копошится за стойкой.
Спрашиваю кто сегодня руководит рестораном- направляют к пробегающей мимо женщине со словами «Администратор Людмила .....(показалось, Владимировна)». Хочу поскорее обсудить время подачи блюд, сообщить о программе и расплатиться авансом, чтобы не возвращаться к финансовым вопросам.
Подхожу, здороваюсь, Вопросительно спрашиваю Людмила Владимировна? Женщина низко наклоняется к лицу и произносит по слогам, ударяя запахом свежесъеденного лука: Люд-ми-ла Ле-о-ни-дов-на! Извиняюсь. Представляюсь. Говорю, что договаривалась о банкете, жду, когда будет возможность обсудить детали и оплатить веселье.. Сообщаю, что часть гостей не придут прошу убрать лишний стол, на что тут же получаю ответ: «а куда я его уберу?»
Людмила Леонидовна, не теряя времени на любезности, раздраженно сообщает, что менеджер Наталья уволилась одним днем за неделю до мероприятия... все то, что нам озвучили не имеет ничего общего с реальностью. Аренда ВСЕГО ресторана стоит 45 000 грн, что нужно отдельно оплатить караоке, чтобы они не приглашали желающих попеть в караоке прямо у нас на мероприятии, а это стоит еще 2000 грн. Что стоимость аппаратуры не 1500 грн, а 2000 и по спиртному никаких договоренностей быть не может. Если мы не оплатим время караоке, то она в 10 часов вечера пустит посетителей.... Достала откуда-то из внезапно появившейся папки второй, такой же, от руки исписанный листик, с моими координатами, где были указаны совершенно другие цены. Передать словами охватившее в этот момент чувство охренения нереально...
Тем временем Людмила Леонидовна одновременно жалуется на такую нехорошую Наталью, которая проработала 8 лет в ресторане и уволилась одним днем за неделю до мероприятия, которая и печатать-то не умеет, чтобы отправить меню по емейл (подруга Светлана, мол, ей помогла) и требует соответствующих своим тарифам оплат.
Пардон, какая мне разница что у них происходит??? Я клиент, который пришел получить зараннее оговоренную услугу и готовый оплатить заранее оговоренную сумму!
Зачем говорить о том, что человека отправляют в командировку, если он увольняется? И зачем потом плакаться клиенту, уже пришедшедшему отдыхать, зараннее оплатившему бронь, увеличивая при этом стоимость услуг на 30-50%???
Под видом успупки, нам насчитали меньше, чем грозили, но на 30% больше запланированного. Не могли же мы отменить праздник, программу и разогнать гостей???
Оплату взимала непосредственно администратор.
При этом нужно учесть, что именно она не позволила оформить зал декорациями, как договаривались раньше- и атмосфера получилась не совсем завершенной. Непонятности происходили и с оплатой микрофона. Если до мероприятия (даже с учетом, что мы оплачиваем пользование ВСЕЙ аппаратурой) микрофон оплачивался отдельно в размере 100 грн ведущими. То на мероприятии Людмила Леонидовна по каким-то причинам посчитала возможным потребовать оплату в размере 20 долларов! Отбились, не платили.
Поражает всякое воображение и само поведение Людмилы Леонидовны: она сбрасывала вещи артистов на пол с диванчиков в заранее оговоренном для переодевания месте, грозила пустить в зал посетителей, в итоге отвела в офисный кабинет- маленькую, заставленную столами комнату. Тут же сообщила, что переодеваться они будут при работающих камерах видеонаблюдения. Спустя время прибежала и стала выгонять выступающих с вещами обратно в верхний зал во время шоу (артисты готовились к выходу)...
В течение вечера подходила, отвлекала ребят от программы, говорила, что нужно освобождать место.
За кулисами обслуживающий персонал плакал... Сотрудники ресторана делились, что Людмила Леонидовна не здорова, все это знают, к этому привыкли, даже привыкли к оскорблениям.
Вопрос к владельцам бизнеса: зачем нанимать неадекватного человека на должность управляющего рестораном?
Что за непрозначная схема работы? Почему нет официальных бланков заказов, где подписываются обе стороны о договоренностях?
Нет отдельного банкетного меню.
Почему не знакомят с менеджером, который будет дежурить на мероприятии хотя бы за несколько дней до мероприятия, если график работы менеджеров плавающий?
Совершенно не понятно что за дневные и ночные менеджеры, кто за что отвечает, какие вопросы решает, в чем может помочь и проконсультировать?
Из хорошего:
1.Красиво оформленный уютный зал.
2.Повару респект- блюда вкусные (порции не большие, но в меню вес указан). Очень понравилась утка по-пекински, салаты, картошка, мясные блюда. Тирамису был чрезмерно алкогольный, хотелось закусить
3. Очень хорошо работал официант Юра: общался вежливо, блюда подносил шустро, посуду убирал вовремя, реагировал на потребности оперативно, долго не отсутствовал и главное - улыбался!
4. Хорошее впечатление от менеджера Ирины- вежливая, спокойная, слегка растерянная (было отчего), но очень приятная. Все что обсуждали походу, время подачи блюд, алкоголя, дополнительные заказы гостей- выполнялось своевременно.
5. Мероприятие началось вовремя.
Цены средние.
Минусы:
1. Аппетиты администрации запредельные, а главное – внезапные: увеличение бюджета мероприятия на 30% за 30 минут до начала!!!
2. Избегание личного контакта с заказчиком и фиксации заказа документом.
3. Бардак в документации.
4. Отсутствие контроля условий и договоренностей, внезапная смена решений и непредсказуемость, отказ от выполнения договоренностей.
5. Создание препятствий выступающим артистам.
6. Хамское отношение администратора и некоторых официантов.
7. Адская атмосфера в коллективе ресторана.
Впечатления остались кошмарные, никому не рекомендую заниматься организацией праздника в ресторане «Миндаль».
Ты с собой всегда лишнюю двадцаточку носишь?
