Пиво в домашних условиях

[mihanik2]

В 100%-ой уверенности помог микроскоп. Длинноватые клетки, По ширине как дроджжи, а по длинне в 5-7 раз больше. Это типичные Лактобактерии. Короче кисломолочка.

Мих, ты бы поглазел в свой микроскоп.

Посмотрел еще раз на осадок. Продолговатые клетки продолжают курсировать.
Сейчас гдето 0,5% в зоне видимости. А вот сколько было не помню...

 

[Led1]

Как объяснить это не знаю, но на бирмире сто раз обговаривали что легие заражения со временем проходт

Да я потому и помню - крепко в голову засело, но все эти обговаривания непрофессиональные. Хотелось бы почитать об этом в более-менне серьёзной литературе.

Посмотрел еще раз на осадок. Продолговатые клетки продолжают курсировать.
Сейчас гдето 0,5% в зоне видимости. А вот сколько было не помню...

А ты посмотри сколько этих клеток в обычном пиве.

А я блин никак этот год никак не открою, все нет времени сварить первое пиво 2013
Уже и дрожжи разморозил и солод смолол, но все никак.......

Петя - это непорядок! Выносим тебе общественное порицание! Немедленно на исправительные работы! Варить, варить и ещё раз варить, как завещал Великий Кунце!

 

[mihanik2]

А ты посмотри сколько этих клеток в обычном пиве.

Сто раз смотрел. Только чистые кругленькие дрожжи.

Я по образованию далего не биохимик (или как там они называются))), но покопался и что выдумал:
Кисломолочные бактерии сбраживают углеводы и образовывается до 90% молочной кислоты. Процесс анаэробный.
А вот самое интересное:
При поступлении О2 молочная кислота может преобразоваться в пировиноградную кислоту. Во время этого процесса идет образование большого количества АТФ (Аденозинтрифосфа́т). А при большом количестве АТФ пировиноградная кислота преобразовывается обратно в глюкозу.

Что получается:
заразили пиво в бродилке, далее при переливе хватонули кислорода и понеслась!
А если заразилось в бутылке (скажем при переливе), тогда шансов на исправлдение не будет.

Что я написал сам плохо понимаю. Так что можете пинать!

 

[Led1]

А говоришь не биохимик. Уже какая-то научная теория!

 

[mihanik2]

Кстати процесс этот называется Глюконеогенез, процесс обратный гликолизу.

 

[Led1]

Вот так впредь и будем писАть: не "пиво исправилось", а " наблюдал процесс Глюконеогенеза".

 

[mihanik2]

Цитата:

Обратное превращение молочной кислоты в пировиноградную, когда кислород становится доступным. Если кислород вновь становится доступным после периода анаэробного метаболизма, молочная кислота быстро превращается в пировиноградную кислоту, НАД-Н и Н+. Большие количества этих веществ немедленно окисляются, образуя значительное количество АТФ. Избыток АТФ может явиться причиной того, что более 75% пировиноградной кислоты вновь превращается в глюкозу.

 

[aviator]

А я позавчера на метаболический распад молекул питательных веществ поставил.

 

[reset5]

А для сбраживания пива вместо стеклянных бутылей можно использовать пивные кеги ?

 

[mihanik2]

Можно! У меня сейчас в кеге бродит!

 

[reset5]

А для варки пива кеги можно использовать ??
При этом спилив болгарков верхнюю часть, сделать что то на подобии кастрюли ?

 

[mihanik2]

)) можно! америкосовские коллеги весь цикл в кегах далают. А затирают и варят и бродят.
Вот например

 

[Led1]

Да где ж вы кеги задёшево берёте! И варите в них и бродите...



Похоже Влада туйоновый трип накрыл, прям завидно...

 

[dark_angel]

а сколько вообще кега стоит и где ее можно купить?

 

[mihanik2]

А погуглить (яндексить, яхуить)????
Кроме кеги еще понадобится баллоон, редуктор, шланги, пегас, клешня.

 

[aviator]

Похоже Влада туйоновый трип накрыл, прям завидно...

Не-завтра на работу,просто настроение хорошее

 

[Led1]

Кстати, молекулы этанола находятся в крови даже абсолютно трезвого человека, а хорошее настроение увеличивает их количество. Так что человек в хорошем настроении априори уже немного пьяный.

 

[aviator]

Как в анекдоте:
"алкоголь полностью выводится из организма через 21 день. то есть никогда, *****"

 

[reset5]

...еще понадобится баллоон, редуктор, шланги, пегас, клешня

Это ещё для чего ?? И что это такое ??

 

[Док 21]

Учим мат часть