Колющие - да, запрещены. Да, рисунок боя меняется, это вызвано тем, что колющие удары - весьма и весьма травмоопасны (из этих же соображений у нас запрещены все виду дробящего оружия - цепы, булавы, молоты и прочие извраты).
Есть отдельные фанаты восстанавливающие именно историческую манеру боя - на ютубе полно видео, но, увы, работать там в полную силу невозможно из тех же соображений.
По поводу очковой системы - у нас есть 3 основных вида боев:
- одиночные бои "на очки" - соперники выходят на равном оружии (меч - меч, щит/меч - щит/меч и т.д.) - бой ведется либо на время (1-2 минуты) либо до лимита очков (10, как правило), попадание в ту или иную зону приносит разное количество очков. Пример боя:
0hrQ3BA3rKI
- одиночные бои "профессиональные" - разрешена рукопашка, любые типы оружия (в пределах общих правил), бой ведется 3 раунда по 3 минуты.
Пример:
OHj3BWN2zX8
- массовые бои, включающие разные подвиды в зависимости от количества бойцов (5х5, 21х21, 10х10, все на все и т.д.) - тут правила просты - побеждает команда, хотя-бы 1 боец которой остался на ногах. При этом не важно как ты упал - поскользнулся, тебя бросили, сбили с ног или отправили ударом в нокаут. Примеров полно выше.
Отсюда и разные манеры боя, разная подготовка, разные параметры оружия, разные техники и тактики.
По поводу "по перчатке настоящим мечом" - в принципе, ничего бы не было, т.к. мечи, как правило, были тупые - даже заточенный клинок тупился очень быстро от ударов по доспехам, а чаще всего вообще использовались топоры, булавы, кистени, клевцы и прочая радость, делавшая аккуратные дырки как в доспехе, так и в человеке. Да, еще лошадями топтали.
Когда мы говорим о реконструкции - это относится, в первую очередь, к быту, оружию, костюмам. Техники боя, по приведенным причинам, претерпели изменения (адаптированы), но это не мешает пытаться на тренировках работать по "правильных" техникам - это больше для себя, а не для соревнований.
Мечи обычные, как правило, применяются в "очковых" поединках и в профах на этапе разведки (там можно менять оружие между раундами), т.к. они не наносят серьезного урона. Тяжелые вариации типа фальшионов всех мастей - применяются в профах и массовых.
А вот бои с тупыми мечами как раз вызывают вопросы
Я понимаю, что меч тупой, что не рубит, что колоть нельзя, но из-за этого фехтование уже не историческое. В ролике видел попадание мечом по руке в перчатке. Я конечно, могу ошибаться, но прямое попадание настоящего меча по пусть и латной рукавице привело бы к плачевным последствиям. Почему не ввести очковую систему, зачетные зоны и прочее? А то на ролике ребята друг друга щитами месят, лбами упираются, а мечи в руках висят без дела... 
спасибо