у котлов, почти всех датчик, измерения контура отопления, находится на подаче,например вам надо на чтобы он грел ну скажем 70град, когда, котел нагреет установленную температуру(70), он начнет модулировать пламя горелки,в меньшую сторону,тоесть уменьшая давление газа на горелке,и будет его уменьшать до тех пор,пока не выйдет на постоянный режим,это он получается будет расходовать малоеколичество газа от номинальной мощьности,но гореть будет постоянно,поддерживая заданную вами температуру... если в ваша установленная температура, будет настолько мала,чтобы котел несмог ее обыграть на своей минимально возможной модуляции, то он просто выключится... так как все это время будет работать циркуляционный насос,и тепло носитель постоянно бутет циркулировать в системе,то котел посредством датчика на подаче, постоянно ее контролирует,и как только температура носителя опустится на 3-7градусов(у разных котлов по разному),котел снова включится....
можно так же контролировать и температуру носителя и температуру в комнате непосредственно, для этого применяется пульты с датчиками температуры,которые ставятся прямо в комнате...