Змінюй хід війни! Допомагай ЗСУ!

НЗ. В голодный год. Чем и в каком количестве запасаетесь? Делитесь советами.

  • Автор теми Автор теми Kolob
  • Дата створення Дата створення

Делаете ли Вы запасы?

  • Да, не знаю что будет, но хратва не помешает.

    Голосів: 389 57.7%

  • Нет, жратвы будет валом.

    Голосів: 173 25.7%

  • ТСЕ.

    Голосів: 112 16.6%
  • Кількість людей, що взяли участь в опитувані
    674
Kolob сказав(ла):
в принципе, особо ничего сложного.
просто этот, как его... прибор нужен.
Натисніть, щоб розгорнути...

Передержать можно, будет горькая. Тренироваться надо. Причём время разное для каждого вида консервации.
 
вообщем спасибо ТС за конкурс который я выиграл))))
а по поводу тушенки много дома банок 0,5 л сейчас у мамы в полтавской области вообщем рецепт простой накидываем мясо в банку соли лавруху перца душистого и черного горошком, потом в стерилизированные банки под стерилизированную крышку
На крышку надеваем специальные зажимы что бы в процессе варки банку не взорвало, в кастрюлю с водой и варить это дело часа 4-5 периодически добавлять выкипающую воду
Приеду в харьков буду из свинины это делать, потом поделюсь с вами результатами, хотя думаю раньше меня кто то сделает и раскажит как это было
 
Останнє редагування:
sasa82 сказав(ла):
вообщем спасибо ТС за конкурс который я выиграл))))
а по поводу тушенки много дома банок 0,5 л сейчас у мамы в полтавской области вообщем рецепт простой накидываем мясо в банку соли лавруху перца душистого и черного горошком, потом в стерилизированные банки под стерилизированную крышку
На крышку надеваем специальные зажимы что бы в процессе варки банку не взорвало, в кастрюлю с водой и варить это дело часа 4-5 периодически добавлять выкипающую воду
Приеду в харьков буду из свинины это делать, потом поделюсь с вами результатами, хотя думаю раньше меня кто то сделает и раскажит как это было

вообщем спасибо ТС за конкурс который я выиграл))))
а по поводу тушенки много дома банок 0,5 л сейчас у мамы в полтавской области вообщем рецепт простой накидываем мясо в банку соли лавруху перца душистого и черного горошком, потом в стерилизированные банки под стерилизированную крышку
На крышку надеваем специальные зажимы что бы в процессе варки банку не взорвало, в кастрюлю с водой и варить это дело часа 4-5 периодически добавлять выкипающую воду
Приеду в харьков буду из свинины это делать, потом поделюсь с вами результатами, хотя думаю раньше меня кто то сделает и раскажит как это было
Натисніть, щоб розгорнути...

а зачем по 2 раза повтроять?:пиво:
мы не вата, с первого раза понимаем.

к стати, описанный тобою процесс, это элементарная пастерелизация.
нагрев продукта до 100 грдусов цельсия и постепенное охлаждение.
это принцип любой консервации.
 
ну что еще никто сам тушенку не забадяжил?
 
sasa82 сказав(ла):
ну что еще никто сам тушенку не забадяжил?
Натисніть, щоб розгорнути...

Я делаю.

https://www.kharkovforum.com/showthread.php?p=47727544#post47727544
И тут обсуждали.
Мясо, душистый перчик, соль, лаврушка. Делаю на ночь. На 90 минут в мультиварку скороварку, затем автоматически остается до утра на подогреве. Утром еще раз довожу до кипения, в это время в микроволновке стерелизую банки, крышки варю в кастрюльке. Разливаю закатываю.
 
решил я, шо без автоклава делать не буду...
а он дорогой собака, потому потерпит пока. :(
 
:зуби:

чаму ещё можете обучить?
 
Kolob сказав(ла):
боюсь травануться
Натисніть, щоб розгорнути...
Если не ошибаюсь, ботулотоксин разрушается при термообработке (имеется в виду горячая обработка перед употреблением). Время и условия - это в спецлитературе уточни (не рискну давать конкретные рекомендации в таком вопросе).
 
Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб відповісти.
Назад
Зверху Знизу