Статус: Офлайн
Реєстрація: 20.01.2008
Повідом.: 70318
Реєстрація: 20.01.2008
Повідом.: 70318
Кофеутра! 

ZЗоя сказав(ла):кофе по..
..холодный кофе по тайски/Oliang*โอเลี้ยง, Thai iced coffee
![]()
..название происходит от диалекта на котором говорит большинство тайских китайцев,
что однозначно указывает на то, что ольенг - *родом* из китая.
«о» означает «черный», «льен» - «холодный», т.е. - черный кофе со льдом.
рецепты приготовления варьируются и напитки называются по разному:
черный кофе со льдом = oliang
черный кофе со сгущенкой = gopi
черный кофе со льдом и парным молоком = oliang - yoklo
черный кофе со сгущенкой, льдом и свежим молоком = iced coffee
основные ингредиенты смеси это
кофе, коричневый сахар и различные зерна и семена (кардамон, кукуруза, соевые бобы, рис и даже кунжут).
пропорции ингредиентов в этой смеси у каждой кофейни свои,
поэтому при одном названии - напиток получается везде разным.
сам кофе заваривается с помощью tungdtom -
- традиционного мешочка для заварки из ткани на металлическом кольце с ручкой.
такой же - используется и для приготовления чая по тайски.
кофе помещается в tungdtom, опускается в емкость*чайник, заливается кипятком![]()
![]()
![]()
![]()
и пакету дают настояться минут десять.
![]()