Грыбы? где? когда?

[Зафод Библброкс]

Варка как-то влияет на вкусовые кач-ва гриба?

Она их убивает у зонтиков. Отварили - и сразу на мусорку.
Причем это не только зонтиков касается, но и некоторых других грибов. К примеру - сморчки, как оказалось, почти полностью теряют свой непередаваемый изысканный вкус, если их предварительно отварить, как это рекомендуется в дурацкой литературе, изданной в те времена, когда ученая братия верила в существование ядовитой "гельвелловой кислоты", а посему и сморчки считались съедобными только условно, после отваривания. То же касается и мухомора серо-розового: его почти везде рекомендуют предварительно отварить из-за паники по поводу "следов (!!!) мускарина", которые, якобы, в нем содержатся, но после отваривания этот вкуснейший гриб превращается в совершенно неудобоваримую субстанцию, которой не стыдно накормить, разве что, помойное ведро.

 

[klimnet]

зонтики варить варварство, их нужно как отбивные жарить

 

[vad-cher]

Для кого радость срезать и в корзину ,а для кого то срезать и выбросить ,грибам все равно кердык.

Когда срезают и в корзину, то это "кирдык по делу" - гриб срезали не просто так, а ради употребления в пищу. А когда срезали и бросили, то это - варварство. Просто уничтожение без какой-либо пользы.

 

[svettik1]

зонтики варить варварство, их нужно как отбивные жарить

Зонтики нужно резать кусочками, немного обжаривать с мукой, а потом тушить в сметане!

 

[Ульяна]

Обругали меня, ну ладно-ладно, не буду больше зонтики варить)))

 

[Троян]

А когда срезали и бросили, то это - варварство. Просто уничтожение без какой-либо пользы.

А когда из пяти вместе растущих маслят два больших срезали, а три маленьких растоптали (так не доставайся же ты никому?), это как?

 

[pere715]

Как там дела с маслятами на выходных? Уже всё покосили и расстоптали. Какие прогнозы на средину следующей недели? Подростёт новая волна? или покосили всё и подростать нечему ( это я про мазахистов срезающих 1-2 сантиметровые маслята, а потом их и чистят.)

 

[nino-san2008]

рядовка

Спасибо большое, а то как-то стремно было... хотя, после того, как его съела, ничего не произошло. Ребята, я с вами!!!!

 

[Зафод Библброкс]

Как там дела с маслятами на выходных? Уже всё покосили и расстоптали. Какие прогнозы на средину следующей недели? Подростёт новая волна? или покосили всё и подростать нечему ( это я про мазахистов срезающих 1-2 сантиметровые маслята, а потом их и чистят.)

Вне леса - лопухи, срезанные/брошенные,червивые, маленьких нет.
В лесу - полно "пупянок", которые будут готовы через день/два; в четверг - и они уже будут трухлявыми "лопухами"
Это - по Балаклейскому району.

 

[pere715]

Вне леса - лопухи, срезанные/брошенные,червивые, маленьких нет.
В лесу - полно "пупянок", которые будут готовы через день/два; в четверг - и они уже будут трухлявыми "лопухами"
Это - по Балаклейскому району.

Что или кто такие пупянки?

 

[Зафод Библброкс]

Вчера заскочил на часок в смешанный лесок...
Массово, увы, представлены только маслята, да еще - шампиньоны вдоль дорог. Остальные грибы попадаются единично: ничего похожего на прошлогодний микологический шабаш нет и в помине. Что особо печально - нет и помину ни мухоморовых ("бифштекса" из серо-розовых уж очень уже хочется ), ни млечников (а таки охота соленых груздочков и рыжиков!). В общем-целом - ведёрко подберезовиков, белых, сыроежек, дубовиков, ну и маслят - куда ж от них деваться

За качество фото прошу извинить - снимал тем, что было с собой, а с собой, по причине дождя, был только телефон.

Впервые наткнулся на боровик укореняющийся. Потыкал жалом, пооблизывался; один даже на зуб попробовал - таки есть такое невозможно

И что особо обидно - выросли эти вот там же, где в прошлом году собирал полубелые: собственно, поначалу-то обрадовался: думал, что это они

 

[Зафод Библброкс]

Я понятия не имею, что это за грибы... По фото похожи на синеножки, но ножки не синие - посмотрите Lepista irina, может быть?

По поводу засола - всегда солю все гамузом: и подгруздки, и грузди, и сыроежки, и рядовки, и все прочее. Мне нравится

 

[Anzy]

Вчера набрел. Воистину, реинкарнация грибника..

 

[elza-11]

Грибы

Сегодня были под Ракитным по Днепропетровской трассе (20 км от начала трассы). Людей много, но удалось найти полянки маслят, десяток боровиков, они только начинаются, польские, черный груздь и очень много зонтиков, в середине недели, я думаю, уже будут,

 

[tamtam]

Кто нибудь брал в этом сезоне козляки (где не ходил -йок...) так хочется.Белого видать уже и не будет особо . Да...вот прошлый год побаловал . Ну и по рыжикам глухо( я по Волчанск ).Выбирусь на дачу в лиственный - будем ведеть ,в прошлом году урожай был дубовики ,моховики, ,опята-ну очень много(Люботн сторона Гиевки ). Куда хоть переть за рыжиками или за подгруздком на засолить .

 

[al-exey]

Вчера набрел. Воистину, реинкарнация грибника..

Продолжение...

 

[dbrmsky]

Кто нибудь брал в этом сезоне козляки (где не ходил -йок...) так хочется.Белого видать уже и не будет особо . Да...вот прошлый год побаловал . Ну и по рыжикам глухо( я по Волчанск ).Выбирусь на дачу в лиственный - будем ведеть ,в прошлом году урожай был дубовики ,моховики, ,опята-ну очень много(Люботн сторона Гиевки ). Куда хоть переть за рыжиками или за подгруздком на засолить .

Если те козляки которые на маслят похожи , то видели вчера много за задонецким .

 

[Novek]

подскажите начинающему грибнику, на фото на столе это точно зонтики?
и что за гриб на фото, после среза быстро синеет, под Краснокутском много таких сегодня видел.

 

[Ego Ipse]

подскажите начинающему грибнику, на фото на столе это точно зонтики?
и что за гриб на фото, после среза быстро синеет, под Краснокутском много таких сегодня видел.

на втором фото-моховики, можно и нужно есть.

 

[Зафод Библброкс]

-моховики, можно и нужно есть.

...если только они росли не рядом с жильем, дорогами, свалками, промышленностью или еще каким чернобылем. Ибо моховики - самые мусорные из всех трубчатых грибов: охотнее всего накапливают всякую заразу. Маслята - тоже им родичи, кстати - но те хоть растут только под соснами - как правило, вдалеке от населения. Хотя - тоже может "повезти".