Они разные по многим параметрам (должны быть).. о в наше время их уже отличить сложно. Но взяв хотя бы голову, отличия есть!
Ну что голова? Вот простой пример: любая собака по происхождению являющаяся немецкой овчаркой, но имеющая голову в желаемом типе современных вео (кстати, не все вео имеют этот желаемый тип - т.к. у них в родословных полно немцев - они только стремятся к этому типу) - останется немецкой овчаркой и будет соответствовать стандарту. Да чего уж там говорить - в самой немецкой овчарке достаточно разных типов голов (более желаемых и менее желаемых

Ну а, вообще, идея была в том, что стандарт - один и не спроста в нем описан рост, тип шерсти, строение черепа и т.д. И если придерживаться принципа "нравится/не нравится", то это будет уже не порода, а не пойми что. Есть стандарт и надо держаться его, а не того "что нравится/не нравится". Одному нравится маленький рост, другому - большой, третьему - заячьи лапы ну и т.д... Я надеюсь, ход мыслей понятен...