Хворост или с первого раза

[Исбокубантик]

у меня тоже какая-то лажа... делал котлеты по-киевски, вхреначил в 10 котлет пачку масла. продегустировал, а масла нет хз куда оно делось. сру кирпичами короче. фоточки выложу позже.

Масло режешь на порционные кусочки и в морозилку их до состояния гранита. Достаешь уже когда лепишь котлэты. Замуровываешь масло в котлетину и на сковородку. Пока мясо прожаривается, масло с гранитного состояния медленнее расплавляется и не исчезает.

 

[angelabon]

вопрос!!! сколько вы до этого сидели на диете чтобы так потом хвастаться что вы приготовили и съели

и вообще не все получается так как мы хотим спробуйтэ щэ и может раз на десятый вам повезет

да не хвастаюсь я ! Вот если б такие же как на картинке тогда б похвасталась

 

[C.O.]

да не хвастаюсь я ! Вот если б такие же как на картинке тогда б похвасталась

ну так вы б порезали его как на картинке, что ли)

 

[Исбокубантик]

да не хвастаюсь я ! Вот если б такие же как на картинке тогда б похвасталась

Будь настойчива. Я к 8му марта эклерное тесто 6 раз замешивала. При том, что всегда с первого раза получалось, были просто чудеса на прошлой неделе.

реально ржака
мы в 80-х хворост жарили - в ковшике, тонкие полоски опускаете в кипящее масло, они в нём скручиваются как серпантин, масла налито высотой сантиметров на 5.

А у маменьки девайс есть: металлический цветок на металлической ноге. Сам цветок тыкаешь в тесто и сразу же в масло кипящее. Получался "цветочный хворост". Не жалела бы печень, сперла бы девайс.

 

[Stank]

Это не "хворост", а самые что ни есть обычные "вергуны". Вкуснятное дело. Но у вас трабла, немного не та характеристика теста. При обжарке оно должно распушиваться.

 

[C.O.]

Будь настойчива. Я к 8му марта эклерное тесто 6 раз замешивала. При том, что всегда с первого раза получалось, были просто чудеса на прошлой неделе.



А у маменьки девайс есть: металлический цветок на металлической ноге. Сам цветок тыкаешь в тесто и сразу же в масло кипящее. Получался "цветочный хворост". Не жалела бы печень, сперла бы девайс.

печень жалко таки. Порадоваться хворосту вместе с "собой и близкими", ей вряд ли судьба.
Но коль уж браться, и даже без девайсов и приспособ, то лучше всё же ********, а не кусками кидать. Судя по фотографии вожделенного результата, он с сайта

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

там конечно дятлы очень обтекаемо намектули на фритюр "подсолнечное масло доводим до кипения и опускаем в него хворост." И тут же "Обжариваем с двух сторон.", из чего идея "жарить" как оладьи могла прийти в голову, это неудивительно(хотя

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

как бы наталкивает на идею о фритюре). Но вот это всё где?:

 

[Stank]

У меня бабушка всегда разрезала тесто не полосками, а ромбами. Получалось еще прикольнее, кончики вергунов были заостренные.

 

[C.O.]

да нарезать как угодно можно - хоть ровной соломкой. Но должна ж быть какая-то эстетика оформления, если уж хотеть прям "порадовать", а не "бросить на кишку", "топтануть","захавать" и прочие изыски. Автор же на фото рецепта не бесформенной кучей теста соблазнилась, а аккуратными финтифлюшками.
Если девушка жаловалась что тесто слишком липкое, чтобы его заплести, значит очевидно, что, с тестом что-то не то.

Второй этап не пережаривать тоскливо как оладьи с 2-х сторон, а отправить в плаванье в кипящее масло, и дело в шляпе

 

[Stank]

да нарезать как угодно можно - хоть ровной соломкой. Но должна ж быть какая-то эстетика оформления, если уж хотеть прям "порадовать", а не "бросить на кишку", "топтануть","захавать" и прочие изыски. Автор же на фото рецепта не бесформенной кучей теста соблазнилась, а аккуратными финтифлюшками

Что да, то да. Блин...сегодня обязательно закажу эти вкусняшки. Ну ТС, думаю, учтет ошибки. Не боги горшки обжигают.

 

[C.O.]

Что да, то да. Блин...сегодня обязательно закажу эти вкусняшки. Ну ТС, думаю, учтет ошибки. Не боги горшки обжигают.

да, там как раз мало сложного, приловчится. А вот печень всё же жалко

 

[Исбокубантик]

да нарезать как угодно можно - хоть ровной соломкой. Но должна ж быть какая-то эстетика оформления, если уж хотеть прям "порадовать", а не "бросить на кишку", "топтануть","захавать" и прочие изыски. Автор же на фото рецепта не бесформенной кучей теста соблазнилась, а аккуратными финтифлюшками.
Если девушка жаловалась что тесто слишком липкое, чтобы его заплести, значит очевидно, что, с тестом что-то не то.

Второй этап не пережаривать тоскливо как оладьи с 2-х сторон, а отправить в плаванье в кипящее масло, и дело в шляпе

Уже по фото видно, что тесто по консистенции-как на пельмени. А из такого можно любых красивых кандебоберов навязать.

 

[Travichka]

И красиво ............Особенно мое

просто больше растительного масла! Первая картинка во фритюре жареные!

 

[Шейла Брофловски]

Вот на этом моменте казалось что все еще наладится
но .....
а потом так :

бгы.. тесто видать редковато было.. не расстраивайся

 

[gnutella]

У меня мама тоже ромбами резала, они так действительно прикольнее.

ромбы это классический вариант

 

[angelabon]

Просто тесто было как сметана , хотя делала все по рецепту . Пыталась добавить муки .... но что -то у нас с ним не сложилось

 

[C.O.]

Просто тесто было как сметана , хотя делала все по рецепту . Пыталась добавить муки .... но что -то у нас с ним не сложилось

а вообще не мудрено. Что-то они там с 3-4мя стаканами кефира на 2-3 стакана муки напортачили



jMOcrLhTyDo

Мука пшеничная (муки можно добавить чуть больше, но тесто д.б. мягким, стакан - 200 мл) — 3 стак.
Желток яичный — 4 шт
Молоко (комнатной температуры) — 0,5 стак.
Сахар- песок — 1,5 ст. л.
Сметана — 1,5 ст. л.
Коньяк (или ***** , чтобы тесто впитало в себя меньше масла при жарке) — 2-3 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 0,5 л
Пудра сахарная (для посыпки)

 

[angelabon]

и еще бананы в кляре, хочу сказать, что это наверное самое вкусное из самого простого

бананы в кляре????????? и как ?

 

[C.O.]

просто если начинаешь добавлять чтото на свой взгляд, то получается не то

да не, там рецепт кривой. Совершенно закономерно что всё плавает

 

[angelabon]

да не, там рецепт кривой. Совершенно закономерно что всё плавает

4 яйца это много , мне теперь по опыту кажется что нужно 1 яйцо и пол кило муки

 

[Egorko]

ТС-ка, не расстраивайся - глагне чтоб сисьге зачодными были

а хворост - дело десятое