Солянка

[Afterdark]

Солянка

Поделитесь своими рецептами оного блюда, пожалуйста.


Я готовлю так:
Бульон: говядина (мякоть), свинина (мякоть), кур. грудка и гов. сердце.

Так же:много зелени (укроп, петрушка), рис, оливки (без косточек), сол. огурц., помидоры, том. паста, рис, лук репчатый, морковь и чеснок.

В бульон (готовый) бросаю мелко порезанное мясо и рис. Ч/з 10 мин. - помидоры. Ещё ч/з 5 мин. сол. огурцы (мелко порезанные) и оливки. Потом - том. пасту, зелень, чеснок и зажарку (лук и морковь). Варю до готовности ещё мин 10 - 15.

 

[ANTIpоd]

у тебя мало мяса.
смысл солянки в том что надо кидать много сортов мяса и колбас.

 

[tataulya]

соль - из соленых огурцов.А в солянку люблю добавлять копчености разные, но уж без почек это точно! Почки - в рассольник и рис туда же.

 

[Андрей]

coach , написал правильно. Настоящая солянко это с почками. Это даже не обсуждается. Кстати, tataulya , в рассольник их класть не стоит.
Рис тоже в солянке - нонсенс..

 

[Jannesse]

А лимончик в солянку?... Забыли?...
Я с почками готовлю, но соли все-таки немножко добавляю...

 

[tataulya]

Думаю что если вспомним еще и про сметанку - у нас все отлично получится!

Но вот еще вопросик- везде настойчиво рекомендуются в солянку КАПЕРСЫ. Я никогда их не использовала. А вы?

 

[Jannesse]

Думаю что если вспомним еще и про сметанку - у нас все отлично получится!

Но вот еще вопросик- везде настойчиво рекомендуются в солянку КАПЕРСЫ. Я никогда их не использовала. А вы?

Я их тоже не добавляю.
А сметанка подается отдельно в блюдечке. Или майонез. Я наверное ********ка - все ем с майонезом, сметану как-то не совсем полюбляю.

 

[mocrosoft]

coach , написал правильно. Настоящая солянко это с почками. Это даже не обсуждается. Кстати, tataulya , в рассольник их класть не стоит.
Рис тоже в солянке - нонсенс..

Кстати - а почему?
Пардон за офф, но бабушка, помнится, всегда для рассольника именно почки старалась купить (вернее, в те времена это называлось не "купить", а "достать" ) - говорила, что только из почек - настоящий рассольник. <autocensored>

 

[Jannesse]

Только сметана.

Я сметану не могу кушать, не люблю просто, разве что с блинчиками с творогом.... У меня от нее... это как его... не скажу

 

[Jannesse]

Ухожу нафик из темы...
В кулинарии о таких вещах я думаю, говорить не стоит.

 

[tataulya]

Кто такой Каперсы? Почему не знаю? ПЕРСЫ знаю, Памперсы знаю,
Камперсы? Нет не знаю...

...а говорил ГУРМАН... А оказалось памперсы Вам ближе...

 

[mocrosoft]

Бабушка твоя права.
А последнее предложение у тебя лишнее

Убрал.
Действительно - звучало как-то... м-м-м... громко. А на кухне, как и в церкви, должна быть тишина... благоговейная!

 

[Андрей]

Нихочу никого обидеть. Просто я нелюблю рассольник. Для меня это как ***кость которая сливается после мытья тарелки из-под солянки . Да и не ел я никогда рассольник с почками... поэтому даже не представляю себе его. Всегда только с мясом. Чаще свининой.

 

[tataulya]

Вобщем испоганили солянку!!!... А жаль .

 

[tataulya]

Ладно, мы уходим, чтобы Вас не тревожить.

 

[SuperVader]

обожаю солянку

 

[Morta]

Сварить говяжий бульон. Репчатый лук, тёртую морковь и нарезаные кубиками солёные (!) огурцы обжарить с томатной пастой. Отдельно обжарить не менее трёх видов мяса и колбас (ветчина, балык, колбасы варено-копчёные, сосиски и т.п.). Естественно, чем больше мясных изделий, тем вкуснее. Обжаривать их не сильно. Затем добавляем всё вышеперечисленное в бульон и варим на медленном огне ещё минуты три. В самом конце добавляем немного зелени. Подавать с ломтиком лимона, маслинами (это те, которые чёрные ) и сметаной.

 

[Nat.K]

Я готовлю так же как Morta . Только огурцы очищаю и нарезаю все соломкой. Чем больше видов мясных изделий и копченостей, тем вкуснее. Подаю тоже со сметаной, зеленью, лимоном и маслинами.

 

[survival]

А лимончик в солянку?... Забыли?...
Я с почками готовлю, но соли все-таки немножко добавляю...

Почки, самое главное в солянке

 

[Margaritka2]

Солянка по-грузински

Нарезать мелкими кусочками говядину, посыпать солью, перцем, обжарить вместе с репчатым луком, добавить томат- пюре, муку, спассеровать все вместе, развести бульоном до полужидкого состояния, заправить чесноком, винным уксусом, соусом "Южный", положить каперсы, черный молотый перец и тушить до готовности. Перед подачей посыпать солянку зеленью.

Говядина (филе) - 150 г, масло топленое - 20 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 40 г, томат-пюре - 25 г, соус "Южный" - 10 г, уксус винный - 5 г, каперсы - 10 г, чеснок - 3 г, перец черный молотый, соль, зелень.