Пиво в домашних условиях

[Radiologist]

aviator, а вы в ней вал или стенки протачивали? внутрь никакой втулки не вставляли?

 

[Led1]

Так у Авиатора она, по моему, ещё советская А новые из всякого ****а делают...

 

[Radiologist]

новые просто шлак, вал кривой, овальный! я подзадолбался пока она притерлась. Грубо смолоть перец и тп можно, но все время подклинивает, пружина врезается в корпус - надо шайбу подложить.. короче заготовка для DIY

 

[aviator]

Эд прав,еще советская,ничего не доробатывал.

 

[aviator]

..

 

[Radiologist]

взял мешок светлого солода от малтюроп на пивзаводе, паковка 22.02.2017. Запах.. зерна (из-за аллергии точнее сказать не могу), просеял через сито 5 кг, корешков приличное количество. Вкус слегка сладковатый, зерно не твердое. Через 45 минут обжарки на где-то 170-180 градусах стал тверже и приятнее на вкус

 

[mihanik2]

А жарил зачем?

 

[Anasta-sia]

взял мешок светлого солода от малтюроп на пивзаводе, паковка 22.02.2017

а почем нынче мальтюроп?

 

[Anasta-sia]

взял мешок светлого солода от малтюроп на пивзаводе, паковка 22.02.2017. Запах.. зерна (из-за аллергии точнее сказать не могу), просеял через сито 5 кг, корешков приличное количество. Вкус слегка сладковатый, зерно не твердое. Через 45 минут обжарки на где-то 170-180 градусах стал тверже и приятнее на вкус

какая цена на мальтюроп?

 

[hiwnik]

какая цена на мальтюроп?

Вроде была 12 грн за 1кг, мин объем покупки 50кг

 

[Radiologist]

600 гривен за мешок светлого, чуть выше кидал мартовский прайс. Блин, я поражаюсьь, дал контакты института хмелеводства и получил бан, вот о каком патриотизме они все здесь кричат? Пришли ризомы хмеля - Заграва 10 шт, ростки начали появляться, Словянка 10 шт и росткков еще нет, неизвестный мне переходной сорт Руслан 10 шт с уже большими ростками

 

[Radiologist]

еще фото с жарки солода. Жарил ради интереса

 

[mihanik2]

Если интересно (но инфа не 100%)
украинские хмеля
Клон 18 - он же Жатецкий
Национальные - он же Каскад
Славянка - он же Магнум
Заграву хвалят как хороший ароматический

 

[mihanik2]

еще фото с жарки солода. Жарил ради интереса

Самое главное это постоянно перемешивать. Иначе не будет равномерной прожарки. Вот прям всю жарку стоять и мешать.
Правда дымура ****...ует такой!!! Соседи пожарку заеб....ались вызывать

З.Ы. Кстати я жарил на сковородке

 

[Radiologist]

я жарил при не очень высокой температуре и он не дымил, карамельный тоже не шибко активно помешивал. Для меня самая большая трудность в том, что у меня один противень. Стати самый приятный вкус и запах был от не замоченного солода, где-то через 30-40 минут при температуре менее 150 градусов, градусника не было и газ прыгал, так что не могу точно сказать температуру, не уверен что она была выше 120

 

[Radiologist]

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[Led1]

Пришли ризомы хмеля - Заграва 10 шт, ростки начали появляться, Словянка 10 шт и росткков еще нет, неизвестный мне переходной сорт Руслан 10 шт с уже большими ростками

Вот, всё-таки, для меня тёмный лес... Вроде, должны быть только женские растения. Они их как-то отбирают или что вырастет, то вырастет? И как их защитить, чтобы не опылились с дикими дворнягами? ))

 

[Led1]

Правда дымура ****...ует такой!!! Соседи пожарку заеб....ались вызывать

З.Ы. Кстати я жарил на сковородке

Я жарил всего один раз у тёщи в летней кухне с открытыми окнами и дверями. Солод сразу в кульки, одежду тоже. Так ехали домой, подвозили знакомую, первый вопрос: "Что семечки жарили?" )))

 

[hiwnik]

Вот, всё-таки, для меня тёмный лес... Вроде, должны быть только женские растения. Они их как-то отбирают или что вырастет, то вырастет? И как их защитить, чтобы не опылились с дикими дворнягами? ))

Продают ризомы, тоесть так скажем это укорененный кусок корня женского куста хмеля, а защитить от дикого тяжело, надо конечно чтобы в округе небыло мужских растений. Считается, что у опыленных шешек качество хуже.
Тоесть при выведении нового сорта используют переопыление и выращивание из семян, потом идет оценка этих растений за интерисующими нам покозателями, а потом от этого куста берут корневища и розмнажают.
Если Вам предложат купить семена какогото сорта хмеля то не покупайте, надо брать ризомы))))

 

[hiwnik]

Я смотрю многие жарили солод но я не пойму с какой целью, если получить карамельный солод, то там целая технологя. Надо замочить солод, потом так скажем "запарить", чтобы ферменты выробатали сахар в зернах из крахмала, потом высушить, а потом обычно в духовке карамелизируют его. Зерна получаются действительно как карамель на вкус, самое главное аромат будет покруче покупного. А уже карамельный солод, если нужно, обжаривают до более темного так как в обычной духовке может получиться что-то типа, максимум, караголд.