Где можно купить винный камень?

[Эльвира]

Где можно купить винный камень?

Хочу испечь торт. А там по рецепту в тесто нужно добавлять винный камень. Искала, но не нашла. Может кто подскажет где его можно купить?

 

[ТАРелочкА]

Винный камень можно заменить крупинкой лимонной кислоты.

 

[Эльвира]

Спасибо! Это я уже выяснила. И так и сделала. Теперь просто интересно - а можно ли в Харькове вообще купить винный камень? Я звонила в пару винных магазинов, там его нет.

 

[Wildsnake]

Когда-то эта субстанция именовалась "кремортартар".В винных магазинах искать бесполезно,это побочный продукт виноделия.

 

[Эльвира]

Почитала где его можно найти. Пишут, что в винных магазинах, или в супермаркетах, или в аптеках. Не искала его только в аптеках.

 

[karamelka4404]

Наверное у нас виноделие такое... Я как цукаты искала попадалось, но я подумала это какой то разрыхлитель для теста... Наверное при их ценах это как обычный разрыхлитель и стоит.

 

[Эльвира]

Наверное у нас виноделие такое... Я как цукаты искала попадалось, но я подумала это какой то разрыхлитель для теста... Наверное при их ценах это как обычный разрыхлитель и стоит.

Да уж, виноделие оставляет желать лучшего. Вы бы слышали какими растерянными голосами мне отвечали в винных магазинах

 

[король007]

Спасибо! Это я уже выяснила. И так и сделала. Теперь просто интересно - а можно ли в Харькове вообще купить винный камень? Я звонила в пару винных магазинов, там его нет.

А я его выбрасывал,когда вино самодельное,привезенное из Крыма,переливал в мелкую посуду.

 

[Эльвира]

Никогда не знаешь, что может потом пригодиться.

 

[beg]

и мне надо винный камень

 

[irenairena]

а торт получился? трюфельный? сама не стала делать ввиду отсутствия этого камня

 

[Эльвира]

Торт получился. Винный камень используют для закрепления взбитых белков, чтобы не опадали. Его спокойно можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой. Но лучше кислотой из расчета 1 щепотка на 1 белок. Многие в рецептах вообще винный камень "пропускают мимо ушей" Так что пеките торт, отсутствие камня не критично.

 

[beg]

мне он понадобился вообще в других целях, технических.

 

[Эльвира]

А если не секрет, для чего именно?

 

[beg]

Луже́ние — нанесение тонкого слоя олова на поверхность металлических изделий.

1. Лужение трением по Гильдебранду. Приготовляют раствор из 10 г винного
камня и 50 г хлористого олова в 1 л воды. С помощью тряпочки или губки
этим раствором смачивают подлежащие лужению предметы из чугуна, ковкого
железа, стали, меди, латуни, свинца и цинка. Затем берут той же тряпкой
немного цинковой пыли, которая высыпана на стеклянную доску, и сильным
трением смазывают этой пылью предмет. Полуда появляется немедленно и,
чтобы получить равномерную красивую поверхность, нужно только попеременно
смачивать тряпку в растворе олова и брать затем свежую порцию цинкового
порошка и натирать этим предмет. Затем споласкивают водой и прочищают
предмет отмученным мелом.