Поверьте, Вы, заблуждаетесь.Одна надежда - что они в выходные ездят, а мы -среди недели: у нас есть небольшой шанс!
Да ехать! А где они грибалят, посмотреть на их форуме, они народ стайный, куда один туда все.
Ну - я-то лично губку не выкидываю (в отличие от моей бабушки
Какое словосочетание!!!!
...А это тоже на любителя. С того же ГКО ariona рассказывала, что при мариновании майской рядовки она специально добавляет в банки садовую энтолому, которая "сама почти безвкусная, но зато добавляет в маринад благородной сопливости"
подозреваю что где-то наплужила. ХОТЯ варила с лимонной кислотой, думала зеленушка цвет сохранит, рядовка серая то ладно еще........но зеленушка же красавица 
Вот так польские получаются красивые - желто-коричневого цвета и рассол остается прозрачным.
А, понятно.. Портится первой, если и есть старческие токсины, то они скорее всего там, при приготовлении превращаются пардон в сопли. Как по мне не аппетитно и не приятно визуально. Но это касаемо только грибов в возрасте. Снимать губчатый слой с молодых моховичков и пр., считаю неуместным..я почему заостряю на этом внимание - видел как в электричке дама перековыряла ведро моховиков - шляпки отдельно, мочалку в мусор.. Спорить с ней не стал.. это ж ее дело.. Решил поинтересовать не у народа в электричке, а у врача
а грибы все равно промываю предварительно.........ну да, гриб может потемнеть от поляка, я например в этом году закрываю поляк+белый+масленок (просто так выходило по сбору) и как-то безразлично что они чуток покоричневели)))))))) еще никого из гостей ничего не смутила 
у меня знакомая сыроеги солит не первый год, говорит она их принося из лесу обдает кипятком, они после этого становятся менее ломкими и кагбэ это и вся термообработка для них в ее случае.Зафод вот по опыту (может еще кто ответит), засолил черного груздя, классикой холодного засола, я сейчас в командировке, жена принесла сыроег- звонит, в основном с красной шляпкой и летнюю форму опят куча шляпок, спрашивает и ставит меня в ступор
И холодным способом опята солить, а они как бы слабо ядовитые без термообработки. Стоит ли проварить опята и сыроежки, и можно ли если мешать холодный и горячий засол в одной ёмкости ?
если недельку не покормить, то и трюфелей накопает)))
Зафод, дайте маринадик такиЗафод, так вы консервировали хоть раз зеленушки? Предварительно проваривали? Я опят, рядовку, козлят и т.д. всегда предварительно провариваю. А вот гриб I и II категории в этом году сразу в маринаде варю-красотища неимоверная, и вкусно! Уже опробовано
