Грыбы? где? когда?

[кася17]

я грузди чищу в мед перчатках ,чтобы руки спасти

 

[Liubomir]

Tricholoma flavovirens - образует микоризу с соснами, растет на песчаной почве в сосновых лесах. Как написали на ГКО, под осинами/тополями растет другой вид, очень похожий внешне (названия не помню).
Что у Вас растет под березами - не знаю; у меня тут под березами росла ядовитая рядовка серно-желтая

ну не знаю.. вот нагуглил ...

Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі

"Реже зеленушку можно встретить под осиной, зато здесь она вырастает чуть повыше, так что ее иногда принимают за другой гриб."

 

[jozhik]

после вымачивания можно соскаблить со шляпки верхний черный слой, красивые потом грибочки получаются, процесс нудный и долгий (если много грибов). Один раз такое делала...

Можно и нужно - несколько разное))))

*Мне они и чёрные вполне красивы.
**Не люблю нудную и, как бы сказать, надуманную кулинарию)))))

 

[jozhik]

Они и без обдирания ничуть не хуже.

О! Вот и желаемый аргУмент)))))))

 

[E=]

Грузди и не надо обдирать. Просто чистятся от мусора сложно. У меня уже досаливаются. Первый попробовала. А еще рыжиков много было, правда мелких.

 

[Зафод Библброкс]

ну не знаю.. вот нагуглил ...

Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі

"Реже зеленушку можно встретить под осиной, зато здесь она вырастает чуть повыше, так что ее иногда принимают за другой гриб."

Микологи - вообще весёлый народ

...Очень много одних ножек т.е шляпок нет.Их кто то ест ?????????)))))))

Мыши.
Причем они едят не только сами плодовые тела, но (с голодухи, наверное?) и тяжи ризоформов. Личное наблюдение: если в прошлом году где-то массово был опенок - в этом году там будет буквально все изрыто лесными мышами.

 

[jozhik]

Грузди и не надо обдирать. Просто чистятся от мусора сложно. У меня уже досаливаются. Первый попробовала. А еще рыжиков много было, правда мелких.

А чего сложно-то? Вы их в сухую солите?

 

[E=]

Прилипают листики намертво. Грузди перед засолкой вымачиваю 3 дня.
Рыжики всухую.

 

[Зафод Библброкс]

А чего сложно-то? Вы их в сухую солите?

Некаторы - всухую?.. На ГКО, правда, кто-то писал, что засолил их так; надо будет дождаться момента дегустации, и поинтересоваться, не горчат ли.

Прилипают листики намертво. Грузди перед засолкой вымачиваю 3 дня.
Рыжики всухую.

После отмачивания (вымачиваю, кстати, сутки, часто меняя воду - после двух суток они мне показались слишком размякшими) - легко отлипает все, что не отодралось до него.

 

[jozhik]

Прилипают листики намертво. Грузди перед засолкой вымачиваю 3 дня.
Рыжики всухую.

Странно. У меня после 2 суток вымачивания всё легко щёточкой мягкой снимается.

 

[ХСН56]

через два часа в холодной воде, все отмывается, но я все равно слегка соскабливаю шляпку сверху, так почему-то спокойнее

 

[A.Sha]

Очень много одних ножек т.е шляпок нет.Их кто то ест ?????????)))))))

мыши и слизняки.
причем вторые первых обычно опережают

 

[Зафод Библброкс]

мыши и слизняки.
причем вторые первых обычно опережают

Кстати - легко отличить, кто грыз
После мышей остаются вокруг гриба крошки, кусочки отломившихая пластинок: мыши жадные и неаккуратные в еде
А слымаки - работают чисто

 

[jozhik]

Во мне проснулась почемучка)))

Есть три вопроса:
1. Кто-нить готовил грузди в жареном (понятно, что предварительно отваренном - кстати, сколько времени?) виде?
2. Если солить грузди горячим способом, нужно ли их долго отмачивать или достаточно пары-тройки часов (чтобы отмыть было проще)?
*Хочется попробовать и горячее соление.

3. Кто-нить мариновал горькушки?

 

[Neri13]

Да, горькуши мариновала. Только перец не кладу. Получаются очень и очень!

Грузди жарила после вымачивания (3 часа) и отваривания 15 минут. Вкус не очень понравился, хоть даже и со сметаной. Солю грузди всегда горячим способом. Вымачиваю 3 часа, отвариваю 10-15 минут и солю. Горькуши перед маринованием сначала тоже надо вымочить в холодной воде 2-3 часа.

 

[$$$]

На опознание

Вопрос снят. Это НЕ (подберёзовик белый!) а желчный гриб!

Позвольте ещё гриб на опознание. Нашел несколько штук в разных местах соснового леса. Гриб трубчатый. Запах грибной приятный. Цвет передан верно. Это не польский и не белый и не гипорус каштановый. Сетка на ножке как у подберёзовика. Второй гриб НЕ amanita phalloides а amanita verna!

Спасибо всем кто ответил!

 

[mosia2140]

Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі

по моему он) подберезикус беликус)))

 

[$$$]

Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі

по моему он) подберезикус беликус)))

Спасибо ! Точно он. Не знал что у подберёзовика есть родные братья

 

[mosia2140]

подберёзовика есть родные братья

у него и сестры и дяди с тетями есть) и двоюродные тоже...

 

[OlgaO]

Опята есть даже без дождя..Букет из опят... Тишки.

и что это за гриб?рядовка какая-то?