Статус:
Offline
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
- 🔴 22:59 Повітряна тривога в Харків.обл.
- #621
to maxim77 тут много факторов и само зерно и помол и то как вымешан затор.
теперь по капченому, карамельку положить стоит, но Белгеровскую я бы не клал слишком она резкая, так же не клал бы и карапилз и караарома. А вот какой нибудь караред (для цвета) или немного Вены вместо карамели. Я вот на днях буду варить на 25л копченый 4 кг, база 1 кг и Вена или караред 0,5 кг. А вот горечь хочу сделать рекордно низкую применрно 10-12 ед, попробую что получится - хочу добится ярко выраженного капченого вкуса. А дальше в планах за капченое пшеничное взятся!
теперь по капченому, карамельку положить стоит, но Белгеровскую я бы не клал слишком она резкая, так же не клал бы и карапилз и караарома. А вот какой нибудь караред (для цвета) или немного Вены вместо карамели. Я вот на днях буду варить на 25л копченый 4 кг, база 1 кг и Вена или караред 0,5 кг. А вот горечь хочу сделать рекордно низкую применрно 10-12 ед, попробую что получится - хочу добится ярко выраженного капченого вкуса. А дальше в планах за капченое пшеничное взятся!