:
Кто что об этом думает?
что никто не заказывает дрожжи за границей?
Тут назрел еще один вопрос по норме задачи дрожжей. Вотнаписано: 1 пакетик дрожжей на 20л пива, тот же самый 1 пакетик на 50л пива, 2 пакетика на 200л пива и 3 пакетика на 500л пива. Дрожжи указаны всем известные Ферментис.. Получается как-то маловато⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
В принципе,все верно.Есть одно НО,чем больше промежуток времени от внесения дрожжей до начала активного брожения,тем больше шанс что в сусле начнет активно развиваться ненужная нам микрофлора пока дрожжей мало и они слабые.
а где писал? Просто если в этой ветке, сам понимаешь, найти крайне сложноСамому всегда было интересно. Ведь есть нормы внесения дрожей про расчетам кол-ва живых клеток на 1 квадратный миллиметр. В соответствии от количества сусла.
Если посмотреть на этот вопрос с точки зрения домашнего пивоварения то могу сказать следующие:
Ранее я описывал как разбраживаю с 1 грамма дрожжи до нужного мне объема.
Сами дрожжи не хотят делать тебе пиво! Они хотят бесконечно размножаться. Что вследствии активной жинидеятельности дает нам алкоголь и газики
Думаю что фактическая разница внесения дрожжей зависит больше от желаемого времени начала активного брожения. А 200л можно и с 1 грамма разбродить!
К теме повторного и до 5 раз использования дрожжей в целях экомии ( разбраживать из пачки еще не попробовал ) крайние варки где-то месяц назад делал 2 подряд . В одну на свежих дрожжах из пачки ( не помню фамилию ,а за пачкой идти лень ) ,а вторую( пшеничную база и + темные от 60 и 300 прожарки на глаз рецепт , чем больше тем вкуснее ) сделал на смеси вторичных и более дрожжей из холодильника ( а их там скопилось изрядно ) . Так вот первая варка сыграла в 1 день ( сам удивился и списал на жару ) а вторая бродила дня 3 . Так из первой варки вышло вполне приличное темное ( плотность забыл проверить ) пивко и благополучно было выпито за неделю ( 28 литров ) , а вот со вторым проблема . Это я поверил на плотность с 1050 выиграло на 1005 вставляет на раз , но вкус!!!! Гавно , просто давлюсь ,но пью , а куда деваться не выливать же ? !!! впрочем подозреваю пшеницу и в прошлый мой опыт варки пшеничное мне очень сильно не понравилось , но когда выстоялось месяц , поло токо так , тем более тогда сравнивать было уже не с чем .
не соглашусь!
Это штамм дрожжей,а не плотность сусла.
да, действительно. Не могу понять в чем причина, впрочем эта ссылка на официальный сайт браумастера, раздел "рецепты пива"
Четверть пачки в литре сусла,сутки кручу на мешалке.На 18-20л сусла.
