Пишу под диктовку:
На литр кипятка 5 столовых ложек соли и 1 столовая ложка сахара, перемешиваешь, можно добавить всяких перцев по вкусу и лавровых листьев, мы ничего этого не кладем. Охлаждаешь воду до комнатной температуры, и только потом кладешь туда рыбу целиком, ну понятно без головы и хвоста. Через полтора часа в принципе можно уже есть, но у нас лежит несколько часов, иногда ночь. Потом рыбу достаешь из воды, обмазываешь немного подсолнечным маслом, в судок и в холодильник. Отрезаешь по мере надобности, неделю лежит без проблем, дольше не забывали.
Каждый ноябрь-декабрь цены на горбушу и прочую местную красную рыбу падают безбожно, в этом году мегаулов и цена прогнулась до уровня 2016-го. Если кто из знакомых будет ехать - в Белгороде в "Европе" и "Линии" самые низкие цены на рыбу. На нашей границе лучше не показывать, могут заставить засолить и съесть на месте.