Пиво в домашних условиях

[PvS]

Для осветления дай пиву хорошо выбродить, перелей на вторичку, пусть еще побродит, аккуратно перелей в разливочный бак с помощью сифона, не доходи вплотную до осадка, оставь примерно 1 см. Я так всегда делаю и в пиве минимум осадка. Есть еще варварский метод - пропустить пиво через водяной фильтр, но сам не пробовал. На бирмире кто-то писал что для очистки пива после сухого охмеления на вторичке фильтрует пиво с помощью автомобильного топливного фильтра.

 

[Marrx]

Для осветления дай пиву хорошо выбродить, перелей на вторичку, пусть еще побродит, аккуратно перелей в разливочный бак с помощью сифона, не доходи вплотную до осадка, оставь примерно 1 см. Я так всегда делаю и в пиве минимум осадка. Есть еще варварский метод - пропустить пиво через водяной фильтр, но сам не пробовал. На бирмире кто-то писал что для очистки пива после сухого охмеления на вторичке фильтрует пиво с помощью автомобильного топливного фильтра.

спасибо , я тож до дна не добираю , а пивасик уже сбродил - но подержу еще до конца второй недели а может и еще недельку.
Но вот думаю если охладить хорошо то мутняк уляжется на дно а карбонизирывать если что новыми дрожжами)) получится так или нет ,может лучше дольше подержать ( перелив делать некуда да и делал с периливом два раза так что с ним что без осадок в бутылках приличный)

 

[PvS]

Ну незнаю, я даю первичку 14-17 дней 25-30 вторички, карбонизация глюкозой, разливаю в стекло. при переливах недохожу до дрожжевого осадка 1 см. в бутылках микронный слой дрожжей остается, даже можно пить из бутылки! Дрожжи не вздумай добавлять, мутняка еще больше будет! Может это у тебя просто белка много??? Ирландский мох используешь????

 

[Marrx]

Нет мох не использовал, может и белка х.з но на вид как дрожжи в бутылке 0,5 полследний раз так гдето5-7мм было ,когда акуратно перилить пиво прозрачное даже с блеском какимто))) а стоит взболтнуть и вуаля нефильтрованное((( вот сейчас и думаю как бы это побороть.
Ну как вариант у Тебя пивко больше месяца стоит а у меня максимум весной темное 3 недели стояло на брожении .
Какая у Тебя температура при вторичном?

 

[PvS]

Попробуй мох, хорошо белок осаждает, ну и попробуй что то со вторичкой подумать. Все брожу дома температура скачет от 24 до 26С

 

[aviator]

to Marrx.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[Док 21]

В какой то из тем мир пива читал про осветление желатином, сам не пробовал.
У меня стоит 2 ЦКТ и 2 бутыли (первичка+вторичка), скажу так первичка+вторичка отстой, ЦКТ рулит во всех планах, начиная от быстроты осветления до разлива

 

[PvS]

ВЦКТ рулит во всех планах, начиная от быстроты осветления до разлива

Это верно, лучше этого ничего нет! хотя и переливами можно добиться хорошего результата)))))
Кстати вчера розлил пиво только из светлого и 100 гр карамельки, что сказать, оно превзошло все мои ожидания, до этого только сложные рецепты варил, а тут ты меня вдохновил!!! Респект тебе!! Теперь месяцок подождать пока пока созреет, а там и рыба от друзей с Волги приедет)))))))

 

[aviator]

Сегодня разлил пиво из карамельный 20%,венский 79%,жженый 1%.Получилось нечто очень достойное.Жаль в "Кануне" нет "Вены" и сказали вряд ли будет,понравился мне этот солод.

 

[PvS]

Сегодня разлил пиво из карамельный 20%,венский 79%,жженый 1%.Получилось нечто очень достойное.Жаль в "Кануне" нет "Вены" и сказали вряд ли будет,понравился мне этот солод.

Что все закончился Венский? Вроде еще недавно валом было, завтра позвоню разузнаю что и как, если что надо кил 20 взять)))

 

[aviator]

Что все закончился Венский? Вроде еще недавно валом было, завтра позвоню разузнаю что и как, если что надо кил 20 взять)))

Сегодня звонил-нет его.

 

[Marrx]

Вобшем к следушей варке постараюсь раздобыть мох ))) Спасибо.

 

[Led1]

А почему не берёте Бел-Геровский солод? Намного хуже Кануновского?
PvS, а как обеспечиваешь стерильность перелива с первички на вторичку?

 

[PvS]

Мне черниговский солод больше нравится, он почище, зерно более равномерное, да и вкус у пива получше будет. Еще большой плюс что в Чернигове можно взять сразу вену и пшеничку.
Насчет стерильности - да никак особенно не обеспечиваю))))) Бутыли и сифон подержал в йодном растворе часик и переливаю на кухне. насчет заразы как то не парюсь вообще, если что вылью и новое сварю, процесс доставляет удовольствие))))
Вот уже 20 варок сделал и ни разу не поймал бацилу. Иногда случаи довольно смешные были, при первой варке при переливе после кипчения налил часть в цилиндр для замера плотности, померил, отхлебнул половину и вылили в ферментор и только потом понял что сделал)))))))

 

[Док 21]

Я варю в основном на Бел-Гер, надо попробовать сварить на Кануновском, по стерильности все должно быть в меру, я бутыли мою белизной после брожения, потом перед новой варкой - йодный раствор, больше никаких мега условий, допустим стерильной комнаты, ультрафиолетовой лампы и т.д

Забыл добавить, с переливом на вторичку возникает каждый раз гемор (уже перестал переливать) как перелью начинает через пару дней появляться белый налет, приходиться сразу разливать. Никак руки не дойдут последний бутыль переделать в ЦКТ. PvS одному товарищу сделал крышку для бутыля, так чтобы бутыль можно было не сверлить, попрошу чтобы сфотал покажу.

 

[PvS]

PvS одному товарищу сделал крышку для бутыля, так чтобы бутыль можно было не сверлить, попрошу чтобы сфотал покажу.

сделай и мне тоже если можешь, бутыль стандартный как у тебя на фотках. По деньгам, сколько получится столько и будет. Сверлить бутыль не хочется) сможешь??

 

[Marrx]

бутыль стандартный как у тебя на фотках.

А где фотки посмотреть ??
Тоже думаю в сторону ЦКТ

 

[aviator]

Я вот такую крышку сделал.

 

[Marrx]

aviator - как у тебя трубка для отвода газа загерметизирована в тройнике ( чтоб не текла по радиусу)?? И как она в действии ??

 

[aviator]

aviator - как у тебя трубка для отвода газа загерметизирована в тройнике ( чтоб не текла по радиусу)?? И как она в действии ??

Она пропаяна в наружной латунной пробке (на фотках еще нет).