Тушенка

[xoxoл]

где купить.цена.фасовка.вес.

 

[CHACTb]

ага, интересно... никаких контактов.... это провокация.)

 

[poluprovodnik]

значит остается "сушеный татунхамон" и "мясо по шантарски"... на скитальце много интересных рецептов есть.

 

[Neformall]

Отец мой часто ходит в походы! И знает о тушенке которую сейчас продают много чего! И у него уже есть любимые банки в которых есть хоть что то напоминающее мясо. Я у него спрошу, если что поделюсь с вами знанием

 

[Suer-Vier]

1.Сырое мясо мелко ******** на кусочки 5-10 мм. Резать мясо лучше слегка замороженным. Сложить мясо в кастрюлю подходящего объема (мне кажется, лучше если это будет нержавейка).

2. Приготовить топленый свиной жир. Чтобы легче и полнее вытопить жир, надо прокрутить его на мясорубке, растопить на сковороде и слить через ситечко в отдельную кастрюлю.
Соотношение мяса и топленого жира 3:1 по весу. Вот здесь есть небольшое отличие от Андрея - у него соотношение примерно 2,2:1. Видимо из-за того, что он резал на более крупные кусочки, которые укладываются менее плотно, и требуется больше жира, чтобы их покрыть.
Соли добавляется примерно две чайных ложки на 1 кг. Я солил и мясо и жир.

3. Мясо залить большей частью жира. Оставить для окончательной укупорки из расчета примерно 1 столовая ложка (20 г) жира на упаковку (для широких пакетов - побольше).
На холодном мясе жир сразу застынет, поэтому сначала огонь должен быть слабым, и надо постоянно переворачивать массу до полного растопления жира.

4. На слабом огне выпаривать 5-6 часов. Подобрать режим, когда кипение идет, но не очень интенсивное. Время от времени перемешивать и следить, чтобы куски не слипались, не приставали к дну и не высовывались. Бульон сначала будет мутный (смесь воды и жира), потом прозрачней и темнее. Кипение сначала довольно крупными редкими пузырями, потом мелкими и частыми, в конце поверхность покрывается мелкой пеной.
Наверное, не стоит стремиться выпарить всю воду до конца - как бы не сжечь. Мне кажется, вполне достаточно оставить 10-12 % воды, что примерно соответствует уменьшению исходного веса мяса в 4 раза.
Считать можно так. Например, вы делаете мясо из 6 кг мяса и 2 кг жира (после вытапливания). Жир считаем на 100% состоящим из жира, мясо (тощая телятина) - 18% белка, остальные 82% - вода. Будем считать, что весь жир и белок останутся (что-то, конечно, улетит с "запахом", что-то пристанет ко дну, но будем считать это несущественным, все равно в домашних условиях не учесть). Итого 0.18*6000+1*2000=1080+2000=3080 г белка и жира и 6000+2000-3080=4920 г воды.
Если мы выпарим до общего (с учетом "упаковочного" жира) веса 3500 г, то в конечном продукте у нас останется 3500-3080=420 г воды или 12% от общей конечной массы.
А от мяса там останется 3500-2000=1500 г или 1/4 исходного веса.

5. Полученный продукт укладывается в подходящую тару (тетропаковские пакеты из-под молока/кефира, стаканчики из алюминиевой фольги). Я пробовал упаковывать в пакеты из-под кефира, получается нормально, но туда влазит полкило - это слишком много на мою семейную группу. Удобно сделать стаканчики из бытовой алюминиевой фольги. Надо взять потолще, "жаропрочную", и накатать ее в два слоя на подходящего диаметра круглую палку или квадратный брусок. Мне кажется, оптимальный диаметр/сторона - 5-6 см. Меньше уже неудобно будет складывать туда мясо. Аккуратно и плотно сложить дно, можно даже закрепить какой-нибудь липкой (малярной) лентой. Кстати, для пущей дезинфекции фольгу можно прокалить в духовке, а вот с тетрапаками такой фокус не пройдет.
Разложите ложкой мясо, слегка уминая. Поставьте охлаждаться.
Когда остынет, сверху наверняка останутся незакрытые кусочки мяса. Растопите "упаковочный" жир и залейте. После застывания этого верхнего слоя закройте подходящей крышкой - другим тетрапаком или фольгой..

Для изготовления одной порции (эквивалент одной 325 г банки тушенки на четверых в день) самоделки требуется примерно 77 г мяса и 26 г жира.

 

[poluprovodnik]

1.Сырое мясо мелко ******** на кусочки 5-10 мм. Резать мясо лучше слегка замороженным. Сложить мясо в кастрюлю подходящего объема (мне кажется, лучше если это будет нержавейка).

2. Приготовить топленый свиной жир. Чтобы легче и полнее вытопить жир, надо прокрутить его на мясорубке, растопить на сковороде и слить через ситечко в отдельную кастрюлю.
Соотношение мяса и топленого жира 3:1 по весу. Вот здесь есть небольшое отличие от Андрея - у него соотношение примерно 2,2:1. Видимо из-за того, что он резал на более крупные кусочки, которые укладываются менее плотно, и требуется больше жира, чтобы их покрыть.
Соли добавляется примерно две чайных ложки на 1 кг. Я солил и мясо и жир.

3. Мясо залить большей частью жира. Оставить для окончательной укупорки из расчета примерно 1 столовая ложка (20 г) жира на упаковку (для широких пакетов - побольше).
На холодном мясе жир сразу застынет, поэтому сначала огонь должен быть слабым, и надо постоянно переворачивать массу до полного растопления жира.

4. На слабом огне выпаривать 5-6 часов. Подобрать режим, когда кипение идет, но не очень интенсивное. Время от времени перемешивать и следить, чтобы куски не слипались, не приставали к дну и не высовывались. Бульон сначала будет мутный (смесь воды и жира), потом прозрачней и темнее. Кипение сначала довольно крупными редкими пузырями, потом мелкими и частыми, в конце поверхность покрывается мелкой пеной.
Наверное, не стоит стремиться выпарить всю воду до конца - как бы не сжечь. Мне кажется, вполне достаточно оставить 10-12 % воды, что примерно соответствует уменьшению исходного веса мяса в 4 раза.
Считать можно так. Например, вы делаете мясо из 6 кг мяса и 2 кг жира (после вытапливания). Жир считаем на 100% состоящим из жира, мясо (тощая телятина) - 18% белка, остальные 82% - вода. Будем считать, что весь жир и белок останутся (что-то, конечно, улетит с "запахом", что-то пристанет ко дну, но будем считать это несущественным, все равно в домашних условиях не учесть). Итого 0.18*6000+1*2000=1080+2000=3080 г белка и жира и 6000+2000-3080=4920 г воды.
Если мы выпарим до общего (с учетом "упаковочного" жира) веса 3500 г, то в конечном продукте у нас останется 3500-3080=420 г воды или 12% от общей конечной массы.
А от мяса там останется 3500-2000=1500 г или 1/4 исходного веса.

5. Полученный продукт укладывается в подходящую тару (тетропаковские пакеты из-под молока/кефира, стаканчики из алюминиевой фольги). Я пробовал упаковывать в пакеты из-под кефира, получается нормально, но туда влазит полкило - это слишком много на мою семейную группу. Удобно сделать стаканчики из бытовой алюминиевой фольги. Надо взять потолще, "жаропрочную", и накатать ее в два слоя на подходящего диаметра круглую палку или квадратный брусок. Мне кажется, оптимальный диаметр/сторона - 5-6 см. Меньше уже неудобно будет складывать туда мясо. Аккуратно и плотно сложить дно, можно даже закрепить какой-нибудь липкой (малярной) лентой. Кстати, для пущей дезинфекции фольгу можно прокалить в духовке, а вот с тетрапаками такой фокус не пройдет.
Разложите ложкой мясо, слегка уминая. Поставьте охлаждаться.
Когда остынет, сверху наверняка останутся незакрытые кусочки мяса. Растопите "упаковочный" жир и залейте. После застывания этого верхнего слоя закройте подходящей крышкой - другим тетрапаком или фольгой..

Для изготовления одной порции (эквивалент одной 325 г банки тушенки на четверых в день) самоделки требуется примерно 77 г мяса и 26 г жира.

где копирайты скитальца!!!! это ж рецепт "масо по шантарски"

 

[Suer-Vier]

Ну простите...За что купил,за то продаю.Так и мне скидывалось.А готовить уже приходилось,и именно по этому рецепту.

 

[poluprovodnik]

тож такое делал, тока в малых масштабах. рульная штука.
просто большой раздел статей по приготовлению продуктов для похода на скитальце есть. и тем посвященных этому вопросу. обычно оттудова рецепты берут

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

статьи за еду. очень пользительные.

 

[Javaharlal]

Перед началом нового сезона актуальной вновь стала тема походного хавчика. так как в "тушенке " мяса давно нет, нужно находить альтернативные способы сохранения мяска в поход как-то солонина, сушка итд. Кто что пробовал?

В 2002 году совершал восхождение на Эльбрус. И тогда же меня впервые научили делать тушенку самому. Берутся литровые вымытые и высушенные пластиковые бутылки с крышкой. Покупается нежирная свинина и смалец. Мясо режется на мелкие куски (чуть больше горлышка бутылки). Всё это жарится в смальце, не добавляется никаких специй. Потом запихивается плотно в эти бутылки до упора. При готовке бутылка режется пополам и содержимое высыпается в котелок. Из 20 чел., кто делал это сам впервые, только у одного мясо протухло - видимо, что-то сделал не так. У всех остальных за 3 недели ничего не пропало. Было вкусно. Все были сыты и здоровы!

 

[Alex_51]

нестрадайте фигнёй - никто эту тушонку дома делать не будет. И то что в эльбрусе хранится при минусе - в Крыму при плюсе заведётся бутулизм или ещё чего.
В таргете на жукова продается оличная мясная консерва - уже лет 5 берём её в походы - отлично и на вкус и выглядет хорошо. Стоит - дороже всех, но там внутри 3/4 банки - мясо. Сытная.
П.С. Стеклянная банка, оставленная на ночь в догорающем костре, к утру рассыпается в песок (если полить немножко водой)

 

[Javaharlal]

нестрадайте фигнёй - никто эту тушонку дома делать не будет. И то что в эльбрусе хранится при минусе - в Крыму при плюсе заведётся бутулизм или ещё чего.
В таргете на жукова продается оличная мясная консерва - уже лет 5 берём её в походы - отлично и на вкус и выглядет хорошо. Стоит - дороже всех, но там внутри 3/4 банки - мясо. Сытная.
П.С. Стеклянная банка, оставленная на ночь в догорающем костре, к утру рассыпается в песок (если полить немножко водой)

Я не знаю, что там у вас за походы и какой уровень сложности, но НИКОГДА не берите в походы стекло!!! Это самое нелепое и смешное, что можно себе представить в горах (а также в любых других походах - в вело или на байдарках и тд).

 

[poluprovodnik]

Самодельное мясо

Автор - С. Шендеровский

Опишу здесь свой небольшой опыт изготовления самодельного "сушеного" мяса для походов.

Не знаю, как вам, а мне стала слегка надоедать старая добрая тушенка. Все эти поиски "правильной" банки (название "Говядина тушеная", а не "Говяжья тушенка", ГОСТ, а не ТУ, истекающий срок хранения - тонкий намек на списание из госрезервов) с обязательной "натурной" проверкой... И все равно большой вес, мало мяса, много жира (иногда малосъедобного) и воды.
Короче, стал я искать замену.

С чем вообще ходит народ? В основном это вот что:
Тушенка, Сырокопченая колбаса, Сублимированное мясо и другие покупные мясные концентраты
и, наконец, разного рода Самоделки.

Какие есть критерии выбора мясных продуктов для похода? Их несколько и для разных людей и разных походов их значение различно:
- состав и качество исходных продуктов, что определяет количество съедобного животного белка в конечном продукте;
- минимальный лишний вес воды и упаковки;
- удобство транспортировки и использования, "делимость";
- сохранность в условиях соответствующих температур и влажности;
- доступность;
- цена;
- вкус.

Качественное сравнение
Попробуем оценить хотя бы некоторые параметры.
Например, тушенка сейчас вполне доступна, довольно дешева. Вкус - на любителя, но обычно - вполне съедобно. Самый большой лишний вес. Даже по этикетке там 17% белка, 17% жира, остальное - 66%, или две трети - вода. А что на самом деле - поди проверь. Да еще жестянка…

С/к колбаса хороша для походов в одиночку или маленькой (2-3 человека) группой, когда банка тушенки - это слишком много. Также годится для перекусов. Легко делится. Цена приличной колбасы (высшего сорта) начинается от 250р. А дешевле смысла нет брать - уж лучше сало. Состав 20% белка и 37% жира, то есть 43% воды, можно еще слегка подсушить.

Сублимированное (высушенное в замороженном виде в вакууме) мясо - самое лучшее по весу: почти 60% белка, 30% жира, воды 10%. Довольно дорогое. Некоторое время назад 200-граммовая упаковка (эквивалент примерно 650 г мяса) стоила 110 р, как сейчас - не знаю. Вкус - на любителя. Малодоступна в провинции, особенно сейчас, когда непонятно что происходит с "раскладкой.ру". А "мясной начинки" я вообще давным-давно нигде не видел.

Все покупные продукты страдают общим недостатком. Неизвестно какие животные и в компании с кем и чем пострадали в результате приготовления. И пострадали ли вообще. И если в случае с тушенкой хотя бы после вскрытия видно - или там есть мясо или одно из двух, то в случае с колбасой и сублимясом остается только уповать на добросовестность производителя.

Полную уверенность в качестве исходных продуктов в наших условиях может дать только самодельное мясо. Конечно, настоящее сублимирование обычному человеку дома не сделать. Остается горячее выпаривание. Есть разные способы, но все известные мне - это варианты и комбинации двух: высушивания на воздухе при сравнительно невысокой температуре и выпаривания в животном (свином) жире. Поскольку я никогда не делал мяса "сушкой", останавливаться на нем не буду (пусть это сделают специалисты).
О втором способе я узнал на сайте горников. Его очень красочно и "вкусно" изложил здесь Андрей Лебедев.

Если коротко, технология сводится к следующему :
Мелко порезанное сырое мясо заливается в кастрюле растопленным свиным жиром и на медленном огне в течение 5-6 часов упаривается до приемлемого веса (примерно 1/4 от исходного веса мяса + вес жира). Полученная масса упаковывается в подходящую тару (тетропаки или фольгу).

Очевидные достоинства этого метода:

1. Очень простая, устойчивая и контролируемая технология. Температура практически равномерно распределена, нагрев легко регулируется по интенсивности кипения. Надо лишь изредка перемешивать и следить, чтобы мясо не прилипало ко дну и не высовывалось из жира. При этом температура значительно выше, чем при "сухом" способе - 100 градусов в начале процесса и 105-110 в конце, когда воды почти не осталось. Поэтому испарение идет быстрее, да и для всяких микробов это менее уютно. Степень готовности контролируется прозрачностью бульона, объемом, да и взвесить всю кастрюлю несложно.
2. Экономно - почти ничего не пропадает, только то, что к дну пристанет.
3. Подсоленый жир - неплохой консервант и упаковка.
4. Полученный брикетик легко делить (как колбасу), и можно подобрать подходящий размер для использования целиком.

Технология приготовления
(почти не отступаю в деталях от первоисточника) :

1.Сырое мясо мелко ******** на кусочки 5-10 мм. Резать мясо лучше слегка замороженным. Сложить мясо в кастрюлю подходящего объема (мне кажется, лучше если это будет нержавейка).

2. Приготовить топленый свиной жир. Чтобы легче и полнее вытопить жир, надо прокрутить его на мясорубке, растопить на сковороде и слить через ситечко в отдельную кастрюлю.
Соотношение мяса и топленого жира 3:1 по весу. Вот здесь есть небольшое отличие от Андрея - у него соотношение примерно 2,2:1. Видимо из-за того, что он резал на более крупные кусочки, которые укладываются менее плотно, и требуется больше жира, чтобы их покрыть.
Соли добавляется примерно две чайных ложки на 1 кг. Я солил и мясо и жир.

3. Мясо залить большей частью жира. Оставить для окончательной укупорки из расчета примерно 1 столовая ложка (20 г) жира на упаковку (для широких пакетов - побольше).
На холодном мясе жир сразу застынет, поэтому сначала огонь должен быть слабым, и надо постоянно переворачивать массу до полного растопления жира.

4. На слабом огне выпаривать 5-6 часов. Подобрать режим, когда кипение идет, но не очень интенсивное. Время от времени перемешивать и следить, чтобы куски не слипались, не приставали к дну и не высовывались. Бульон сначала будет мутный (смесь воды и жира), потом прозрачней и темнее. Кипение сначала довольно крупными редкими пузырями, потом мелкими и частыми, в конце поверхность покрывается мелкой пеной.
Наверное, не стоит стремиться выпарить всю воду до конца - как бы не сжечь. Мне кажется, вполне достаточно оставить 10-12 % воды, что примерно соответствует уменьшению исходного веса мяса в 4 раза.
Считать можно так. Например, вы делаете мясо из 6 кг мяса и 2 кг жира (после вытапливания). Жир считаем на 100% состоящим из жира, мясо (тощая телятина) - 18% белка, остальные 82% - вода. Будем считать, что весь жир и белок останутся (что-то, конечно, улетит с "запахом", что-то пристанет ко дну, но будем считать это несущественным, все равно в домашних условиях не учесть). Итого 0.18*6000+1*2000=1080+2000=3080 г белка и жира и 6000+2000-3080=4920 г воды.
Если мы выпарим до общего (с учетом "упаковочного" жира) веса 3500 г, то в конечном продукте у нас останется 3500-3080=420 г воды или 12% от общей конечной массы.
А от мяса там останется 3500-2000=1500 г или 1/4 исходного веса.

5. Полученный продукт укладывается в подходящую тару (тетропаковские пакеты из-под молока/кефира, стаканчики из алюминиевой фольги). Я пробовал упаковывать в пакеты из-под кефира, получается нормально, но туда влазит полкило - это слишком много на мою семейную группу. Удобно сделать стаканчики из бытовой алюминиевой фольги. Надо взять потолще, "жаропрочную", и накатать ее в два слоя на подходящего диаметра круглую палку или квадратный брусок. Мне кажется, оптимальный диаметр/сторона - 5-6 см. Меньше уже неудобно будет складывать туда мясо. Аккуратно и плотно сложить дно, можно даже закрепить какой-нибудь липкой (малярной) лентой. Кстати, для пущей дезинфекции фольгу можно прокалить в духовке, а вот с тетрапаками такой фокус не пройдет.
Разложите ложкой мясо, слегка уминая. Поставьте охлаждаться.
Когда остынет, сверху наверняка останутся незакрытые кусочки мяса. Растопите "упаковочный" жир и залейте. После застывания этого верхнего слоя закройте подходящей крышкой - другим тетрапаком или фольгой..

Для изготовления одной порции (эквивалент одной 325 г банки тушенки на четверых в день) самоделки требуется примерно 77 г мяса и 26 г жира.

Для упаковки 180 г брикетика (по белку это эквивалент 325 г банки тушенки) нужен кусок фольги примерно 15х40 см, вес его около 5 г.

Количественное сравнение

Количественной оценке поддаются два параметра - цена и лишний вес (воды и упаковки) на одного участника в начале похода.

Прикинем цену упомянутых выше 3500 г готового продукта - (из расчета 100 р/кг мяса и 30 р/кг жира - а его необязательно добывать из дорогого сала - там еще и кожа лишняя, вполне сойдет и дешевый "нутряной", или как еще его называют продавцы, "лечебный" жир. Я купил его за 20 р/кг) = 100 р/кг*6 кг + 30 р/кг*2 кг = 660 р или примерно 190 р/кг. Я не собираюсь здесь оценивать стоимость трудозатрат - дело это на любителя, имеющего несколько часов свободного времени и не слишком увлекательную книжку (а то перемешивать забудет )), а сверхзанятые трудоголики, как обычно, могут заказывать продукты с доставкой на дом.

Оценочная пищевая ценность 100 г продукта:
Белок - 31 г (18*6000/3500)
Жир - 57 г (100*2000/3500)
Вода - 12 г

Для количественного сравнения различных продуктов предположим следующее:
1. Мясные продукты берут ради содержащегося в них животного белка;
2. Будем приводить все к тушенке из расчета одна 325 г (широкая низкая) банка на четырех человек в день или примерно 14 г белка на человека в день;
3. Расчет проводим на 1 человека на 20 дней;
4. Параметры продуктов:
тушенка - 17% белка, 17% жира, вес упаковки (1 банка): нетто 325 г, тары 60 г, цена 25 р;
с/к колбаса высшего сорта - 20% белка, 37% жира, вес упаковки (условно - 1 кг): нетто 1000 г, тары 20 г, цена 250 р;
сублимированное мясо - 60% белка, 30% жира, вес упаковки (1 пачка): нетто 200 г, тара 20 г, цена 110 р (старые данные) или 550 р/кг
самоделка - 31% белка, 57% жира, вес упаковки (1 брикет, условно): нетто 180 г, тара 15 г, цена 34 р. (190 * 180/1000)
Вес тары для колбасы, сублимата и самоделки - примерные (на 180 г брикет самоделки надо 5 г фольги + общая коробочка). Вес единицы упаковки колбасы и самоделки - условные. Для колбасы это естественная мера, а для самоделки - из соображений эквивалентности банке тушенки.

Опыт использования

Брали в поход летом 2002 г на Северный Урал на пробу в дополнение к тушенке. В больших "кефирных" пакетах по 500-600 г. Рисковать не стали и съели в течение первых 10 дней. Очень понравилось.
В начале 2003 г заложил эксперимент "на затухание" в небольших цилиндрических упаковках из фольги.
Ход эксперимента:
11.01.2003 приготовлено мясо в двух 175 г упаковках из фольги. Температура хранения - 21-22 град С.
25.01.2003 (через две недели после начала эксперимента) половина одной упаковки съедена.
Никаких признаков порчи. На разрезе плотная "зернистая" масса, на ощупь крепкая и маслянистая, цвет темно-коричневый с тонкими светлыми прожилками, запах приятный "домашний". Чистый белый жир только на стенках и торцах. Легко крошится на исходные кусочки. Прокипятил в небольшом количестве воды 4-5 минут, затем еще 10 мин. "настаивал". Мясо осталось немного суховатым, но жуется легко. Очень вкусное - почти как свежее жаркое. Бульончик изумительный.
Я пытался провести строгий научный эксперимент с подопытной группой кроликов (я) и контрольной группой (жена и дети), но он провалился. На запах на кухню ворвались дети и предложили "делиться". Учитывая, что их суммарный вес превосходит мой в 1,96 раза, рост - в 2,05 раза, ширина плеч, окружность бицепсов и длина конечностей примерно в 2,25 раза, я счел благоразумным не упорствовать и пожертвовать чистотой эксперимента.
Так что никаких вам ПДК, ЛД50 и т.д. не будет.
Половина разрезанного куска прикрыта фольгой и оставлена еще на неделю на предмет проверки сохранности незапечатанного жиром. Вторая упаковка положена днем к батарее (27-28 град. С), ночью - в шкафчик (21-22 град.С). Один раз лежала прямо в батарее (более 30 град. С) около 6 часов.
01.02.2003 (через три недели после начала эксперимента) съедена вторая половина разрезанной упаковки. Никаких признаков порчи.
09.02.2003 (через четыре недели после начала эксперимента) съеден второй брикет (подвергавшийся температурным колебаниям). Никаких признаков порчи. Друзья, которые для своих походов в горы делали сушеное мясо (без жира), сказали, что сделанное по "жировой" технологии - намного вкуснее.

Все, для себя проблему я решил.

Сергей Шендеровский

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Я не знаю, что там у вас за походы и какой уровень сложности, но НИКОГДА не берите в походы стекло!!! Это самое нелепое и смешное, что можно себе представить в горах (а также в любых других походах - в вело или на байдарках и тд).

стекло в походе смерти подобно. тяжелое, утилизируется криво, хрупкое, отходы...
обычно этому сразу учат.

 

[Alex_51]

Я не знаю, что там у вас за походы и какой уровень сложности, но НИКОГДА не берите в походы стекло!!! Это самое нелепое и смешное, что можно себе представить в горах (а также в любых других походах - в вело или на байдарках и тд).

ну мож и не категорийные, но раз 4-5 в год уж лет 10 ходим по крыму недельку-другую и ВСЕГДА беру эту стеклянную тушенку. Ещё ни одна не разбилась. Если неудается сжечь банку с вечера, то берём до следующей стоянки, там сжигаем.
Мне вот смешно нож-мачете или военные фляги или полный набор "джилет" для бритья с пеной и стеклянным зеркалом у мальчигов из москвы...

стекло в походе смерти подобно. тяжелое, утилизируется криво, хрупкое, отходы...
обычно этому сразу учат.

ну тяжелей на 200грамм жестянки....
хрупкое - фотопарат, компас и мобильный же как-то переживают поход...Вопрос скорей аккуратности.
Отходы? Стекло распадается на песок.
Где тут смерть? Мы о чём говорим?

Если важен каждый грамм - то возьмите соевое мясо, говорят - тоже питательно. Если поход отдых и релаксация - то на перый вечер я беру шашлыка килограммм, а потом через день - тушонка качественная, там фотка выше

 

[Javaharlal]

to Alex_51 - ну, тут такое дело...Я раньше постоянно ходил в походы в Крым 2 раза в год (весной и осенью) на 4-5 дней (там длиннее нет практически маршрутов) с выходом к морю в конце. На такой срок можно и тушенку в жестянке и шашлык замаринованный на первые дни. А вот если каждые лишние 100 грамм веса важны, и поход на 2-3 недели вдали от цивилизации - вот тогда и встает вопрос о различных вариаантах на тему самодельной тушенки. Я могу со 100% уверенностью сказать, что то, что делали мы, в пластике - по весу ,удобству, к-кал и цене не сравнится ни с одной заводской тушенкой. Еще, кстати, мы покупали сырокопченную колбасу с целыми хвостиками и вешали на кухне на месяцок - с ней тоже потом ничего не случится, хотя уменьшается в 2 раза. Ну и про климат - если не брать высоты выше 4000м - то на Кавказе летом (а мы поднялись на Эльбрус 13 августа) тоже не очень и холодно, не холоднее, чем в Крыму в мае - и ничего не испортилось.

Вспоминаю случай - пошли мы как то в поход с ребятами, мы шли со стороны Большого Каньона, а они - поднялись с Ай-Петри и пошли вместе на Роман-Кош. Они поднимаются, а наверху холодина, начало мая ,идет снег, а у них мааааленькие рюкзачки, но тяжеленные. Мне стало интересно .что же там? А там - одна еда - консервы, красная рыба в железе, молоко в тетра-паках, водка, вино в стекле и тд, а спальников нет и палатка без верхнего тента - одна сетка!!! В итоге - спали вшестером в маленькой палатке боком, утром она вся покрылось коркой льда. Но - потом вышло солнце и мы обгорели даже. А еду всю съели за первые день-два, чтобы легче было идти, а часть продуктов - выкинули. Но - это не поход, а так - дилетантская вылазка была. На Алтае бы такое не прошло.

 

[Alex_51]

to Javaharlal - если человек идет на Алтай или автономку на 2 недели - то или ему скажет что брать руководитель, или он уже сам знает и решит что важнее - масса или комфорт. Ну и нестанет обсуждать такие вопросы на харьковфоруме - а задаст их на травел.орг.юя хотябы или у того-же скитальца на сайте.
А тут - начинающие и любители
Тоже вспомню - взял как-то человек на байдарки тушонку "охотничью" и "спецназ" в красивых камуфляжных банках по 350грамм. Мало того что есть суп с неё нельзя было, так и блевали потом от неё некоторые, которые пили мало водки.

с Ай-Петри и пошли вместе на Роман-Кош.

там ходить низя - там заповеднег

 

[Javaharlal]

там ходить низя - там заповеднег

Да-да...Но - тогда мы этого не знали. Но - краси-и-иво там было - и ни души...Помню один из наших сошел тогда с дистанции и вечером прислал смс "Ребята утепляйтесь. Все кордоны перекрыты" )))) Мы долго смеялись и вспоминали эту фразу.

 

[poluprovodnik]

А тут - начинающие и любители
Тоже вспомню - взял как-то человек на байдарки тушонку "охотничью" и "спецназ" в красивых камуфляжных банках по 350грамм. Мало того что есть суп с неё нельзя было, так и блевали потом от неё некоторые, которые пили мало водки.

от чо ты как баран уперся. купил гогно позарившись на "камуфловую" этикетку - сам *****. нравится ходить со стеклом - бога ради, таскай. от только не надо рассказывать как офигенно стекло на порошок растирается, не смеши народ. может оно похоже на правду если поход проходит в условиях когда дров дохуа и немножечко больше. ты лучше расскажи как на газовой горелке когда газа в обрез баночку утилизировать. или прикинь мозгом сколько людей будет дрочиться измельчая на порох банку, а сколько просто херанут ее родимую в кусты де она пролежит до второго пришествия. слишком много если и крученых пальцев.

ну тяжелей на 200грамм жестянки....
хрупкое - фотопарат, компас и мобильный же как-то переживают поход...Вопрос скорей аккуратности.
Отходы? Стекло распадается на песок.
Где тут смерть? Мы о чём говорим?

почему смерти подобно? повторю - тяжелое, бьется, хрупкое, требует заморочится при утилизации. гораздо менее удобно нежели консервы в банке жестяной, которые в свое время и были изобретены для того что бы от стекла уйти. стекло хай дома остается.

Если важен каждый грамм - то возьмите соевое мясо, говорят - тоже питательно. Если поход отдых и релаксация - то на перый вечер я беру шашлыка килограммм, а потом через день - тушонка качественная, там фотка выше

угу. и пачку энзимов чтобы оно усвоилось. (соевое мясо) кончай херню молоть, теоретик пляжного разлива.

А тут - начинающие и любители

что дает право им, начинающим и любителям нести хересь

 

[CHACTb]

я понял, почему среди вегетарианцев больше добродушных людей. Они тушенку не покупают, от того и не собачатся)))))

 

[imyatakoe]

Был как-то в походе с вегетариантсами, злые были очень когда мы сальцо и колбасу ели, ...но на третий день раскодировались и резко повеселели, мы обещали никому не говорить.
А по теме, я давно перестал охотиться за правильной тушенкой, беру колбасу типа "Краковской" на первый - второй день, дальше сыро-вяленая "Московская", "Браундшвейская", еще перекручиваю сало на мясорубке с чесноком, специями и в пластиковую баночку типа от селедки, любую жару держит.
А сушеное мясо наверное долго готовить. Вот в январе по крыму гулял

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

, темнеет рано, снег валит, На газу воды закипятил, залил гречку(быструю) с колбасой кипятком и через 5-10 минут ужинаешь, а главное мусора никакого вообще!

 

[Ura 69]

яделаю тушенку самм.вполлитровые банки раскладываю купленное мясо,солю,перчу,ложу на дно банки душ.перец гор.лавровый лист и закатываю как консервацию.Приспособа выварка два алюминевых круга,чтоб помещались на дно выварки 2резиновых круга желательно из пищевой.Покраям становитса 5 банок и 1 поцентру 5 шпилек в просверленные между банками отверстиями стягиваеш круги междусобой но несилльно чтоб не лопнула банка.Резиновыекруги ложатса между банками и алюм.кругами для плотности сжатия.несложная конструкция ставитса в выварку изаливаетса водой.Смомента закипания варитса 6 часов,после чего сливаете воду даете остыть полностьюитолько тогда разкручиваете.Вещь надежная уже много лет.Хранитса тушенка не один год ,еш мясо которое купил,забудеш про магазинную навсегда.Единственное надо найти два куска чуть меньше дна выварки алюминия 5 мм.итаких пищевой резины,она просто не свариваетса иотдать умельцу который просверлит 5 отверстий и подберет 5 шпилек по высоте банок.