To illusion,
на самом деле все довольно просто.
Если у тебя операционная система на PalmOS, Symbian
1) Тебе для просмотра документов (Word, Excel) тебе понадобится дополнительный софт типа QuickOffice
2) Ты не сможешь просто скопировать документы, тебе прийдется их сконвертировать в их формат. (Кстати, на Windows Mobile примерно тоже самое, только реализовано проще. Особенно обратная конвертация)
3) Дополнительных программ больше под WindowsMobile, далее идет Palm и на последнем месте убогий Symbian.
Глючат, на самом деле, все

С многозадачностью лучше у операционки WindowsMobile.
Возможности всех моделей основанных на одной операционке - одинаковый, разница в управлении (стил, джойстик, клава)
Так что выбирать по большому счету нужно операционку, далее сортируешь модели по этому признаку и выбираешь что больше нравится
К примеру, тот же самый коммуникатор Nokia 9300 мне жутко не нравится своим убогим управлением (не сенсорный экран), в инете ползать по ссылкам с помощью джойстика невероятно тяжело, ИМХО. К тому же Symbian довольно бронебойная операционка.
В общем если ты хочешь коммуникатор - то лучше выбрать что-нибудь на WindowsMobile 2005, но редактировать документы и пр. на коммуникаторах большой гемморой. Хотя решать, конечно, тебе

Лично я остановился на "простом" телефоне + КПК