Что вы готовите на всю семью?

[lina_lgo]

А кто-нибудь может подсказать вкусненький рецепт приготовления тыквы? Мужу приспичило)) а я ее никогда не готовила

 

[zirka_Ю]

сварила вареники из супермаркета на ужин а щас рыбу придется жарить, иначе завтра будет голодный день.

 

[Aminat]

Музчины сейчас привередливые в еде.

охотно готовлю и ем сельдь под шубой

Эти две фразы несколько противоречивы, не?

 

[zirka_Ю]

а кто умеет солить семгу? научите

 

[Бояна]

а кто умеет солить семгу? научите

значит. делала так. фольга алюминевая пищевая. семга сырая. солишь ее солью каменной ,обильно. перчишь душистым перчиком не обильно. можно горошек, но на любителя. лавровый лист не много.посолили поперчили. завернули в фольгу. положили в емкость. желательно плоскую.под гнет. я клала в большую селедочничу. сверху банку трехлитровую. и в холодидбник. на пару-тройку суток.

 

[niss]

а кто умеет солить семгу? научите

ложка сахара, 2 ложки соли, ждать 1 день. все

 

[Бояна]

можно попробовать и до солить. если че.

ложка сахара, 2 ложки соли, ждать 1 день. все

обломала))))))) быстро не всегда хорошо)))

 

[zirka_Ю]

ложка сахара, 2 ложки соли, ждать 1 день. все

этим натирать ее или что?

 

[niss]

вкусняшка, семгу чем меньше мучить, тем вкуснее, ее и сырую можно на любителя

 

[zirka_Ю]

значит. делала так. фольга алюминевая пищевая. семга сырая. солишь ее солью каменной ,обильно. перчишь душистым перчиком не обильно. можно горошек, но на любителя. лавровый лист не много.посолили поперчили. завернули в фольгу. положили в емкость. желательно плоскую.под гнет. я клала в большую селедочничу. сверху банку трехлитровую. и в холодидбник. на пару-тройку суток.

мда, с емкостью проблема

 

[Бояна]

вкусняшка, семгу чем меньше мучить, тем вкуснее, ее и сырую можно на любителя

сырую не люблю. сильно жирная.

 

[niss]

этим натирать ее или что?

да, больше чем нужно рыба не возьмет, лишнее потом оботрешь. Натереть, положить в емкость, убрать на сутки, рыба пустит сок, вытащить, обтереть, переложить в сухую емкость, кушать

 

[Бояна]

мда, с емкостью проблема

а я думала,что со временем )))) можно кусками порезать и каждый отдельно засолить. мы так порционо делали.

да, больше чем нужно рыба не возьмет, лишнее потом оботрешь. Натереть, положить в емкость, убрать на сутки, рыба пустит сок, вытащить, обтереть, переложить в сухую емкость, кушать

а сахар зачем?

 

[C.O.]

значит. делала так. фольга алюминевая пищевая. семга сырая. солишь ее солью каменной ,обильно. перчишь душистым перчиком не обильно. можно горошек, но на любителя. лавровый лист не много.посолили поперчили. завернули в фольгу. положили в емкость. желательно плоскую.под гнет. я клала в большую селедочничу. сверху банку трехлитровую. и в холодидбник. на пару-тройку суток.

вкусняка(с)?

--
совершенно вольный процесс.
Я никаких фольг, гнетов и прочего не использую. Готовится маринад: основа соль+сахар (горстями. Не очень важно сколько. И воды туда плеснуть, чтобы растворилось). Дальше к этому можно добавлять лимон, перец,гвоздику, лавровый лист, кориандр, соевый соус - что вам нравится. Маринад просто должен быть вкусным.
Рыба укладывается в неокисляющуюся посудину, обмазывается маринадом и отправляется на нижнюю полку холодильника на сколько хотите - хоть на день. Семгу спокойно можно и сырой есть. Так что вся процедура просто для вкуса. Сутки-двое хватает обычно. (можно порезать помельче - точно суток хватит)

Потом рыбу вынуть, помыть, залить водой дать постоять пару часов, для выравнивания концентрации соли. Хорошо обсушить. Можно даже дать чуть заветриться. Порезать на красивые куски, сложить в банку, залить маслом, убрать в холодильник.

 

[Бабочкаа]

а я готовила курицу в сливочном соусе и с катрошечкой фри)))) мммм вкуснятина

 

[C.O.]

мммм вкуснятина

тоже вариант(с)

 

[zirka_Ю]

спасибо, что-то попробую

 

[C.O.]

спасибо, что-то попробую

дело в том, что ничего испортить у тебя не получится. Она и так съедобная. Тебе её просто нужно вкусно посолить и подержать в таком виде. И всё. Пересолить всё равно не получится - хоть ты в соли обваляй её. Да если бы и получилось ценой неимоверных усилий - она вымачивается так же отлично.

я её точу обычно прямо в процессе засолки. Так что до финиша доходит не всё

 

[zirka_Ю]

дело в том, что ничего испортить у тебя не получится. Она и так съедобная. Тебе её просто нужно вкусно посолить и подержать в таком виде. И всё. Пересолить всё равно не получится - хоть ты в соли обваляй её. Да если бы и получилось ценой неимоверных усилий - она вымачивается так же отлично.

я её точу обычно прямо в процессе засолки. Так что до финиша доходит не всё

та мне лишь бы быстро сделать. у меня сейчас либо готовка с профилониванием работы, либо работа и голодовка

 

[C.O.]

та мне лишь бы быстро сделать. у меня сейчас либо готовка с профилониванием работы, либо работа и голодовка

порежь тогда на порционные куски помельче и кожу сдери. Пластуешь тушу вдоль, а потом режешь попрек шагом 5-8см. Не убирай в холодильник, на балконе её день подержи(уже достаточно прохладно) - будет быстрее