Пиво в домашних условиях

С хмелем есть сложности, во первых это должны быть женские соцветия, а во вторых... как бы это коректнее выразится они должны остатся "девочками"(быть неопылёнными на момент сбора) , то есть вам придётся у себя уничтожить всех хмелевых мужиков, а так же их укокать в "ближайшем леске" , ибо они довольно любвиобильны и могут попортить ваших девок ... ну и самое главное, необходимо будет узнать в конце концов его гореч и остальные параметры чтобы добавить в пиво...

Дайте ссылку, где купить ингредиенты в Харькове или с доставкой в Харьков, а то по ливбир поисковик выдаёт одни концентраты. Можно в ЛС, если это такая секретная информация. А то не могу уже эту дрянь пить, хочется настоящего пива

Чтобы варить пивасик по полному циклу придётся потратится на оборудование!! ориентировочно от 1500грн если всё покупать на базарах в магазинах
На Ливбире можете пока дрожжики взять... и начать собирать всё необходимое для варки

AlexUA, хорош тратиться, вопрос в другом- в ингредиентах, об оборудовании здесь не спрашивали

дрожжей у меня нету, нужно покупать на ливбире, с солодом и хмелем могу помочь.
какое количество собираешся варить?

литров 20-50 сварил бы на пробу. поподробней с солодом-хмелем, пожалуйста,- какой сорт, цена, где забрать? дрожжи можно и на ливбире найти, это да

Добрый день. изучив мат. часть, Хотелось бы приступить к процессу. Разобрался во многом. - где достать ингредиенты нашел!! Оборудование ( кастрюля,бутыль) будут на выходных. что осталось непонятным--

Вопрос к AlexUA Про фильтр из шприца ,
1. я так понял что сусло надо сливать при температуре 72-74 градуса. трубка от капельницы и сам шприц не плавятся ( может могут выделять химикаты при нагреве?)
2. Может понял не так и сусло фильтруют после охлаждения Тогда как с промывкой дробины как?
3. Где купить ареометр и какой?
4 . Карбонизация , где взять глюкозу? Или мож. использовать часть не охмеленного сусла после фильтрации?

Шприц и капельница не расплавятся, из них ничего вредного при такой температуре не выделится, температура для фильтрации 75-77градусов.
(Можете для успокоения пзять пластиковый шприц и прокипятить его минут 15-20 )
Сусло фильтруют через дрообину , на дно опускается фильтрошприц и сливается сусло, по мере слива чтобы не допустить оголения дробины доливаем воду 75-80 градусов(она всё равно потом немного подостынет) ,
Ареометр АС-3 с пределом 0-25 но лучше 2 , один 0-10 второй 10-25, они поточней будут показывать, хотя 0-25 тоже хватит с головой... купить можно в лабтехе или на благбазе есть женщина торгующая лабораторным стеклом... подойдёт также и обычный сахарометр для вина, он дешевле, но маленький и показания точные сложнее получить.

Спасибо, а по поводу глюкозы и сусла -
Карбонизация , где взять глюкозу? Или мож. использовать часть не охмеленного сусла после фильтрации?

Можно и суслом, но я глюкозу пользовал,покупал в том же лабтехе.
Из какого солода варить будете?

Заказывал Светлый пилснер 5кг. и хмель а дрожжи думал на ливбир.
а потом пообщался с представителем - svaripivo.com он продаст смесь солодов на светлое пиво пилсер и карамель в 4кг.
ХМЕЛЬ ПИВОВАРЕННЫЙ Национальный (Украина) альфа 5,5-6,7% - 20гр.
дрожжи Дрожжи верхового брожения TOP (Бельгия)- 6гр.
Как бы комплект жду посылку!! и чем больше читаю литературу тем больше боюсь что б никакая бактерия не не испортила первого опыта)))

Значит в нашем полку прибыло!!!
Солод уже молотый ?
Если нужно могём у меня помолоть, делов минут на 5

За бактерии особо не переживайте!! чтобы пиво заразить в нем наверное ноги помыть нужно!! Я специально пробовал изголялся, вобщем ничего у меня не вышло (З.Ы.Ноги я не пробовал в нем мыть )
Ну я имею ввиду без фанатизма к этому относится!!
У мну пока заразы небыло!!!

По идее должен быть , но предложение отбрасывать не буду) так как кроме мясорубки ничего такого нет.
Думаю для начала попробовать сварить около 10л , (бутыль такой договорился купить за 40грн. на больший пока не рассчитываю И так потратится придется (жена не в восторге) решил не экспериментировать а сделать сразу все по технологии

Да я читал вы на бермир форуме писали про попытку поиздеваться над пивком)) а может и не Вы!

10 литров это очень мало!! хотя для первого раза думаю сойдёт..
Если есть в чем ВАРИТЬ (я имею ввиду большая кастрюля), то бродилку можно не обязательно стеклянную покупать, у меня например бочка пластиковая 30 литровая, на базаре стоит 50 грн!

Да кастрюля будет в субботу , бутыль или в пятницу или в субботу будет.
Компоненты с понедельника.
Остался вопрос чиллером пока не придумал ничего ( сразу купить медную трубу накладно будет, может потом..)

Ну если 10 литровая кастрюлька то её можно и в ванной охладить!!
Когда будеш варить купи самой дешевой водки , или спирт если не дорого, и марлю, мочеш марлю в спирте , накрываеш кастрюлю, сверху крышку, когда сусло будет остывать в кастрюльку будет засасыватся воздух снаружи, а поскольку ванная комната большей рассадник заразы, то марлей со спиртом ты немного дезинфицируем попадающий в кастрюлю воздух.
Трубка медная дето 250грн мне обошлась, около 6 метров брал... у мну чилер противоточный
У тебя кастрюля большая?

а чем вы оборудование дезинфицируете, я думал раствором йода ( самый дешевый способ походу)
и вопрос по аэрации , хватит ли того кислорода дрожжам который поступит при переливании сусла в бутыль?

ИОДОМ!!! но есть моменты когда йод не хочется применять, я например когда после чилера в бродилку сливаю, белок немного через марлю фильтрую, одевая эту марлю на горлышко бака, пот эту марлю не очень хочется йодом полоскать.
Лучше всётаки пробульбулировать

Спасибо, некоторые вопросы стали ясней! Начну варку отпишусь ..
Очень надеюсь что все будет ок. теперь дело за терпением и везением .
среди недели начать не получится наверное, так что только в следующую субботу! ( долго блин)

Пиво не любит спешки и суеты!!

По времени расчитывай гдето на 5-6 часов на варку... от обёма пива время не зависит... поэтому и сказал что 10л мало! что 20 делать 5-6 часов что 50 литров