2 Мая день Шашлыка

[Dick Steele]

А що такого якщо й тухле? Його що їсти неможна?

Под майонезик пойдет

 

[Совата]

Зайти куда-то подальше от центральной галявыны к бул И. Каркача или к стадиону...

они там везде ездят и ходят, знают все полянки

 

[kiova]

придется рискнуть!

 

[Kraas]

Почему ******, а если мясо стухло. А продать его надо.

а если на продажу, то достойные бизнесмены

 

[Dick Steele]

а если на продажу, то достойные бизнесмены

 

[TorcK]

Не надо замачивать шашлык! Хорошее, свежее, мясо нужно просто посыпать солью со специями и пожарить.

 

[Kraas]

и вместо виноградного или яблочного уксуса они могут туда поссать - народ купит на майские

 

[dimon67]

Федотова коса(кросач ,водный стоячий,водный сидячка,виндсерфинг,8 литров белуги и душевная компания!

 

[Kraas]

Не надо замачивать шашлык! Хорошее, свежее, мясо нужно просто посыпать солью со специями и пожарить.

Маринование мяса - это половина процесса его приготовления, если не 2/3.

 

[dimon67]

Не надо замачивать шашлык! Хорошее, свежее, мясо нужно просто посыпать солью со специями и пожарить.

 

[Dick Steele]

Не надо замачивать шашлык! Хорошее, свежее, мясо нужно просто посыпать солью со специями и пожарить.

А как же лук?

 

[TorcK]

Маринование мяса - это половина процесса его приготовления, если не 2/3.

Традиция пошла со времен совка, когда не было в продаже нормального мяса. Мясо замачивают для того, что бы оно стало мягче, когда оно жесткое и для того, что бы забить запах, когда оно не свежее.

А как же лук?

Я не добавляю. Но если сильно хочется, то добавь мелко порезанный когда мешаешь в кастрюле со специями. Он сразу впитается.

 

[Kraas]

Традиция пошла со времен совка, когда не было в продаже нормального мяса. Мясо замачивают для того, что бы оно стало мягче, когда оно жесткое и для того, что бы забить запах, когда оно не свежее.

Ну да, ну да. И стейки сейчас неделями не маринуют....

 

[TorcK]

Ну да, ну да. И стейки сейчас неделями не маринуют....

Так это разные блюда. Ты ещё хамон сюда приплети.

 

[Kraas]

Кстати забыл спросить.
А сейчас разрешено делать шашлык? Ну в нормальном месте. Около воды

 

[Kraas]

Так это разные блюда. Ты ещё хамон сюда приплети.

И то и другое мясо на углях.
Маринованное мясо на шашлык можно обжаривать 5-7 минут. Потому что оно уже на половину готово!
А немариннованное ты тупо жаришь на мангале. Минут двадцать, чтоб прожарилось

 

[aSHO]

В связи с приближением этого праздника хочу поставить вопрос ребром -
В чём вы замачиваете шашлык? Просто есть люди которые замачивают в майонезе. Кто эти люди???

Делитесь лайфхаками.
Начну я. Я всегда делаю максимально сильный жар.
Чтобы мясо покрылось "корочкой" и не вытекал сок. Чтобы мясо было не сухое.

Что бы не сухое, надо мясо хорошее брать

 

[Айвенgо]

я буду делать шашлы в лесу!

 

[Skeif_]

В чём вы замачиваете шашлык?

В уксусе!

 

[Kraas]

Что бы не сухое, надо мясо хорошее брать

Тогда только свижину! И я не про магазин
Но даже свижину можно и нужно мариновать.