Кофеварка или кофемашина ?

[vlag]

А я таки заказал Brikka 2TZ Либо один ядреный эспрессо выйдет с норм пенкой, либо большой американо/капучино/латте сделаю

Так а что за кофемолку выбрали, если не секрет?
Baratza аль Comandante?

 

[Nick Diffate]

Благодарю всех за обсуждение, в частности CoffeeMoffee за детальную помощь и терпение

Единственно вот думаю, а стоило ли брать 3cup. Я вроде в 1 морду пью, американо. А его делают с 30мл еспрессо. Даже если на двойной стакан это 60, но не 120. Но возможно с мокки он выйдет менее крепкий чем с кофемашины ...

Спасибо и Вам - мне было интересно наблюдать за тем, как вопросов становится все меньше - это, типо, я, как в биатлоне, попадал ))

Если с мокой не заладится - пишите, звоните. Расскажу, что знаю.

Из моки кофе крепче, но ничего - разбавите втрое и норм. Или арабику распробуете - она, вдвое легче по кофеину чем робуста.

 

[kseon12]

Так а что за кофемолку выбрали, если не секрет?
Baratza аль Comandante?

А у них на сайте она одна.
Ручная, но с керамическими жерлами, уровнем помола и полностью с нержавейки. 500 грн. По мне вполне адекватный вариант )

 

[kseon12]

Из моки кофе крепче, но ничего - разбавите втрое и норм. Или арабику распробуете - она, вдвое легче по кофеину чем робуста.

Сегодня думал выбрать кофе, но зайдя в Класс, не обнаружил отдела с кофе развесным (внезапно, хотя я там постоянно скупляюсь). Но был стелаж с кофе, и там же его варили еще.

Был там парниша, который уделил время, рассказал за разные пакетированные. На вопрос что бы он мне посоветовал, он дал кофе, украинской обжарки в Днепре - 70% арабики, 30% рабусты. И сказал мол - закажи вот у нас кофе, как раз попробуешь.

Подумал я, а идея в целом то хорошая, взял американо. В общем глотнул без сахара - не понравилась. Добавил 2 пакетика. Глотнул еще - ну кисловата. Потом я разговорился с девушкой, и кофе по немного начал остывать. И когда его температура упала до приемлимого питья - мне кофе как то внезапно понравился.
Стоимость его 100 грн за 250 грам, что тоже весьма демократично.

Вот думаю, попробовать с ним, или же съездить в Рост или другой Класс и там прикупить развесной...

 

[kseon12]

Если с мокой не заладится - пишите, звоните. Расскажу, что знаю.

Возможно засыпать кофе не под горлышко ?
И насколько можно играться с водой (в плане больше/меньше)

 

[Nick Diffate]

Возможно засыпать кофе не под горлышко ?
И насколько можно играться с водой (в плане больше/меньше)

Можно засыпать не под обрез, а на три-пять миллиметров недосыпая до краев - так будет норм. Кофе разбухнет и займет весь объем - зато пропитается водой и заварится лучше. В граммах экономия небольшая - на трехчашечной Экспресс под обрез 21 грамм, а недосыпая - 17 грамм.

Меньше 17 грамм не рекомендуется, но попробовать можно - помолоть меньше, вплоть до "в пыль" и утрамбовать хорошенько (хотя по инструкции - категорически запрещено трамбовать, но чем Биалетти хороша, что такие эксперименты позволяет запас прочности )

В чем проблема уменьшения закладки в моке - когда кофе мало, он плохо "самоуплотняется" - нет давления - нет вечеринки!! )))

Есть китайские моки, в которых ставится - скажем так "половинящая" вставка в сито.
При огромном желании, можно, попробовать раскурочить сито (благо, существует возможность купить новое - оригинальное, если задумка не выгорит) и поднять донышко или, может, вообще, сделать его регулируемым - я не слышал, чтобы так кто-то делал, но, технически возможно (фантазии Веснухина))))))

С уменьшением воды - та же проблема. Есть рекомендованный уровень - для Экспресс - до клапана, на пару-тройку миллиметров ниже - проблем не будет. Вполовину меньше - скорее всего ничего не получится, потому что та вода, что будет не создаст при кипении нужного давления - вместо кофеварки получится пароварка.

В общем, вердикт такой: сварите раз-два, три-четыре, а после пятого-шестого поймете, что итальяшки все правильно сделали и ничего там доделывать-переделывать или уменьшать не надо ))

 

[kseon12]

ничего там доделывать-переделывать или уменьшать не надо ))

Это не наш метод, Шурик

вплоть до "в пыль" и утрамбовать хорошенько (хотя по инструкции - категорически запрещено трамбовать, но чем Биалетти хороша, что такие эксперименты позволяет запас прочности )

Но "в пыль" даст бОльшую площадь омывания кофе сумарно, в итоге - засыпав меньше крепость будет выше.
Вы так пробовали в принципе ? Я как бы тоже в курсе что трамбовать нельзя. Почему тогда такой рецепт (в пыль и трамбовать).

К слову, а если сделать помол побольше ? Обьем оно заполнит, но даст меньшую площадь -> меньшую крепость напитка

поднять донышко

Вот это к слову крайне интересная идея. Возможно есть уменьшенные ситичка. Если нет, вопрос будет как зкрепить сито на новом уровне. Алюминий в принципе поддатливый материал, можно было бы просто вбить. Но не нарушит эта вмятина целостность давления ...

 

[Savage++]

Начинаю понимать, почему вы боялись, что взорвется.

 

[kseon12]

Начинаю понимать, почему вы боялись, что взорвется.

Потому что их реальная проблема, китайских во всяком случае. А точней когда ты забыл/передержал или утрамбовал внезапно кофе. Что вполне может случится

А по поводу вышенаписанного - это тема на поговорить, вот мы и общаемся. Или вы думаете я уже в одной руке сжимаю напильник, в другой молоток. А глаза мои игриво горят в предвкушении жертвы(моки)

 

[Chegevaro]

поделюсь своим опытом кофепития, благо употребляю по 2-3 чашки каждый день на протяжении послдених лет 30... поначалу када был школьником - пил растворимый с 3мя сахара и тд... при совдепе и растворимый достать было проблема, но матушка как то умудрялась что дома всегда был вот такой кофе:

потом когда стал студентом перешел на всякие нескафе и якобсы....
потом когда после окочания института пошел работать то в офисе тоже в тот момент был только растворимый - опять пил его - пока не появилась изжога... стал пробовать пить молотый способом заварки попольски... это походу принцип как у френчпреса но без пресса ... невпечатлило... точнее кофе однозначно лучше чем растворимый, но доставал осадок... опять же если бы был френч пресс то это помоглобы - кстати френч пресс потом привезла супруга из штатов - но мы колбу быстро разбили, а найти ей замену у нас тогда несмогли...
потом передали гейзерную из италии (наверное бенатели - эмблема очень похожая)... варить в целом легко - но кофе получается сильно ядрённый... кстаи прочитал сейчас что если заливать в него кипятком а не хол воду то он помягче получается - и вспомнил что точно - но я кипяток заливал для ускорения процесса заварки кароче забросил ее в дальний чулан по оконцовке - но где то год пропользовались... перешел на турку... год попил из турки.... потом попробывал у друга кофе из рожковой "витек" - в целом понравилось... когда узнал цену - понравилось еще больше... купил одну домой одну в офис...попользовался года 3 дома - закончилось тем что с небольшим хлопком слетел вроде шлангочка с того места откуда течет вода под давлением в рожок.... поскольку ездили по съемным хатам то на тот момент были проблемы с размещением ее на кухне и перешли снова на кофе в турке... получается с утра пил кофе из турки в офисе пил из рожковой... никаких проблем с пользованием рожковой (пока она была дома) незаметил - с утра проснулся - по дороге в сортир нажал кнопку кофемолки для помола и кнопку включения кофеварки, пока с сортира вышел - кофе уже помолотый - забил рожок (ну мож секунд 5) - вставил в одно движение - поставил чашку - нажал кнопку - получил 2 кофе... после того как чашки наполнены - вытащил рожок - ополоснул в раковине и с кофе возвращаешся к жене в кровать - на все провсе пара минут.... где тут куча движений - непонятно... а ну да - бывает вода закончится в резервуаре - надо налить резервуар... а ну да и за 3года один раз прогонял воду с лимонной кислотой - типа декольцинацию делал... не - ну если делать капучино то да - нужно немного позаморачивать - налить молока - взбить, потом промыть этот паранело - но так как мы не любители воздушного капучино (делали всего пару раз проверить) , а я больше американо с молоком - то проблем с этим небыло
кстати в офисе такая же кофеварка проработала 4 года... перестал работать насос.... купил в офис новую такую же... работает досих пор... нормальный кофе с пенкой делает....

и кстати - мож я кофейный вкусовой дальтоник - но по мне по сортам что какаянить балерина, что лаваца, что львивська кава - практически одинаковые...


з.ы. кстати для всех этих гейзерных и рожковых не стоит делать помол супермелкий - он должен быть средний.... потому как с суперкрупного ваще выходит бесвкусная водичка , а мелкий помол не продавливается тем же витьком и возможно будет является причиной взрыва китайских гейзерных (хотя ума не приложу чему там взрываться)

 

[Valmonti]

. А большая часть из вас не способна на манипуляции больше, чем 2 кнопки, и рада была бы если бы кофе варился просто от взгляда на кофемашину

и что в том плохого? зачем устраивать культ и тратить на это пол дня?

 

[kseon12]

тратить на это пол дня?

Полдня, это если вы поедете на плантацию, отожмете порцию зерен, приедете домой, обжарите, смолите, разогрете песок и на нем сварите

А так это дело занимает до 10минут. Так что не утрируйте

 

[jade]

А подскажите, кто пользовался. Что то я не очень поняла с объемами этих итальянских мок. Хочу купить Bialetti Brikka, они есть на 2 чашки и 4 чашки. Я так понимаю, их итальянская чашка - это 40 мл (2 столовых ложки ) и на сайте пишут что реальный выход 80 мл.Очень крепкий кофе не пью. Достаточно ли будет взять на двоих двухчашечную кофеварку, и потом разбавлять кипятком/молоком полученный кофе? или лучше взять 4-чашечную и варить менее крепкий, засыпая туда меньше кофе?

 

[Valmonti]

Полдня, это если вы поедете на плантацию, отожмете порцию зерен, приедете домой, обжарите, смолите, разогрете песок и на нем сварите

А так это дело занимает до 10минут. Так что не утрируйте

а в кофемашине до минуты)

 

[VIOLATOR]

и что в том плохого? зачем устраивать культ и тратить на это пол дня?

Это скорее вопрос религии, а не плохо\хорошо )

 

[Valmonti]

Это скорее вопрос религии, а не плохо\хорошо )

мне больше по нраву сделать кофе и пить его не спеша)

 

[kseon12]

хотя ума не приложу чему там взрываться

Давление, которое наростает, а алюминий метал мягкий. Собственно как то так

рожковой "витек" - в целом понравилось... когда узнал цену - понравилось еще больше

Первый человек, который сказал что то хорошее за дешевые кофеварки )

мож я кофейный вкусовой дальтоник - но по мне по сортам что какаянить балерина, что лаваца, что львивська кава - практически одинаковые...

А попейте кофе в других местах. Например я вот пил все время в андеграунде (не считая универа), и только по разу в свитере и в классе. На вкус все 3 американо были разные. В свитере понравился меньше всего, слишком кислый. А вот в Классе под конец, когда стал остывать я его распробовал.

поделюсь своим опытом кофепития

Было интересно почитать, спасибо

 

[kseon12]

а в кофемашине до минуты)

Чем дольше ожидание - тем выше награда.
После тяжелого трудового дня даже обычная вода/компот пьется как божественный нектар.

 

[kseon12]

А подскажите, кто пользовался. Что то я не очень поняла с объемами этих итальянских мок. Хочу купить Bialetti Brikka, они есть на 2 чашки и 4 чашки. Я так понимаю, их итальянская чашка - это 40 мл (2 столовых ложки ) и на сайте пишут что реальный выход 80 мл.Очень крепкий кофе не пью. Достаточно ли будет взять на двоих двухчашечную кофеварку, и потом разбавлять кипятком/молоком полученный кофе? или лучше взять 4-чашечную и варить менее крепкий, засыпая туда меньше кофе?

Меньше засыпать нельзя ( посмотрите ответ мне же постами выше)

Если не любите крепкий кофе - не берите брику. У нее более глубокое ситечко - а значит и кофе будете засыпать больше(ну а как результат оно будет крепче).

По поводу литража на двоих - просто посчитайте сколько вы пьете. Я допустим чай хлестаю поллитровой кружкой
Американо вы в среднем разбавите водой в соотношении 1 к 2/3 ( исходя как мне его разбавляют в андеграунде). Хотя если заваренный кофе окажется крепким, возможно разбавите еще сильней.

По сути то, литраж любой моки вы так разбавите на американо. Вопрос только насколько велика итоговая чашка окажется )

 

[Savage++]

к жене в кровать - на все провсе пара минут.... где тут куча движений - непонятно...

Не, ну так не годится