Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

[ToniAntoni]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

кстати. в разделе Хозяйственный - несколько тем про сковородки.
и про чугунные сковородки там точно было подробно/в красках/до атомов.
что как где и почему.

Спасиб, гляну. Я ж у вас на форуме недавно зарегистрирован как видишь. Ещё не всё знаю)

 

[ToniAntoni]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

Нормально прокалить - это минут на 30-40 затулить сковороду в духовку, налив в нее сантиметр олии. При температуре 200-250 градусов.
Проще говоря, это вонь на всю хату на три дня.

Около того жена и делала, я же с секундомером не стоял, но я думаю полчаса да.

 

[ZЗоя]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

Я ж у вас на форуме недавно зарегистрирован

))))))..

 

[liqsky]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

Нормально прокалить - это минут на 30-40 затулить сковороду в духовку, налив в нее сантиметр олии. При температуре 200-250 градусов.
Проще говоря, это вонь на всю хату на три дня.

Так всегда "на открытом воздухе" это делали.
моя бабушка на летней печке так "чистила" в селе.
Это ж кухню ***** нахрен.

В период 2004-2008 вроде были чугунные сковородки днепропетровского завода уже прокаленные.
Мы приятелю дарили маленькую "блинницу" на день рожденья.
Уж очень любил куховарить.
Только маленькая сковородка тогда 450 грн. стоила.

 

[Alex Shure]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

...прокалите, добавьте соль, потанцуйте с бубном, вызовите сотону, примите ислам, найдите клад, похмелитесь и наслаждайтесь. Есть мб попроще способ?

Вот дед, который реально объясняет теорию и показывает на практике.



А вот масло для этих целей (одно из).

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Пробничка на 50 мл хватит с головой.

 

[Sadovneg]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

Привет.
Кароч жена заставила купить ей чугунную сковороду, ну купил, чота 500 с чем-то гривен обошлась, вроде нихрена себе цена. Решил на ней ради интереса картохи нажарить. Нажарил. Горелую слипшуюся и в то же время полусырую хрень (

Как сказал однажды тов. Ворошилов, нет плохого оружия, есть плохие стрелки.
Плохо представляю себе, как можно сжечь жареную картошку.
Можно на листе жести на костре хорошо пожарить.

 

[ToniAntoni]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

Сковородки чугунные именно так и убивают: перекаливают насухую; моют железными щётками; слишком много моющего или абразивное моющее.

Вот наверное и есть моя проблема, я скорее всего ушатал сковороду моющим ((( откуда ж было знать шо низя так.

Если пригорает, надо смотреть почему. Главное, не должно быть ржавчины после мойки, даже если не высушили сковороду. И запаха железа быть не должно. Если ржавеет, воняет металлом, чугун побелел, еда темнеет - то наливаем сантиметр масла и в 200° духовку на полчаса.

воняет металлом - да. чугун побелел - да, наверное, немного, именно дно сковороды.

Чо в духовку её теперь кидать получается? Типа заново прокалить и всё пройдёт?

 

[Valmonti]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

Блин, а жена чот думает, что это типа наоборот типа лакшери, да и цена за сковородку то дороже любой, что я покупал когда либо.

Так чо типа надо налить растительного масла, и подождать пока оно испарится на сковороде? Чот я ваще не понимаю логики, дык ваще ж сгорит всё, не?

купи нормальную сковороду.. не за 500 грн , а например фисман - и проблем с пригоранием не будет.
у меня дома 3 разных+ блинная - вообще нет проблем

 

[ToniAntoni]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

купи нормальную сковороду.. не за 500 грн , а например фисман - и проблем с пригоранием не будет.
у меня дома 3 разных+ блинная - вообще нет проблем

И все чугунные?

 

[ToniAntoni]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

забывала их сухими на плите

Вот вчера после пожарки картошки она так сухой на плите и осталась после мойки. Кароч понял, надо в духовку её валить заново. спасибо

 

[Valmonti]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

И все чугунные?

нет. нафига чугунные)
чай не 19 век на дворе)
или телевизором ты тоже пользуешься ламповым?

 

[Komanches]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

На открытом воздухе так делать нельзя. Масло вспыхнет на второй минуте. Может, если крышкой накрыть?
Сковородки чугунные именно так и убивают: перекаливают насухую; моют железными щётками; слишком много моющего или абразивное моющее. А надо всего лишь налить немного воды, поставить на печку. Что прилипло - отойдёт, дальше мягкой тряпочкой протёр. Снова на печку, прогрел полминуты - высохло; дальше каплю масла туда и растереть салфеткой. Готово.
Если пригорает, надо смотреть почему. Главное, не должно быть ржавчины после мойки, даже если не высушили сковороду. И запаха железа быть не должно. Если ржавеет, воняет металлом, чугун побелел, еда темнеет - то наливаем сантиметр масла и в 200° духовку на полчаса.

если появляется ржавчина, это какой-то левый сплав, не чугун. И цвет должен быть не черный, а серебристый

 

[Пиранья]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

Если чугунная сковорода пригорает, значит ее неправильно подготовили к использованию или неправильно мыли. Как можно исправить ситуацию, вернув посуде функциональность? Надо прокалить ее на огне и смазать маслом. Ничего лучшего для чугунной посуды пока не придумано

Все верно.
Предварительно хорошо ее очистив.
Моющие применять нельзя

 

[Пиранья]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

если появляется ржавчина, это какой-то левый сплав, не чугун. И цвет должен быть не черный, а серебристый

Новости с полей и огородов

 

[Komanches]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

Новости с полей и огородов

ебстественно

 

[ToniAntoni]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

нет. нафига чугунные)
чай не 19 век на дворе)
или телевизором ты тоже пользуешься ламповым?

Дык почитай тему выше, люди пишут и рассказываю в видео, что чугунные типа лучше. Причём я уже лет 10 пользуюсь тефлоновыми, это ж экскремент эксперимент

 

[Valmonti]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

Дык почитай тему выше, люди пишут и рассказываю в видео, что чугунные типа лучше. Причём я уже лет 10 пользуюсь тефлоновыми, это ж экскремент эксперимент

говорят - Кур доят.. и шо)

 

[Командир в юбке]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

Привет.
Кароч жена заставила купить ей чугунную сковороду, ну купил, чота 500 с чем-то гривен обошлась, вроде нихрена себе цена. Решил на ней ради интереса картохи нажарить. Нажарил. Горелую слипшуюся и в то же время полусырую хрень (( Причём руки то у меня вроде откуда нужно, вот тока я уже лет -надцать сковороды с тефлоновым покрытиям юзал, а тут чот кароч лажа... ну вы поняли...

Спросил я у Гугла, мол добрейший человек, подскажи схрена картоха пригорает, и чо оно мне говорит:

.

Шо?

Я б дал линк чо там далее пишут, но подумаете что я рекламу делаю сайту, да и нехрен ему делать рекламу собственно.

Там в двух словах написано, что-то про прокалите, добавьте соль, потанцуйте с бубном, вызовите сотону, примите ислам, найдите клад, похмелитесь и наслаждайтесь.

Есть мб попроще способ?

Да, чугунная сковородка - это супер сковородка! Ей ничего не страшно, ни моющее (ну если это не хлорка). Но если вы купили новую, то вначале надо было насыпать соли, где-то с сантиметр и прокалить соль на огне. Потом прокалить ее с маслом, чтоб масло покипело с минут пять. А потом несколько раз пожарить зажарку с морковкой и только после этого можете жарить на ней все что захотите. Пригорать не будет.
А вот по поводу картошки, тут есть нюанс, возможно, вам попался сорт скороварки, она рассыпается, очень хорошо подходит для пюре, но для жарки - просто жах.

 

[ToniAntoni]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

А вот по поводу картошки, тут есть нюанс, возможно, вам попался сорт скороварки, она рассыпается, очень хорошо подходит для пюре, но для жарки - просто жах.

И действительно, может я зря панику навёл, надо чот другое попробовать пожарить.

 

[Командир в юбке]

Re: Картоха пригорает на сковороде, паника на борту (

И действительно, может я зря панику навёл, надо чот другое попробовать пожарить.

На новой сковородке никогда не надо первыми блюдами жарить ни блины ни картошку