Грыбы? где? когда?

[Korsar*]

Добрый день!
В субботу в лесу была найдена эта достопримечательность.

 

[A.Sha]

Что-то совсем не видно их в продаже

на Конном женщина в субботу стояла с поздними опятами. Опята не старые еще, крупные.

В Лесном ежовики??? Блиииин, как же я их хочу! Хоть вали с работы и едь)

а как их различать, в смысле молодые и старые? вроде старые говорят не ах..
а.. и это, с чем едят?

 

[Annie_Che]

а как их различать, в смысле молодые и старые? вроде старые говорят не ах..
а.. и это, с чем едят?

Не знаю, мне все, что собирала, были ах))) Может, конечно, старые просто не попадались)))
А готовить - я их люблю просто обжарить, а если потом ещё к картошечке - мррррр! Один из самых любимых моих грибов.

 

[Slavon69]

Всем добрый день.
В субботу посетил места, где растёт рядовка лиловоногая. Грибов очень много.

 

[Delhana]

В Лесном ежовики??? Блиииин, как же я их хочу! Хоть вали с работы и едь)

Не надо никуда ехать, сегодня заходил в лес, грибы промерзли от шляпки до основания, аж звенят. Потепления кажись не обещают, так что гаплык грибочкам в этом году.

 

[A.Sha]

Не надо никуда ехать, сегодня заходил в лес, грибы промерзли от шляпки до основания, аж звенят. Потепления кажись не обещают, так что гаплык грибочкам в этом году.

Будем замороженные собирать, делов-то

 

[Delhana]

Будем замороженные собирать, делов-то

Так не факт что они днем не оттаивают и не превращаются в квашню, кроме того новые уже не растут значит даже этих мерзлых обелисков мало.

 

[velina]

Всем добрый день.
В субботу посетил места, где растёт рядовка лиловоногая. Грибов очень много.

А можно эту рядовку солить как груздь? Это это бестолковая затея?

 

[Зафод Библброкс]

А можно эту рядовку солить как груздь? Это это бестолковая затея?

Её нужно обязательно отваривать (без термообработки она гнусно ядовита), а после отваривания, она становится слишком мягкой для засола. Хотя я и солил: вкус у нее хороший.

 

[Slavon69]

А можно эту рядовку солить как груздь? Это это бестолковая затея?

Лично солить грибы не пробовал. Наверное, нужно спросить у более бывалых грибников.

Её нужно обязательно отваривать (без термообработки она гнусно ядовита).

Много читал про эту рядовку но нигде не нашел о её гнусной ядовитости. А гриб действительно вкусный. Из субботнего урожая получилось 18 литров маринованных грибов.

 

[Зафод Библброкс]

Много читал про эту рядовку но нигде не нашел о её гнусной ядовитости..

Везде, где встречал - упоминается употребление после отваривания 15-20 минут. Как для данной леписты, так и для ее близкого "родственника" - фиолетовой рядовки Lepista nuda.
А еще в эпоху бумажных книг, встречал упоминание о том, что среди прочих термолабильных токсинов этих грибов имеет место быть (в том или ином количестве) некий яд гемолитического действия.
Поэтому леписты эти я непременно отвариваю - и перед засолом, естественно, тоже.

 

[Korsar*]

Фото отчет за субботу 17.11.2012.

 

[mutja]

Я вечером, когда придёт жена, напишу обалденный рецепт маринования лиловоногой рядовки, делаем уже много лет, пальцы оближете!

 

[Slavon69]

Я вечером, когда придёт жена, напишу обалденный рецепт маринования лиловоногой рядовки, делаем уже много лет, пальцы оближете!

С нетерпением ждёмсссссссссс!!!!!

 

[mutja]

Итак,
0,5кг грибов, магазинные шампиньоны можно не отваривать,
пол стакана раст. масла,
60мл. уксуса,
1 ч.ложка соли,
2 ч.ложки сахара,
10 горошин чёрного перца,
3 зубчика чеснока,
3 лавровых листа,
Положить грибы в маринад и кипятить 7 мин. остудить и переложить в стеклянную банку. на следующий день можно кушать!!! Приятного аппетита! Делали шампиньоны, рядовку, польские, обалдеть! При хранении в холодильнике вкус не меняется.

 

[БорецЗаПравду]

В качестве предисловия:

Лес богат на обманы зрения. Но даже среди них есть особо выдающиеся

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Это корень. Да-да, вот такой-вот корень.


Сегодня нашел время прогуляться в лес. Правда времени было немного, так что лес оказался лиственным (ибо ближайший). В чисто лиственных я редко бываю, так что местные грибочки знаю слабо, так что прошу помочь в их идентификации. так сказать для общего развития...


Этих я набрал ведро, ибо почти уверен в них. Если я не ошибаюсь, то это "Опёнок тёмный (медовый)". Он же "Armillaria ostoyae"

Спойлер: Жмем кнопку - видим фото

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Следующие не собирал, а лишь встречал в единичных экземплярах:


Вот это вроде какая-то говорушка или что-то вроде

Спойлер: Жмем кнопку - видим фото

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

А это вроде какой-то опенок, хотя и не факт

Спойлер: Жмем кнопку - видим фото

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Ну и еще что-то

Спойлер: Жмем кнопку - видим фото

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

А еще вот такой красавец)

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

В смысле - сырость? Сырость мгновенно покорежила дерево в момент его падения, заставив изогнуться синусоидой вокруг четырех сосен, стоящих в один ряд? Или уже упавший ствол потом от сырости заполз туда?

Всмысле упал он сначала на верх, а потом уже деформируясь сполз вниз.

 

[velina]

Её нужно обязательно отваривать (без термообработки она гнусно ядовита), а после отваривания, она становится слишком мягкой для засола. Хотя я и солил: вкус у нее хороший.

Спасибо, учту!

Лично солить грибы не пробовал. Наверное, нужно спросить у более бывалых грибников.

Много читал про эту рядовку но нигде не нашел о её гнусной ядовитости. А гриб действительно вкусный. Из субботнего урожая получилось 18 литров маринованных грибов.

18л?? Офигеть, это ж сколько вы ее обрабатывали. Наверное пару суток?

Итак,
0,5кг грибов, магазинные шампиньоны можно не отваривать,
пол стакана раст. масла,
60мл. уксуса,
1 ч.ложка соли,
2 ч.ложки сахара,
10 горошин чёрного перца,
3 зубчика чеснока,
3 лавровых листа,
Положить грибы в маринад и кипятить 7 мин. остудить и переложить в стеклянную банку. на следующий день можно кушать!!! Приятного аппетита! Делали шампиньоны, рядовку, польские, обалдеть! При хранении в холодильнике вкус не меняется.

СПАСИБО!!!!!!!!! :шарик: Буду пробовать!
(для тех, кто в танке, грибы сырые взвешивать, если это не магазинный шампиньоны, или вареные?)

 

[Slavon69]

18л?? Офигеть, это ж сколько вы ее обрабатывали. Наверное пару суток?

Я сделал по принципу, ни хочешь сам заставь другого. Все грибы отвёз сестре, у нас договор я собираю, она обрабатывает. По её словам весь процесс от промывки грибов до закатывания последней крышки занял 13-00часов с8-00утра до 21-00вечера. Теперь поеду, заберу свою долю готовых грибов. Вот так и живем.

 

[E=]

А можно эту рядовку солить как груздь? Это это бестолковая затея?

Я солила, после отваривания. Не понравилось. Иное дело-мариновать. Очень вкусно, хотя я и недолюбливаю рядовочный привкус, но в маринованных он даже пикантен.

 

[al-exey]

Вчера катался за Змиевом. Погода порадовала, грибников не было, морозец -5.
Грибов - средне, польских уже не много, козляки еще есть, говорушки. Даже три беленьких. И такой мороз грибам не страшен.
При таком морозце - горячий чай - святое.
Вот мы с моим "крокодилом" отдыхаем: