Грыбы? где? когда?

[Bory]

Добрый вечер!
Хочется попробовать хвалёных зонтиков в кляре. Но берут сомнения, что это они. Месные кричат - поганки...
Зонтиков есть несколько видов - этот вид можно есть?

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

вроде бы он, но мало чешуек.

Это зонтики, но такие (старые и переросшие) лучше не брать.
Разве что тот, который на фото с кольцом на ножке.
Не отравишься, но они невкусные.
Вот тут на фото идеальные для сбора зонтики

 

[SmallBear]

А мне все-таки кто-нибудь может подсказать, что за грибы на фото

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[SmallBear]

Я не знаю - во-первых не вижу низа, не понятно, какого цвета пластинки во-вторых, не пойму в каком лесу, в третьих - не знаю, выделяется ли на срезе "молочко". Скорее всего, какая-то рядовка, возможно даже годящаяся в засол... Но, лично я такие грибы не беру.

Гляньте тут, не эти?

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Пластинки вроде темноватые были, точно не помню, лес смешанный - сосна-елка-лиственный, молочка не видел. Сами грибы некоторые были с синевой какой-то.

На фото по ссылке очень даже похожи.

 

[Гриб-ник]

Это зонтики, но такие (старые и переросшие) лучше не брать.
Разве что тот, который на фото с кольцом на ножке.
Не отравишься, но они невкусные.
Вот тут на фото идеальные для сбора зонтики

Я позволю себе не согласиться, пластинки большего зонтика выглядят довольно бодренько, следовательно мякоть еще крепка и сочна. По моей "категоризации"
для большого пестрого зонтика: малыши великолепны в "лесную похлебку" или яичницу, средние идеальны для грибного шашлычка, крупные для отбивных.

А мне все-таки кто-нибудь может подсказать, что за грибы на фото

Ваши фото очень "аппетитны", но рассмотреть строение грибков не позволяют.
Я бы посоветовал Вам, в подобных ситуациях, выбирать наиболее характерный экземпляр и фотографировать его с разных ракурсов... . Каких? -- почитайте описания в справочниках и сможете выбрать ракурсы отражающие конкретные отличительные признаки.
На мой взгляд, на снимках (вероятнее всего) синеножка (см.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

), если признаки отличаются, рекомендую просмотреть информацию по паутинникам (там есть несколько видов "коренастого" строения и разнообразных по цветовой гамме).

 

[ЕLena&K]

Сегодня ездил за белыми, набрал.

А где набрали, подскажите места, я тоже очень-очень хочу

 

[Зафод Библброкс]

На мой взгляд, на снимках (вероятнее всего) синеножка (см.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

), если признаки отличаются, рекомендую просмотреть информацию по паутинникам (там есть несколько видов "коренастого" строения и разнообразных по цветовой гамме).

Грибы на фото хорошо мне знакомы. В юном возрасте они весьма искусно прикидываются иногда белыми - такие же крепенькие и коренастые, с коричневыми шляпками.
Это грибы из громаднейшего по разнообразию рода Cortinarius (паутинники); точно до вида их не смогли определить даже на ГКО. Наиболее вероятным кандидатом был выдвинут cortinarius balteatocumatilis, хотя и оставались некоторые сомнения.

А мне все-таки кто-нибудь может подсказать, что за грибы на фото

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

...

 

[Дин Альт]

Поскольку сейчас просто немеряно козляка и на форуме много кто его собирает, предлагаю такой способ заготовить этот гриб на зиму

Грибы в смальце. Отварить, обжарить на сковороде в большом количестве смальца с добавлением соли и специй по вкусу, натрамбовать плотно в банку, долить смальца, чтобы закрыл полностью грибы и закатать.
Раньше так делал с опятами, но почему-бы и с козляком так не сделать? Он довольно неплох в жареном виде. А зимой иногда так охота жареных грбочко

 

[Зафод Библброкс]

Поскольку сейчас просто немеряно козляка и на форуме много кто его собирает, предлагаю такой способ заготовить этот гриб на зиму

Грибы в смальце. Отварить, обжарить на сковороде в большом количестве смальца с добавлением соли и специй по вкусу, натрамбовать плотно в банку, долить смальца, чтобы закрыл полностью грибы и закатать.
Раньше так делал с опятами, но почему-бы и с козляком так не сделать? Он довольно неплох в жареном виде. А зимой иногда так охота жареных грбочко

Бабушка когда-то делала так. С маслятами, опятами.
Подлянка может быть та же, что и с маринованными: ботулизм. Ибо если хранить не в холодильнике, то ничто не помешает спорам прорасти. А если в холодильнике - то лучше уж заморозить тогда. Ибо вдруг зимой не жареных захочется, а супчика, или маринованных - а они, опа, жареные уже, и в сале А мороженые - достал, и хоть в суп, хоть в маринад, хоть на сковородку: универсальное сырье

 

[ХТС]

подскажите куда лучше съездить на выходных за грибами, не сильно далеко

 

[Дин Альт]

Мои родители так делают с любыми грибами, только без отваривания. Но не закатывают, а закрывают пластмассовыми крышками и хранят в холодильнике. Когда открываешь -снимаешь верхний слой и, - вперёд: можно просто на сковородку с лучком, можно в картошку потушить и т.п., на что фантазии хватит. ))

Я думаю, все же лучше предварительно отварить
А так да, вещь получается очень вкусная

 

[ЕLena&K]

Это зонтики, но такие (старые и переросшие) лучше не брать.
Разве что тот, который на фото с кольцом на ножке.
Не отравишься, но они невкусные.
Вот тут на фото идеальные для сбора зонтики

Да вот в прошлые выходные именно такие и брали, так сказать на пробу, знакомые очень их хвалят, курятина говорят. Ели, еще живы все, уже почти неделя прошла, жарили в кляре, правда очень вкусно, вроде отбивная получилась....



вот ждем выходных и за грибами, а так хочется беленьких насушить, поделитесь, где есть белый гриб,.......ауууу......

 

[Retiree]

А мороженые - достал, и хоть в суп, хоть в маринад, хоть на сковородку: универсальное сырье

Я добавлю если позволите : и сушеные.

 

[vad-cher]

Я добавлю если позволите : и сушеные.

С сушеными есть нюансы:
Во-первых, если неправильно сушить, то может появиться неприятный запах. У нас такое было когда решили процесс сушки немного "ускорить". Но то мы конечно сами виноваты.
А во-вторых, в сушеных может завестись червячок - открываешь зимой, а там...
Абыдно, да?!






Картинка для грибной темы :

 

[Retiree]

С сушеными есть нюансы:
Во-первых, если неправильно сушить, то может появиться неприятный запах. У нас такое было когда решили процесс сушки немного "ускорить". Но то мы конечно сами виноваты.
А во-вторых, в сушеных может завестись червячок - открываешь зимой, а там...
Абыдно, да?!

Первую сушку купил в 2005 году, ни разу ни чего не заводилось,это как сушить и хранить чтоб что-то случилось.
Во вторых, маринованые и тд - бутулизм и тд. Абыдно, да?!
В третьих отключили электричество на долго, все пропало в холодильнике. Абыдно, да?!

Тогда нахрена их собирать и переробатывать, пропадут ведь.

 

[Дин Альт]

Бабушка когда-то делала так. С маслятами, опятами.
Подлянка может быть та же, что и с маринованными: ботулизм. Ибо если хранить не в холодильнике, то ничто не помешает спорам прорасти. А если в холодильнике - то лучше уж заморозить тогда. Ибо вдруг зимой не жареных захочется, а супчика, или маринованных - а они, опа, жареные уже, и в сале А мороженые - достал, и хоть в суп, хоть в маринад, хоть на сковородку: универсальное сырье

С любой консервацией есть шанс нарваться на непрятность в виде ботулизма, такова селяви
Заморозка это конечно хорошо, но не у всех есть большие морозильные камеры

 

[Chepywatinka]

Все, вы своими фото мены добили - завтра за грибами! Ну и что что завтра суббота и грибников много, авось мне повезет. Вот только не решили куда или в Малиновку или Васищево, на электричке..

 

[velina]

Снято в 2010-м, но кажется подают в Занки ко всем электричкам
Переглянути вкладення 7532570

расписание не правильное! у них даже в автобусе не правильное висело вчера
Так что спрашивайте у водителя лично! И это........там действительно к каждой электричке (по крайней мере в сторону Харькова) подают автобус.
Вчера оказалось что из Шелудьковки автобус в 11.45 идет под электричку которая из Занок в 13.13,и в 14.15 автобус под электричку, которая в 15.19 из Занок. Людей вчера было много, еле в автобус все влезли

вот ждем выходных и за грибами, а так хочется беленьких насушить, поделитесь, где есть белый гриб,.......ауууу......

вы что такие вопросы задаете, вас тут ща тапками забросают, расскажут что вы весь лес как слоненок вытопчете и т.д.

Я скажу что много белого за Изюмом такая щедрая потому, что туда торохтеть столько, что здраво мыслящий фиг поедет а такой слегка шизонутый на грибах как я на раз

Мои родители так делают с любыми грибами, только без отваривания. Но не закатывают, а закрывают пластмассовыми крышками и хранят в холодильнике. Когда открываешь -снимаешь верхний слой и, - вперёд: можно просто на сковородку с лучком, можно в картошку потушить и т.п., на что фантазии хватит. ))

а хранить такие можно только в холодильнике? Я меня он небольшой, видимо я в пролете в этим рецептом

 

[Retiree]

Всем, УДАЧНЫХ выходных!!!
Кто поедет в лес, ХОРОШЕЙ тихой охоты!!!
Пошел готовиться.

 

[E.Nigma]

Всем, УДАЧНЫХ выходных!!!
Кто поедет в лес, ХОРОШЕЙ тихой охоты!!!
Пошел готовиться.

Спасибо. Взаимно. Завтра тоже поеду

 

[Дин Альт]

Да, в холодильнике, причём не очень долгий период. Мы обычно храним не больше 3-5 месяцев. И обязательно снять верхний слой.

Не знаю, мы без проблем в погребе хранили. Правда, недолго, после НГ уже практически ничего не оставалось, ибо сьедали