Дело в том, что сегодня невозможно определить скорости, положение итд всех частиц газа в некотором объёме. Однако это не мешает нам определять статическое давление этого газа на стенки сосуда.
Рынок - тот же манометр

.
Только никто и не интересуется, кроме отдельных ученых скоростями отдельных или всех частиц. А манометры и другие приборы показывают статистические характеристики этих скоростей. Которые именно и нужны для расчетов режимов и учета потоков.
А приборов или иных источников для вычисления трудовой прибавочной стоимости нет. И поэтому её соотношения с прибылью выяснить невозможно. Хотя прибыль определяется очень точно. Трудовую стоимость невозможно вычислить по причине отсутствия у Маркса точных указаний операндов для ее расчета и необходимости глубоко ретроспективных сведений.
При том, что результат все равно обесценивается массой средств производства, имеющих закупочные цены, но не имеющих трудовой стоимости. Таких, как цены кредитов, страховок, патентов и лицензий, квот на производство и поставку, земельных участков, радиочастот, различной информации...
Хотите посчитайте трудовую стоимость в соответствии с указаниями Маркса, хоть чего-нибудь. (Я не перечислил всех проблем в этом деле созданных Марксом.) Можно попробовать просчитать трудовую стоимость заготовки каких-то, например, лекарственных растений. Где нет никаких сложных средств производства. Есть только ручной труд и сбор заготовленного сырья. Но и в таких случаях могут возникать неопределенности. Например, с трактовкой ожидания тары или вывоза продукта с места работ. Как эти организационные задержки трактовать, как труд или, как отдых на работе? Короче, фуфло марксова теория дающая ошибки в процентной оценке превышающие процент прибыли.