Кто как готовит оливье?

[Не укушу]

Мне рецепт понравился, никакого горошка зеленого, морковки вареной (фу!), не говоря уже о кукурузе и крабовых палочках.

 

[Bella Donna]

А я оливье готовлю с куриным филе,немного ветчины добавляю,свежего огурца без кожуры,ну и маринованного или соленого)))а все остальные ингредиенты-как обычно))

 

[Юнона!]

На до же, не ожидал... от души поздравляю, Вы обладатель просто легендарной книги, к то му же достаточно редкой.
Сейчас за такую коллекционеры дают от 1 тыс. грн и более, не задумываясь.

Да книжка интересная. Я всегда в нее заглядываю когда что-то хочу приготовить, плюс там есть рецепты стран ближнего зарубежья )))))))
Мне ее бабушка подарила.

 

[blizard]

Да книжка интересная. Я всегда в нее заглядываю когда что-то хочу приготовить, плюс там есть рецепты стран ближнего зарубежья )))))))
Мне ее бабушка подарила.

Круто.
Книжка действительно интересная, полезная и даже уникальная в своем роде, хоть и не сильно удобная, т.к. много перекрестных ссылок от одного блюда к другому.

Но мы отвлеклись от начального вопроса, так кто же все-таки из нас был прав, каков рецепт оливье? Кто-то там собирался в книжку какую-то заглянуть.

 

[бурдзюк]

А я оливье готовлю с куриным филе,немного ветчины добавляю,свежего огурца без кожуры,ну и маринованного или соленого)))а все остальные ингредиенты-как обычно))

и можно добавить жаренных шампиньонов... вкус не испортится.

 

[Hel_lenka]

и можно добавить жаренных шампиньонов... вкус не испортится.

И какое ж это оливье?

Мое любимое "оливье" делается так - все что есть в холодильнике съедобное подходящее для салата, варится, режется и с майонезиком (своим). Попробуйте как-нибудь. Очень вкусно , и каждый раз новый вкус, в зависимости от того что есть в наличии.

А по сабжу классический оливье это с рябчиками, раковыми шейками, каперсами и еще чем-то. Ведь г-н Оливье держал в тайне своей рецепт и с его смертью секрет рецепта считался утерянным.
А все выше написаные рецепты, то скорее салат Столичный. Но у нашего народа называется Оливье.

 

[blizard]

А по сабжу классический оливье это с рябчиками, раковыми шейками, каперсами и еще чем-то. Ведь г-н Оливье держал в тайне своей рецепт и с его смертью секрет рецепта считался утерянным.
А все выше написаные рецепты, то скорее салат Столичный. Но у нашего народа называется Оливье.

А кроме как сабж, пост №5, 15 и 20 прочитать не, никак?
К стати, Оливье сделать не так и проблематично, если захотеть.

 

[Hel_lenka]

А кроме как сабж, пост №5, 15 и 20 прочитать не, никак?
К стати, Оливье сделать не так и проблематично, если захотеть.

Читала я все, вы ж там из книги рецепт ждете

 

[gardenia988]

Оливье самый вкусный, самый праздничный салат (лично для меня) Картошка, яйца, зелёный горошек, лук (не маринованный), куринное филе, свежий огурец, иногда добавляю и зелёного лука - вкуснятина. Делаю только так

 

[So Nya]

кваш. огурцы, картошка, морковка, кур. филе, ветчина, морковка, консерв. горошек, укроп, зел.лук, 2 яйца, соль, перец. вся соль в огурцах вкусных и хорошем майонезе!

 

[SelikOn]

Я вместо курицы и колбасы добавляю семгу с/с, а все остальное, как обычно, можно добавить оливки с лимоном!!!

 

[Xena]

делала и с колбасой и с ветчиной, кур.филе вареное, копченое, вкуснее всего с жареным

 

[Emilena]

почитала, кто как делает, я добаляю вареную колбасу, картошку, яйца, зеленый горошек, зелень, соленые огурцы

 

[Солнуффко]

Отварная телятина, картофель, яйца, соленый огурчик без кожуры, зеленый горошек, домашний майонез. Усе.

 

[-Maxxx-]

Вроде не баян.
Девочки, а как вы готовите оливье? В общем-то рецепт один основной, новот вариаций масса. Лично мне нравится традиционный совдеповский - с колбасой и зеленым горошком. Вот только майонез к нему сама готовлю.

Хоть и не девочка, но отвечу.
Картошка, морковка, яйцо, телятина, огурец (свежий и соленый), горошек, майонез, соль.

 

[Nannet]

Да, "Оливье" - как смысл жизни... У каждого свой...

Я кладу картофель, яйцо, вареную говядину, маринованный огурец, горошек, майонез. Как по мне - больше ничего и не нужно.

 

[ОксанаВовкина]

В моем исполнении картофель запекаю, лук тушу в сливочном масле, добавляю немного копченого куриного мяса, отварное телятину или курицу в основной состав, морковь вареную, яблоко-антоновку без кожуры, и огурчики тоже без шкурок. Горошек зеленый сама консервирую, яйца иногда перепелиные кладу.
Ням, пошла готовить!

 

[Ульяна]

Я делаю как и большинство. Обязательно горошек, вареная морковь и в кач-ве мясной составляющей - куриная буженина. По-моему салтовского МК...
С мясом - не мое, придает какой-то жесткости салату, а я нежный люблю)

 

[letsharky]

Эх... оливье...
Попробуйте как-нибудь классический рецепт, тот что с рябчиками и раковыми шейками, очень рекомендую, конечно, не часто себе можно такое позволить, но тот кто попробует, другой салат Оливье называть больше никогда не будет.
Вместо раковых шеек можно креветок крупных взять, тоже ничего получается.

Больше всего понравилось, что если нет раковых шеек, то можно взять креветки. Я рябчиков у нас на каждом углу продают)) Пробовала настоящий с раковыми шейками, но боюсь, что вместо рябчиков было все-таки куриное филе. Их вобщем-то никто и не обещал, так что все честно) Очень вкусно!

 

[DJIN_A]

А я готовлю : свинина, яйца, морковь, картошка, соленый огурец (не маринованный) горошек, крымский лук, черный перец, майонез. Все кто пробует мое оливье просто в восторге