Пиво в домашних условиях

[aviator]

Так мы вроде и определились,что это "Канун" восстал из мертвых )))

Лично я,на заре своего пивоварения, с "Кануном" работал,претензий нет,пока у них какая-то хня не началась... Перешел на веерманн.Если камрады решили все свои проблемы и снова вышли на рынок,я только рад...

 

[mihanik2]

Встреча домпивоваров 01.02.2014 в кафе Дубаи
Кто "за"?

Я буду!!!
Ждем всех!

 

[aviator]

всегда!

 

[Led1]

Я тоже!

 

[PvS]

+1

 

[Ronin|1shot>]

Только первая варка, завтра на карбонизацию: -это самая первая, пробная партия. Спасибо за поздравление. К стати, как быстро нужно его разлить по бутылкам и каким образом его "бадяжить" с глюкозой??Мне подсказали шприцом в каждую бутылку...

 

[aviator]

Та забей ты на глюкозу,по крайней мере в первый раз,сахаром карбонь или суслом,а дальше сам определишься...

 

[PvS]

Да никаких особых усложнений нет, просто купить глюкозу в ветаптеке (на ХГ 1 кг 22 грн). А там хочешь сыпь сухой как сахар, хочешь разводи в воде и прокипятив и остудив добавляй шприцом в бутылки. Можно весь раствор вылить в промежуточную емкость, туда же пиво, смешать и разливать. Тут вариантов масса, попробуй несколько и выбери себе свой!

 

[Ronin|1shot>]

...а какие дозы сахара, меда или глюкозы нужно использовать как стандарт на 1л/первичного пива подскажите пожалуйста как опытные пивовары, просто начитался много, но отталкиваюсь больше от наших форумчан.

 

[PvS]

глюкозу считай 9 гр/л, по собственному опыту скажу что меда надо немного больше (примерно 10-11). Один раз сделаешь и поймешь хочешь больше или меньше и тогда сам коректировать кол-во будешь

 

[Led1]

Я суслом карбоню - так аутентичнее. Сварил на 2 литра больше, закатал в банку и всё. Не надо бегать по ветаптекам глюкозу искать...
100 мл 10-12% сусла на литр.

 

[mihanik2]

просто начитался много

инфы реально много и это не может не радовать. много конечно феншуя, в котором описывается физика и химия процесса, но как правило это лишнее, по крайней мере для начинающих.

Я когда глюкозой карбонил то просто ложкой чайной мерил - на 1л 1 чайная ложка с горкой.

как быстро нужно его разлить по бутылкам

а тут не понятен вопрос. как быстро перелить с бродилки? или сколько времени выдерживать в бродилке?

 

[Ronin|1shot>]

а тут не понятен вопрос. как быстро перелить с бродилки? или сколько времени выдерживать в бродилке?

1-вариант; как быстро перелить с бродилки? Сегодня буду пробовать карбонить всем, сахаром, медом, глюкозой, суслом. Спасибо за ответы, а то думал поднадоели вам такие салабоны как я, со своими "умными" вопросами

 

[mihanik2]

1-вариант; как быстро перелить с бродилки?

А зачем быстро?
Я сливной кран хорошо протираю спиртом и затыкаю спиртовой ваткой пока не начну разлив. Дальше штуцер с шлангочкой накручиваю и разливаю (ватку убрать)))) шланг и штуцер продезить йодом). Тут главное чтоб пиво во время разлива как можно меньше контактировало с воздухом. Надо наливать через шлангочку опущенную на самое дно бутылки.

 

[HomeBrewer]

Всем Доброе Время Суток!!! Тема по Бельгийскому и Украинскому солоду остается актуальной, перебои с поставками на данный момент.По поводу высказывания Led1 считаю некорректным и оскорбительным. Буду делать поставку сообщу и готов принять заказы. Ребята с Кануна тоже занимаются этими солодами, но там цена плюс доставка,выбирать вам,знаю их лично, ездил к ним на презентацию оборудования, приняли тепло)))

 

[mihanik2]

Эт хорошо, что дело только в перебоях. Как будет солод напиши что есть в наличии.

 

[HomeBrewer]

Уважаемые пивовары принимаю заказ на солод, на днях формируется машина, групповой заказ от 10 мешков,мешок 25 кг, на один уже имеется ...все заказы до 17.00 29.01.14

Солод Castle Malting ШАТО ПИЛЬСЕН 2RS (PILSEN 2RS) 3.0-3.5 EBC 13,5
Солод Castle Malting ШАТО ВИТ БЛАН (пшеничный) (WHEAT)3.5-5.5 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО ВЕНА (VIENNA) 5.0-7.0 EBC 13,5
Солод Castle Malting ШАТО ПЕЙЛ ЭЛЬ (PALE ALE) 7.0-9.0 EBC 13,5
Солод Castle Malting ШАТО МЮНИК ЛАЙТ® (MUNICH 15) 14-16 EBC 13,5
Солод Castle Malting ШАТО КАРА БЛОНД® (CARA 20) 20 EBC 13,5
Солод Castle Malting ШАТО МЮНИК (MUNICH) 25 EBC 13,5
Солод Castle Malting ШАТО МЕЛАНО ЛАЙТ (MELANOIDIN) 40 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО ЭББИ® (AMBER) 45 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО КАРА РУБИ® (CARA 50) 50 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО БИСКВИТ® (BISCUIT) 50 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО МЕЛАНО (MELANOIDIN 80) 80 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО АРОМ (AROMA) 100 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО КАРА ГОЛД® (CARA 120) 120 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО КРИСТАЛЛ® (CASTLE CRYSTAL) 150 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО КОФЕ ЛАЙТ® (COFFEE LIGHT) 250 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО СПЕШЛ БИ® (SPECIAL B) 300 EBC 15,5
Солод Castle Malting ШАТО ШОКОЛАД (CHOCOLATE) 900 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО РОУСТЕД БАРЛИ (ROASTED BARLEY)1050-1350 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО БЛЭК ОФ БЛЭК (BLACK OF BLACK)500 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО ВИСКИ (WHISKY MALT) 2.5-3.7 EBC 15
Солод Castle Malting ШАТО РАЙ (ржаной) (RYE) 4 – 10 EBC 15,5
Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ (копченый) (SMOKED)4 – 12 EBC 18
Солод Castle Malting ШАТО МЮНИК НАТЮР (MUNICH BIO) 25 EB 19
Солод Castle Malting ШАТО ПЕЙЛ ЭЛЬ НАТЮР (PALE ALE BIO)7-9 EBC 19
Солод Castle Malting ШАТО ВИТ БЛАН НАТЮР(пшеничный) 19,5



Возможен вариант с помолом!!!

 

[mihanik2]

групповой заказ от 10 мешков

шутите?))))
Мы ж ДОМАШНИЕ пивовары, а не конвеер на продажу!!!
25 кг хватит на 6 варок!!!
Очень сомневаюсь, что даже за 2-3 месяца насобирается заказ на 10 мешков.

Предлагаю поступить вам по другому. Завезите базового солода мешков 5-7 (разных), и по мешочку спецсолодов. И по мере надобности потихоньку самовывозом будут расходиться. А то так продажа у вас не срастется.
В общем сами решайте, я всего лишь предложил!

 

[aviator]

Вы же вроде и килограммами продавать собирались?

 

[HomeBrewer]

килограммами там цена будет дороже, на данный момент,вообщем,кому что надо, что б понимать общую картину?