Пропоную ходити по гриби

[sasa82]

Re: Предлагаю ходить по грибы

А грузди чем провинились?

А что с ними с пол кило делать? Вот когда в прошлом году там же белых груздей было 8 кил то хоть засолил. А пол кило рыжих груздей ниочем

 

[Mеломан]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Позавчера в Малиновке был. Маслят много, рыжики попадаются. Маслят большой процент молодых и не червивых.

Только проехать там сейчас тяжело, видел застрявшие в лужах машины.

 

[Kraas]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Кстати так и не понял прикол рыжиков, по вкусу они никакие. Может готовлю не правильно?

А как ты их готовишь?

 

[Лёвик]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Кстати так и не понял прикол рыжиков, по вкусу они никакие. Может готовлю не правильно?

блин да это самый вкусный гриб

 

[Лёвик]

Re: Предлагаю ходить по грибы

главное их не варить!

 

[HarleyDavidson]

Re: Предлагаю ходить по грибы

а мне больше бутерброды с красной икрой нравятся

 

[sasa82]

Re: Предлагаю ходить по грибы

главное их не варить!

Упс. Вот тут по ходу и проблема

 

[sasa82]

Re: Предлагаю ходить по грибы

А как ты их готовишь?

Залил кипятком. Потом проварил. Потом пожарил. Вкус как у трутовика но менее жесткие

 

[Kraas]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Залил кипятком. Потом проварил. Потом пожарил. Вкус как у трутовика но менее жесткие

Рыжик нельзя отваривать, это полностью убивает его вкус. Вообще, рыжик - один из немногох грибов которые можно есть сырыми. Можешь попробовать с солью
Если рыжик жарить - то просто помыть и на сковородку без отваривания. И жарить совсем недолго.
На а вообще самый вкусный рыжик в соленом виде. Солят его холодным способом, или даже сухим.

 

[Mеломан]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Кстати так и не понял прикол рыжиков, по вкусу они никакие. Может готовлю не правильно?

В субботу несколько рыжиков нашел в Малиновке. Жарить - слишком мало. Просто порезал на кусочки (думаю, можно и не резать, только ножки я выбрасываю, они невкусные), выложил на тарелку пластинкми вверх в один слой и присыпал солью. Думал на ужин съесть, но забыл, вспомнил только на следующий день. Попробовал - такая вкуснятина! Главное - посолены получились в самый раз. Я не любю когда пересолены, а сколько меня не угощали, все были пересолены, поэтому мне и не нравились. Но видно, если заготавливать, то нужно все-таки хорошо солить, а я такие не люблю. Поэтому не солю рыжики впрок, только жарю.

А жарить их, как и сказал Краас, нужно недолго, только чтобы подрумяниваться начали. А потом сметаны добавить, перемешать и можно выключать. Сметаны я в рыжики кладу больше, чем в другие грибы. И еще без лука их жарю. Пробовал с луком - в общем тоже ничего, но теряется собственный вкус грибов.

 

[Nesterenko_Anatoly]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Сегодня листва. Примерно 3 ведра. Сыроежка сине-желтая, 26- белых, 3- полубелых, 3- крапчатых дубовика, моховики, мухомор розовеющий. 6-7 фото пантерный мухомор - смертельно ядовитый.

 

[Pluto Nash]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Мужчина нашел гриб-мутант под Харьковом

Харьковчанин Сергей нашел в лесу возле поселка Коротич гриб весом 7,4 килограмма.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Норм так! Нашел и...покатил его до дома))))
Это шампиньон?

 

[Юрий_С]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Мужчина нашел гриб-мутант под Харьковом: "такой размер увидел впервые" (фото)

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[HarleyDavidson]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Мужчина нашел гриб-мутант под Харьковом

Харьковчанин Сергей нашел в лесу возле поселка Коротич гриб весом 7,4 килограмма.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Норм так! Нашел и...покатил его до дома))))
Это шампиньон?

дождевик, наверное.. я находил килограмма на полтора шарик

 

[sasha gor]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Мужчина нашел гриб-мутант под Харьковом

Харьковчанин Сергей нашел в лесу возле поселка Коротич гриб весом 7,4 килограмма.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Норм так! Нашел и...покатил его до дома))))
Это шампиньон?

это не мутант в полтавской области таких валом , вкусные и большие

 

[tatbel]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Сегодня листва. Примерно 3 ведра. Сыроежка сине-желтая, 26- белых, 3- полубелых, 3- крапчатых дубовика, моховики, мухомор розовеющий. 6-7 фото пантерный мухомор - смертельно ядовитый.

А направление?

 

[Nesterenko_Anatoly]

Re: Предлагаю ходить по грибы

это не мутант в полтавской области таких валом , вкусные и большие

Лангерманния гиганская ( дождевик гиганский ). В детстве на каникулах после дождей встречали примерно такие в лесу в ярах. ( с. Искровка Полтавской области за Коломаком). У нас в Харьковской области в Гинеевке есть место, где дождевиков лежит бывает 15- 20 штук, как будто бы кладка динозавров. Мне честно не понравились из-за их консистенции зефира, а моей семье и соседям очень понравились. Лангерманния в разрезе должна быть белой, пожелтела- употреблять нельзя как все дождевики.

 

[Nesterenko_Anatoly]

Re: Предлагаю ходить по грибы

А направление?

Все в том же РЛЛ.

 

[AL_x]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Сегодня листва. Примерно 3 ведра. Сыроежка сине-желтая, 26- белых, 3- полубелых, 3- крапчатых дубовика, моховики, мухомор розовеющий. 6-7 фото пантерный мухомор - смертельно ядовитый.

Дубовик, который с красной ножкой, синеет на срезе, верно?
Как их готовят? В интернете много противоречивой информации об их съедобности...

 

[Nesterenko_Anatoly]

Re: Предлагаю ходить по грибы

Дубовик, который с красной ножкой, синеет на срезе, верно?
Как их готовят? В интернете много противоречивой информации об их съедобности...

Все дубовики в сыром виде ядовиты. Перед приготовлением их нужно 15-20 минут отварить. Отвар вылить. ( можно разбить на 2 раза по 10 минут) После этого дубовики нужно промыть и готовить еще 20 минут как обыкновенные грибы ( жарите, делаете маринад, добавляете в суп). Итого общая сложность приготовления 40 минут. Грибы очень плотные и мало увариваются. Все съедобные дубовики на срезе синеют, а затем чернеют и становятся страшными. В маринованом виде внешне похож на польский. Вкусен по своему.
Дубовик крапчатый имеет темноко-ричневую шапку (на солнце выгорает) желто-красную ногу с крапом поры кирпично-красные , дубовик оливкого-бурый шапка коричневатая как будто присыпана оливковой пудрой, на ноге красная сетка поры кирпично- красные. Есть еще дубовик пурпурно-розовый (император). У него шапка в молодости беловато- серая дальше розовеет и краснеет. Нога покрыта красной сеткой, поры кирпично - красные. Все они заливаются синью на срезе. Последний можно спутать с розово - кожим боровиком. Который на срезе остается желтым или голубеет и через время голубизна исчезает. Розово-кожий мало изучен.