Автоцирк - Part 3

[Йоулупуккии]

причем тут авто и что это за хуйня? тема уг

забыл добавить, нах нам это читать?

+1 ТСЕ
походу недоеб на почве параноидальной шизофрении

 

[arur1]

Привет пацаны)
+++У каждого свои способы мариновать.+1к тому,что майонез-ленивый вариант,к тому же безпроигрышный,палюбасу палучица))А так,баранину замачивал в минералке,ахуенная получалась,татарин в крыму пасаветовал,гранатовый сок,сухом вине,в кефире,просто специи и лук без всякой жидкости.Вариантов куча,но я лично,всегда,мясо с луком отжимаю хорошо,шо тесто мешу и бью немного руками)))Уксус никогда не использую)

Правильный шашлык это свежее мясо и много лука, можно лукового сока. Мясо перемять руками, чтоб через пальцы проходило легко, специи и будет вам счастье

+

 

[jenya_82]

на выходных был у друзей, сначала они не собирались делать шлыки, а потом сделали на скорую руку, замачивали в Киви и миниралке. мне очень понравилось

 

[Олимпуc]

Привет пацаны)
+++У каждого свои способы мариновать.

главное, чтоб бухла хватило к шашлыку

 

[arur1]

главное, чтоб бухла хватило к шашлыку

хватит

на выходных был у друзей, сначала они не собирались делать шлыки, а потом сделали на скорую руку, замачивали в Киви и миниралке. мне очень понравилось

Тож хороший вариант,киви для баранинки отлично подходит,ну и не только

 

[-=X-RAY=-]

Это лишнее тут!
ИМХО конечно.

В авто цирк - да самое то!

 

[Олимпуc]

хватит

тем не менее, душевно посидели

 

[-=X-RAY=-]

Андрюха ну шож ты все вокруг да около, ну поведай уже наконец-то нам, недалеким, как правильно замачивать шашлык

Рецептов много. Но как у любого блюда, у шашлыка тоже есть история. И поверьте, ни уксуса ни нитрата натрия в те годы не было - следовательно таких приблуд там быт не может.

На кавказе маринуют вообще в кинзе или другой зелени без чего либо. Есть на том же кавказе специальное вино для шашлыка (странно да, ведь можно купить уксуса а они дураки не знают и деалют специальный сорт вина).
Вариантов много, но при этом никакой кислоты нет. Да и зачем она? тетрапак сухого белого вина стоит 12 грн. литры хватит и на 3-4 кг мяса. Зато аромат какой будет!

Как я делаю.
1:1 с мясом лука, ну или 3:2 мясо\лук.
Лук на мелкую нарезку, пеермесить и пережмакать чтобы было много сока.
Если летом то томаты, тоже перемесить в кашку.
Базелик домашний.
Кориандр.
Можно выдавить дольку лимона но чуть чуть.
Немного лаврушки.
Ну и всякая чепуха типа паприки, перца краснго и черного, соль.
Вино белое сухое.

Все! Элементарно! Зато мясо мягкое всегда (благодаря вину) и ароматище неймоверный от такого обилия приправ (приправы по максимуму беру с огрода а не с маркета).

А мариновать в луке+майонез\перец - это не то. Это просто жаренное мясо. Есть блюдо. Есть шашлык делается как закуска под нажираловку. Тогда хоть из окорочков делайте. Но если вы деалете блюдо - то делайте его с душой и правильно! Чтобы им наслаждаться а не закусывать водку!

 

[Andreas-X]

Да, категоричность мне кажется ни к чему. КТо-то делает шашлык так, кто-то не так. Но все равно по сути все называют шашлыком и всем нравится.

Замачивал: и в уксусе обычном, в вине, в яблочном уксусе, в лимонном соке... Ну само собой лук и специи.
А еще некоторые лук с шашлыком не жарят, а добавляют потом сырой порезанный, я же люблю лук тоже на шампур нанизывать между кусками мяса - он такой поджаристый вкусный получается
Короче больше экспериментов, меньше категоричности)

 

[-=X-RAY=-]

просто даже не догадывался, что трансформеры на радиаторной решетке твоей автивки прямо указывают на принадлежность драйвера к серьезным знатокам кулинарии...
т.к. человек в адеквате такую хуйню на свою машину не повесит.

ппц какое примитивное мышление.

"У тебя есть рыбки? - Значит ты гомик" (с)

 

[arur1]

тем не менее, душевно посидели

Та супер!Просто атхадняки тяжкие

Рецептов много. Но как у любого блюда, у шашлыка тоже есть история. И поверьте, ни уксуса ни нитрата натрия в те годы не было - следовательно таких приблуд там быт не может.

На кавказе маринуют вообще в кинзе или другой зелени без чего либо. Есть на том же кавказе специальное вино для шашлыка (странно да, ведь можно купить уксуса а они дураки не знают и деалют специальный сорт вина).
Вариантов много, но при этом никакой кислоты нет. Да и зачем она? тетрапак сухого белого вина стоит 12 грн. литры хватит и на 3-4 кг мяса. Зато аромат какой будет!

Как я делаю.
1:1 с мясом лука, ну или 3:2 мясо\лук.
Лук на мелкую нарезку, пеермесить и пережмакать чтобы было много сока.
Если летом то томаты, тоже перемесить в кашку.
Базелик домашний.
Кориандр.
Можно выдавить дольку лимона но чуть чуть.
Немного лаврушки.
Ну и всякая чепуха типа паприки, перца краснго и черного, соль.
Вино белое сухое.

Все! Элементарно! Зато мясо мягкое всегда (благодаря вину) и ароматище неймоверный от такого обилия приправ (приправы по максимуму беру с огрода а не с маркета).

А мариновать в луке+майонез\перец - это не то. Это просто жаренное мясо. Есть блюдо. Есть шашлык делается как закуска под нажираловку. Тогда хоть из окорочков делайте. Но если вы деалете блюдо - то делайте его с душой и правильно! Чтобы им наслаждаться а не закусывать водку!

Есть ещё приправка кавказская "чаман"ей бастурму облепливают,смешивая с паприкой,у узбеков на базаре бывает

 

[_Nein_]

Олимпуззз, перенеси тему в Авто-Цирг, пжалуста

 

[Олимпуc]

Олимпуззз, перенеси тему в Авто-Цирг, пжалуста

перенёс всё что осталось

 

[_Nein_]

перенёс всё что осталось

Пасиба, бацька-атаман
Приезжай сегодня на буфетовку

 

[Олимпуc]

Пасиба, бацька-атаман
Приезжай сегодня на буфетовку

тока я не понял почему только один пост перенёсся, если я всю тему сюда переносил?

ты удалил чтоли старпост?

зы. а не. всё заибись

 

[Хузетчик]

лучше иметь разводить рыбок, чем зимние салатовые колпаки

 

[-=X-RAY=-]

лучше иметь разводить рыбок, чем зимние салатовые колпаки

постненько

 

[Audi S7]

Рецептов много. Но как у любого блюда, у шашлыка тоже есть история. И поверьте, ни уксуса ни нитрата натрия в те годы не было - следовательно таких приблуд там быт не может.

На кавказе маринуют вообще в кинзе или другой зелени без чего либо. Есть на том же кавказе специальное вино для шашлыка (странно да, ведь можно купить уксуса а они дураки не знают и деалют специальный сорт вина).
Вариантов много, но при этом никакой кислоты нет. Да и зачем она? тетрапак сухого белого вина стоит 12 грн. литры хватит и на 3-4 кг мяса. Зато аромат какой будет!

Как я делаю.
1:1 с мясом лука, ну или 3:2 мясо\лук.
Лук на мелкую нарезку, пеермесить и пережмакать чтобы было много сока.
Если летом то томаты, тоже перемесить в кашку.
Базелик домашний.
Кориандр.
Можно выдавить дольку лимона но чуть чуть.
Немного лаврушки.
Ну и всякая чепуха типа паприки, перца краснго и черного, соль.
Вино белое сухое.

Все! Элементарно! Зато мясо мягкое всегда (благодаря вину) и ароматище неймоверный от такого обилия приправ (приправы по максимуму беру с огрода а не с маркета).

А мариновать в луке+майонез\перец - это не то. Это просто жаренное мясо. Есть блюдо. Есть шашлык делается как закуска под нажираловку. Тогда хоть из окорочков делайте. Но если вы деалете блюдо - то делайте его с душой и правильно! Чтобы им наслаждаться а не закусывать водку!

развернутый ответ но все-же.. -

Да, категоричность мне кажется ни к чему. КТо-то делает шашлык так, кто-то не так. Но все равно по сути все называют шашлыком и всем нравится.

Замачивал: и в уксусе обычном, в вине, в яблочном уксусе, в лимонном соке... Ну само собой лук и специи.
А еще некоторые лук с шашлыком не жарят, а добавляют потом сырой порезанный, я же люблю лук тоже на шампур нанизывать между кусками мяса - он такой поджаристый вкусный получается
Короче больше экспериментов, меньше категоричности)

Олимпуззз, перенеси тему в Авто-Цирг, пжалуста

а где стартпост подевался?

 

[Andreas-X]

Про шашлык поговорили, а где клоуны?

 

[Йоулупуккии]

Про шашлык поговорили, а где клоуны?

та ты пока один кто зашел сегодня