Пиво в домашних условиях

[Atore]

За пиво из экстрактов:
Ну чего вы человека пугаете? Это же прекрасный способ начать. В начале и так каша в голове: Что куда сыпать, где что бродить и как долго, где бутылки брать, где градусник купить и зачем сусло охлаждать и т.д. и т.п.
Варка из экстрактов это отличный способ освоить технологию и обкатать процесс. Практически пропускается часть с варкой сусла, фактически процесс условно разбивается на 2 части и осваивается отдельно.
Я когда начинал, варил первый раз из экстрактов и то наделал глупостей. Зато когда потом варил из зерна, после того как охладил и слил сусло уже сказа себе - "Ну дальше я уже знаю что делать"

 

[Led1]

Так никто и не пугает. По моему тут большинство мнений "за". Один недостаток - цена "кусается".

 

[jeka77780]

Давайте называть вещи своими именами!это не варка,а разведение густого сусла.я против был изначально!хотя,признаться честно,когда пару варок скисло,уже думал купить экстракт...

Я бы тоже посмотрел на такое, а то варю на газу, всё хочется что-нибудь автоматизировать ) Раз похвастался, давай фотки для широкой общественности ))

С удовольствием сфоткаю варочник,но там ничего эдакого нет.ток не сегодня,с дитем заняты)

 

[aviator]

Ждем-с.

 

[jeka77780]

сегодня все сфоткаю и расскажу подводные камни, если кто решит собрать.

 

[P4elkin]

Я варочник-заторник мастерил из такой эмалированной кастрюли на 30л.

.

Фильтр-систему делал из медной трубки

.
Покупал на барабашово, трубка прямая осталась еще есть на один такой же заторник, если интересно, пиши, расскажу что и как.
Варю зерновое, учусь. Варок 7 уже было по 25л.

 

[Antoha]

Я варочник-заторник мастерил из такой эмалированной кастрюли на 30л.

У вас два в одном? варите на газу?

 

[jeka77780]

У вас два в одном? варите на газу?

давай пока я отвечу, а хозяин данного заторно-варочника, как появится в сети

да, это два в одном!суть такая: ты врезаешь в кастрюлю кран, к которому присоединяешь фильтр систему, после затирания ты сливаешь сусло в отдельную емкость и вынимаешь жмых с кастрюли, после моешь кастрюлю, выкручиваешь фильтр-систему, вливаешь назад сусло и кипятишь его.
при такой фильтр системе варить на тэне практически нереально, лучше всего это делать на плите(газ,электро или индукция)...

У вас два в одном? варите на газу?

давай я тоже вставлю свои 5 копеек и дома еще сфоткаю свой первый заторно-варочник...там фильтр система еще проще...но это выбор каждого, какую делать)

 

[Antoha]

да, это два в одном!суть такая: ты врезаешь в кастрюлю кран, к которому присоединяешь фильтр систему, после затирания ты сливаешь сусло в отдельную емкость и вынимаешь жмых с кастрюли, после моешь кастрюлю, выкручиваешь фильтр-систему, вливаешь назад сусло и кипятишь его.

во, я именно так и представлял себе процесс.

при такой фильтр системе варить на тэне практически нереально,

так она ж снята будет?

 

[jeka77780]

так она ж снята будет?

само затирание будет усложнено.а варить да, можно.

 

[Antoha]

по оборудованию:
думаю вот такую кастрюлю (40л)

+

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

+

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

кран и терморегулятор еще в поисках

что скажете?

 

[P4elkin]

У вас два в одном? варите на газу?

Да, варю и затираю на газу. Выше все правильно описали. По себе стоимости эта самая дешевая система, а если вместо меди взять гофрошланг, то еще дешевле будет.

 

[jeka77780]

ну, мое мнение: если тэн, то фальшдно, птм что во-первых будет пригорать солод к тэну, во-вторых трудно потом выгребать жмых

а если вместо меди взять гофрошланг, то еще дешевле будет.

как раз его и использовал)))

 

[Radiologist]

многие используют
Газовая подводка сильфонная гибкая нержавеющая 1м 1/2
фильтры типа базука или фильтры для обратных клапанов (но я не уверен что в них нержавейка)
почем брали трубки и фитинги? какой диаметр?

 

[PvS]

Можно и с ТЭНом затирать, нагрел воду до нужной температуры - засыпал зерно, выдержал паузу включаешь тэн и поднимаешь температуру помешивая и ничего не пригорит! Пробовал и на тэнах и кипятильником - никогда не пригорало. И все это можно делать без терморегулятора.

 

[P4elkin]

Можно и с ТЭНом затирать, нагрел воду до нужной температуры - засыпал зерно, выдержал паузу включаешь тэн и поднимаешь температуру помешивая и ничего не пригорит! Пробовал и на тэнах и кипятильником - никогда не пригорало. И все это можно делать без терморегулятора.

Можно и так, правда на малых объемах. Поговаривают что при таком методе более 60 л уже никак не затереть — будет пригорать к ТЭНу. Тут уже нужна циркуляция затора (типа браумастера, или мутить HERMS)

 

[PvS]

Можно и так, правда на малых объемах.

ну так мы тут вроде о домпивоварении говорим, для себя. А все эти варки по 100 л это уже для продажи. никогда не поверю что дома для личных нужд кто то варит по 100 л! Я для себя варю по 20-25 л и у меня ничего не пригорает

 

[P4elkin]

У меня "пригорает" от скорости с которой это пиво выпивается, и разлетается по друзьям и знакомым. Приходится варить через каждую неделю )))

 

[PvS]

У меня "пригорает" от скорости с которой это пиво выпивается, и разлетается по друзьям и знакомым. Приходится варить через каждую неделю )))

Меньше раздавай, а присади друзей на пивоварение! У меня тоже по началу повадились ходить на халявное пиво по 5 раз в неделю, но я это быстро присек! Собраться иногда попить пивка это можно, но каждый день... Тем более сейчас полно крафта в продаже, туда и отправляю. Для себя варю раз в месяц и вполне хватает, даже остается немного. Перед летом стараюсь наварить побольше так как летом не варю.

 

[P4elkin]

Я вот на лето собираю охладитель для бродильни. Что так сказать не сбавлять темпы.