в канун долгих и праздничных выходных
#буфет будет бОлее объемным и бОлее разно.образным.
..кино.кулинарное произведение от Джона Фавро,
который тут выступил в трех ипостасях:
как продюсер, сценарист и исполнитель главной роли.
.. масса интересных кулинарных идей
для любителей выковыривать киноизюм из булочки фильма.
Повар на колесах (2014) Chef
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
===============================================
.. самый знаменитый рецепт из
Повар на колесах/Chef
сэндвич кубанос/sandwich cubanos
пойдет видеороликом с отрывками из фильма
и пошаговым приготовлением.
===============================================
..
чесночные спагетти из фильма - придуманы персонально для героини Скарлетт Йоханссон.
#спагетти с чесноком.
Ингредиенты:
450г спагетти
3/4 стакана оливкового масла
10 больших зубчиков чеснока, нарезать тонкими пластинами
1ст.л. измельченного красного перца чили
1 стакан нарезанной свежей петрушки
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1 лимон
соль и черный перец - по вкусу.
Приготовление:
..спагетти отварить в подсоленной воде до готовности.
в сотейнике нагреть оливковое масло и поджарить постоянно помешивая чеснок, 2-3 минуты
добавить красный и черный перец, посолить
выложить отваренные спагетти в сотейник
перемешать, чтобы пропитались чесночным маслом
снять сотейник с огня,
добавить петрушку, пармезан - и еще раз перемешать.
добавить лимонный сок по вкусу.
===============================================
#свиная лопатка в маринаде.
Ингредиенты:
2кг свинины
2/3 стакана оливкового масла
1ст.л. тертой апельсиновой цедры
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
7 измельченны зубчиков чеснока
2/3 стакана нарезанной кинзы
1/3 стакана мелконарезанной мяты
1ст.л. нарезанных листьев орегано
1ч.л. молотого тмина
по чайной ложке черного перца и соли.
Приготовление:
..смешать все ингредиенты предназначенные для маринада.
поместить свинину в маринад и поставить мариноваться в холодильник до суток.
важно - периодически переворачивать мясо в маринаде.
духовку разогреть до 220С
поместить свинину на противень жирнойстороной вверх.
запекать полчаса.
уменьшить температуру до 190С и запекать еще полтора часа
периодически поливая образовавшимся соком.
готовую запеченную свинину достать из духовки,
накрыть фольгой и дать постоять еще полчаса.
===============================================
#шоколадный фондан.
Ингредиенты:
100г черного шоколада с содержанием какао не менее 70%
30г сливочноего масла
2 яйца
2ст.л. муки
2ч.л. какао прошка
50г сахарной пудры
1ч.л. рома..коньяка или ликера
щепотка соли
Приготовление:
..разломать плитку шоколада на мелкие кусочки и растопить на водной бане.
добавить сливочное масло и ром и тщательно перемешать.
взбить яйца с сахаром.
снять шоколадную смесь с огня и добавить яйца.
*осторожно!! если смесь будет слишком горячей яйца могут свернуться.*
добавить какао порошок, муку, посолить, тщательно перемешать.
..разогреть духовку до 200С
смазать формы сливочным маслом и обсыпать какао порошком.
разлить шоколаную смесь по формам.
выпекать 5/7 минут.
готовый фондан оставить немного остыть.
у правильно приготовленного фондана серединка должна быть ***кой.
но если вдруг передержите - получится шоколадный *кекс*, это тоже вкусно.
выложить на тарелку, украсить ягодами, подавать с мороженым.
бонус:
..главным кулинарным консультантом и автором всех блюд фильма стал легендарный Рой Чой
который умудрился поставить т.н. уличную еду на один уровень с ресторанными блюдами.
".. Roy Choi .." ..
..он знаменит в штатах как создатель бешено популярной передвижной сети фуд.траков
кореец по происхождению разработал для своих закусочных особое меню
в котором скомбинированы традиции корейской и мексиканской кухни.
по версии журнала Food and Wine в 2010 году был признан *лучшим поваром года*.
