думаю, схема приблизно така:
1500 платиться офіційно, з усіма податками, день в день. Навіть на з/п-картку.
Решта приноситься в конвертику. Щоправда про цей конвертик майже ніхто не знає - така собі маленька таємниця між работодавцем та найманим працівником.
Така ж інтимна подробиця - вміст цього конверта.
Весь персонал дрючать вздовж і поперек, всі недостачі, прокислі харчі та розбита пляшка коньяка - все входить до тих 5кгрн.
Щось не подобається - ніхто тебе не звільнюватиме. Ти сам підеш, бо з/п=1500, а про конвертик ніхто не знає...
Повторю, це лише моє припущення.
Будь-який збіг з реальними людьми чи подіями є випадковим)))