Купив нещодавно кавоварку, то можу поділитися досвідом. Одразу скажу, що коли б знав все це наперед, то не купував би.
Культура споживання кави дещо схожа на культуру споживання алкоголю. Що то, що то, це психоактивні речовини, які не можуть бути смачними, максимум можуть бути не противними. То завдання "правильної" кави дати максимум кофеїну за мінімум горечі, замаскував це природними цукром та оліями. Аналог коньяку. Можна розбавити та зробити капучино. Аналог вина. Не буде "удару" в мозок, але основне значення має кількість діючої речовини.
То, якщо мене влаштовувала сублімована кава з цукром, то треба було на цьому й залишатися. Зараз я розумію відтінки самку, але можу пити все (як алкоголік може пити що самогон, що вино). Іноді, щоб не крутити 2 хвилини ручку кавомолки, наливаю звичайний Якобс з шоколадкою.
Є стандарт сучасної кави, яка дає "об'ємний" смак. Якщо набити руку, зовсім не складно її отримати. Треба свіжеобсмажена кава, електронні ваги, правильна кавомолка з точним регулюванням, голки розбивати грудки, знати що робити. Є великий ринок обману, де людей просто дурять. Навіть на моїй кавомолці алгоритм за замовчунням це Лунго (аналог самогону). Просто тому, що звичайний користувач не буде морочити собі голову підбираючи помол. Також всі автоматичні кавомашини дають результат дуже далекий від стандарту.
Саме велике розчарування, це кофейні. Звичайна кава за 50-70 гривень. Ринок лимонів, коли споживачу всовують суцільний жах. Заходиш у красиву кав'ярню де професійне обладнання і можна зробити стандартний продукт, але вони роблять свідомо неправильно. Бо так простіше. Бистріше. Це як на вулкнізації вам закрутять дві гайки замість 5, бо й так буде триматися. Але гайки людина помітить, а тут 99% людей не розбираються, або п'ють капучино, куди хоч смоли налити все одно на смак буде те саме.
Коли я це побачив, я не міг розуміти, в чому сенс. Навіть запитав в ШІ, він й розповів, що таке скотське відношення до справи це стандарт в масових кофейнях - швидко зробити, менше мити, менше вчити персонал.