Самые эффективные органы в этом плане будет держпраця и фискальна служба. Одно жирное НО пожаловаться в держпрацю на зарплату в конверте может только работник этого предприятия. В жалобной заяве указывается достаточно много данных работника и только потом если инспектор по труду решит, что этого достаточно, то он идет с проверкой на предприятие. В реальности зарплата в конверте недоказуема и после проверки собственник подает в суд на того работника за порчу деловой репутации итд. Этот механизм есть, но он не работает,т.к.доказать невозможно.
Там советовали обратиться в полицию, прокуратуру... может сразу в Гаагу?

Это всё чушь, огромная потеря времени, денег. Заказное письмо с уведомлением на укрпочте от 70 грн. - это касаемо переписки, а таким писем нужно будет много, если цель просто ****ать эти органы и в 99,9% результат будет нулевой.