Вопрос вегетарианства - вопрос скорее этический, чем кулинарный.
Крайности, в том числе и в питании (если они не являются объективно вынужденными,
вследствие, например, болезни) всегда связаны с этическими (психологическими)
или психическими установками.
Мусульмане не едят свинину.
Индуисты - говядину. (Кстати, в допетровские времена и на Руси ее нельзя было есть -
это одна из причин того, что Украина потихоньку с середины 17-го века
стала частью росиии, а не Польши: Марина Мнишек с говядиной в Москве прокололась
)
Православные монахи, как правило, не едят мясо вообще, а верующие - в постные дни.
Морепродукты православные греки в пост едят, приравнивая их к грибам,
а русская православная церковь скорее, приравнивает их к рыбе и не приветствует их употребление
(хотя официального запрета нет).
Это, как бы, понятно - религиозные установки, общие для той или иной конфессии.
То есть, этические установки. Правила поведения, одобренные обществом.
Видимо, вегетарианство - это для свято верующих в его пользу людей
тоже своеобразная религия.
Причем, если человек спокойно себе жует лист салата, не обращая внимания
на соседа, уплетающего отбивную с кровью - это нормально. Это его выбор.
Его этическая установка.
Когда же такой "вегетарианец" с пеной у рта доказывает соседу,
что тот урод, потому что поедает мясо убитых животных, - такой фанатик,
как минимум, психически нестабилен.
Потому что навязывает окружающим свою модель поведения.
Это все равно, как мясоед бы навязывал окружающим мнение
о вреде поедания овощей, потому что клетчатка в больших количествах
вредна (что, кстати, действительно, так).
По мне, человек существует до сих пор только потому, что, в отличие от других
животных, имеет большую степень приспособляемости.
В том числе, и в питании. Заберите у коалы определенный сорт эвкалипта -
он скоро подохнет. Человек же, в зависимости от условий обитания может есть все.
Ну или почти все. И ест уже многие тысячелетия все (с определенными вышеуказанными ограничениями).
И искусственно ограничивать себя в рационе
здоровому человеку просто глупо.
Исключительно имхо, конечно
ПС: сам мяса не ем.
(до середины апреля, канешна
