соления

[tykh0v]

соления

Всем кулинарам, привет! Кто знает как СОЛИТЬ (обращаю внимание, не консервировать) помидоры (зеленые и красные) ? А то зимой их продают с 20-кратной наценкой ... Поделитесь с ближним и Вам воздастся! Спасибо всем, кто откликнулся!

 

[Greedged]

так же, как и огурцы.
весьма желательно наличие дубовой бочки ли кадушки и погреба.

 

[tykh0v]

так же, как и огурцы...

А можно в подробностях (ингридиенты, рецептура рассола, технология). Спасибо.

 

[viktoria14]

На 1 литр холодной воды -2 столовых ложки соли.Накладываете в банки укроп ,корень хрена,перчик,лавровый лист,вобщем все специи,которые любите в соленьях,а затем накладываете помидоры и заливаете холодным рассолом.Банки закрываете капроновыми герметичными крышками и в погреб.на вкус помидоры как из бочки!Для этого рецепта больше подходят красные спелые помидоры.

 

[Greedged]

На 1 литр холодной воды -2 столовых ложки соли.Накладываете в банки укроп ,корень хрена,перчик,лавровый лист,вобщем все специи,которые любите в соленьях,а затем накладываете помидоры и заливаете холодным рассолом.Банки закрываете капроновыми герметичными крышками и в погреб.на вкус помидоры как из бочки!Для этого рецепта больше подходят красные спелые помидоры.

в банку добавить пол ложки сухой горчицы - чтоб плесень не образовывалась

 

[viktoria14]

в банку добавить пол ложки сухой горчицы - чтоб плесень не образовывалась

Чесно говоря,никогда не добавляла сухую горчицу и плесени как таковой тоже не было,но в принципе попробовать можно,хуже не будет.Спасибо за совет!

 

[МышаМаша]

Делаю с горчицей всегда- классно! У меня стоят банки в холодильнике, к сожалению. Делаю в сентябре, но дольше января хранить не стоит- помидоры перегазируются и останется только рассол.