Сырая аджика

[dance77]

эх. Придется вас научить сырой аджике.
2кг горького перца. Чистим от семечек, желательно по паре перчаток на каждую руку.
3головки чеснока, 3 лука.
Теперь.
Гвоздика в пакетике - 1
Хмели сунели в пакетике - 2
кориандр горошком - 2
По пучку кинзы, петрушки и базилика.
Перемалываете в мясорубке. Желательно 2 раза и все это перемешиваете с большим количеством соли. Все. Храниться может прямо в комнате.
Это грузинская аджика
А с хреном это уже не аджика, а закуска "Огонек"

 

[Svetlanushka]

Ну прямо термоядерная!

 

[dance77]

Ну прямо термоядерная!

ну... не такая она и термоядерная. Тут перец не такой злой растет как в Грузии

 

[myxmed]

Почитайте первый пост, ТС ясно попросила рецепт СЫРОЙ аджики, с указанными ингредиентами. Типа, очки рулят

Причем тут очки, рулит грамотность, несырой аджики не бывает, как и аджики с помидорами
Я делай как Дэнс, только без соли и с орехами и медом, и зелени больше.
А ТС свой соус уже получила.

 

[восторг]

Мясистые помидоры, красный острый перец, и много чеснока (все по вкусу, перец отдает всю остроту не сразу, а когда настоится хотя бы несколько часов) перемалываю на мясорубке, добавляю соль и в литровые банки с капроновыми крышками.

На мой вкус сладкий перец и все остальное только портят вкус. В холодильнике может стоять пару недель и больше (до сих пор долго не застаивалась).

 

[Svetik1982]

Только это не аджика, а хреново помидорный соус. Аджика делается без помидоров, - перец, орехи, зелень, и хмели-сунели. Тут тема где то висит про аджику, там точнее . Типа поиск рулит.

Согласна на все 100
Вот мой рецептик аджики:
Можно все уменьшить в 2 раза, т.к. из указанного количества ингридиентов получится достаточно много.
10 пак. Кориандра
10 пак. Хмели-сунели
1 кг красного сладкого перца с зернами
1 кг горького перца с зернами
1 кг сл.перца без зерен.
0,5 кг чеснока
0,5 л сухого укропа
1 ст. ложка уксуса
соль по вкусу.
Все перекрутить на мясорубке, разложить по банкам, предварительно стерилизованным, хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!