вопрос кофеманам.

[Killer73]

Мужички, вот именно такие турки в наших ручках уже и побывали. И показали свою гнусную легкоплавящуюся сущность. Медная красивая из киоска в метро ок.50грн щас еще используется. но хотим заменить ее на Гипфелевскую стальную с металлической ручкой которая типа-ненагревается. токо их к празднику раскупили и пока не завезли.

 

[nester]

А ктонибудь чтонибудь может сказать на счет тефлоновых турок?
Они в Метро продаются черные как сковородки.

 

[Killer73]

А ктонибудь чтонибудь может сказать на счет тефлоновых турок?
Они в Метро продаются черные как сковородки.

два момента. у недрогих пластмассовые ручки плавятся и со временем болтаются. что очень не гут когда наливаеш горячий кофе в чашечку.
тефлон не особо классный, облазит, а в турке это плохо видно, а с облезшим тефлоном использовать вроде вредно. и металлическую ложку испоьзовать низя.
тефлоновые турки хороши для молока, или кашки для ребенка.

 

[nester]

Хммм, кашка это вариант, в ней наверно удобно рис варить.
А по поводу фильтров, неужели никто не пользуется? все пьют кофейную взвесь вместо кофе?

 

[gs]

фильтрами никогда не пользовался - наливаю кофе в стакан и капаю пару капель холодной воды(от этого взвесь начинает осидать) пару минут даю взвеси осесть , и пью... как по мне кофе сваренное в турке должно быть с осадком...иначе теряется все очарование
народ , никто не придумывал чем можно взбить молоко для капучино кроме экспрессо- кофеварок?

 

[Grau OL]

Да купите себе кофе-автомат и не мучайтесь с турками.

 

[Killer73]

Да купите себе кофе-автомат и не мучайтесь с турками.

с туркой интересней. и места меньше занимает. и не гудит. и типа ритуал.

 

[Niku'shka]

мне тоже турка больше нравится
над ней поколдавать мона, каких-нить специй добавить.
да и как-то душу что-ли в такой кофе вкладываешь.

 

[gs]

угу..вот и я не хочу автомат..мало того что за хороший придется вывалить солидную сумму, а кофе я пью ооооочень редко, под особое настроение, так еще и поколдавать хочется.. а не вжить вжить и готово...
народ кто хорошо гуглить умеет? как капучино готовили в дотехногенный период?

 

[gs]

сам нашел кому интересно - история капучино, способы приготовления как с помощью машин так и из подручных средств....
Посилання видалено
пришел к выводу что буду изобретать паровую машину, или все же придется ракошелиться на эспрессо кофеварку... хотя из за трубочки с паром покупать целую машину.....

 

[nester]

Да купите себе кофе-автомат и не мучайтесь с турками.

Нормальный автомат от 1000 у.е.
Мы конечно тут все мажоры, но стока денег за кофе каждый день можно пить 3 года в ближайшем кафе.

 

[nester]

угу..вот и я не хочу автомат..мало того что за хороший придется вывалить солидную сумму, а кофе я пью ооооочень редко, под особое настроение, так еще и поколдавать хочется.. а не вжить вжить и готово...
народ кто хорошо гуглить умеет? как капучино готовили в дотехногенный период?

Берешь кладешь ложку растворимого кофе, кладешь сахар, и заливаешь буквально чайной ложкой холодной водой, чтобы оно чуток намокло, и потом сидишь калабанишь ложкой по этой массе минут 15.
Я делал проще, эту массу миксером минуты за 3, но после миксира остаются царапины на чашке.
Взбивать до того как получится почти белое.
потом залить кипятком.
Есть еще кафешный вариант с использованием газировки - но у него пенка не сладкая.
Ни в одном из вариантов молока нет

 

[gs]

ты еще предложи смешать растворимый кофе с пепсиколой..... а получившуюся пену на кофе положить
...не, капучино - это кофе с шапкой из збитого молока....
а все остальное изврат

 

[nester]

Удалено модератором просто из вредности
Сегодня в 14:38

 

[nester]

Удалено модератором просто из вредности
Сегодня в 14:37

 

[gs]

Как древний рецепт капучино тот что я рассказал, в настоящем капучино молока нет

вот история создания этого напитка:

Кофе-капучино родилось в солнечной Италии. Уже никто (почти) не оспаривает тот факт, что его изобрели монахи-капуцины (Monk-Capuchins) одного из монастырей севернее Рима. В отличии от "старой доброй Англии" монахи пили кофе только с молоком. Часто монахи замечали (хотя это замечали не только они), что при вливании молока получается довольно стойкая пена, поглощать которую очень приятно. Монахи-капуцины, как и все аскеты, были лишены многих земных радостей... Поэтому получать удовольствие от кофе - это прежде всего получать удовольствие. Что бы изготовить пену, кофе с молоком начали взбивать. Выходило достаточно хорошо, но пена была нестойкая, и хотелось чего-то необыкновенного - альпийских снегов над грешной землей. Тут-то и вспомнили о испитии кофе со взбитыми сливками. Но кофе был горячим, а сливки - холодные. Да и как всем известно, холодные сливки и молоко легче взбиваются. Монахи-капуцины, как Jonson&Jonson + Dirol & ксилит_и_карбомид, заботились о своих зубах и не искали легких путей. Они начали нагревать взбитые сливки на пару (пар, итал.- состояние воды при температуре около 100 градусов по цельсию при нормальном атмосферном давлении), а затем научились взбивать горячие молоко и сливки механическими взбивалками. Чему только не научишься по дороге к Богу. Так продолжалось довольно долго, легенды о прекраснейшем напитке разнеслись по всей Италии. Изменил технологию приготовления механик-самоучка Джузеппе, живший неподалеку от монастыря. Он изготовил первую машинку для изготовления капучино. Взбивальная машинка состояла из двух отделений: в первом нагревалась вода, которая, превратившись в пар, по трубочке попадала во второе отделение. Во втором отделении происходил процесс вспенивания молока. Такой способ взбивать молоко горячим паром придумал еще конце XIX века падре Карло (Padre Carlo - известный монах-изобретатель, прославился изобретением одного из способов обработки девесины, названного в дальнейшем pino-cio, по имени местечка, в котором родился изобретатель). В настоящее время все кофеварки с приспособлением для изготовления капучино работают по этому принципу.

 

[nester]

Кто про турки спрашивал?
Только что на центральном рынке купил медную турку.
Сама турка медная, ручка латунная прикручена, на ручке деревенная накладка.
Цены 40-60 грн в зависимости от размера.
Продается в ЧАЙНЫХ РЯДАХ, а не в посуде

 

[nester]

Нормальный автомат от 1000 у.е.
Мы конечно тут все мажоры, но стока денег за кофе каждый день можно пить 3 года в ближайшем кафе.

Порылся в прайсах кофеварок, они подешевели оказывается,
полуавтомат щас реально купить начиная от 500у.е. (типа Saeco Magic Combi)
Автомат от 800у.е. (Saeco GIRO ODEA GO SILVER-GREY)

Поделитесь пожалуйста опытом. Что должно быть обязательно в фичах кофеварки чтобы кофе был вкусным? (не очень люблю когда в кофе плавает взвесь)
Что такое "держатель фильтра со встроенным клапаном" - это фильтр для входной воды, или фильтр для выходящего кофе, который фильтрует от взвеси? где брать фильтры?
"подогрев чашек" - очень нужен или ну его нафиг?
Что такое "панарелло"?
Что такое "чалда" ?
Заранее спасибо.

 

[Zorro]

а как насчет керамических турок ?

 

[Killer73]

Кто про турки спрашивал?
Только что на центральном рынке купил медную турку.
Сама турка медная, ручка латунная прикручена, на ручке деревенная накладка.
Цены 40-60 грн в зависимости от размера.
Продается в ЧАЙНЫХ РЯДАХ, а не в посуде

сходила в метро в чайный киоск. там медные турки такие гладкие блестящие. пайка ручки у них там такая же хреновая. и форма немного неправильная, слишком расширенное горлышко, ну и размер не наш. опять облом.

про керамические не могу сказать ничего плохого кроме того что у мужа к ним большое предубеждение. ну и я наверняка разгрохаю такую очень быстро - с утра координация никакая.